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普洱茶泡法|普洱熟茶怎麼泡才好喝?|how to brew puerh tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/31 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 普洱茶怎麼泡? 這篇可以讓你了解『普洱茶』沖泡技巧。 普洱茶屬於黑茶類最常見的一種,在六大茶系中是大家耳熟能詳存在,不僅佐餐、純飲都是生活日常好用茶款,有色深醇厚,釋放快速,韻強滋味足的優點。 普洱茶特色 商品上通常是後發酵的緊壓型商品 普洱茶有分成生茶跟熟茶,也有新茶與存放過的老茶,多半都有含菌需要高溫沖煮以達到食品安全,或有些許倉儲味可以透過洗茶校正。這裏歸類普洱茶常見幾種特色: ▨…

【高雄|苓雅】九記食糖水.搞事的芝麻糊與超濃絲襪奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/24 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 九記本舖好畫畫 到高雄這家名店,芝麻糊、花生糊、杏仁糊、核桃糊,看到這種畫肯定不奇怪!再配上一杯道地的港式絲襪奶茶,真是美滋滋。 九記糖水舖近高雄文化中心,這回身處高雄的朋友邀約,讓是這家有趣的港式糖水舖。這回晚上來的,附近很好停車的位置,停完機車看到這霓虹燈,本來還以為是來吃冰的,進來發現招牌是暖甜湯喔。 淡奶粗茶的字樣,引起荼公子的興趣,本來想說是奶不厚?後來想想港式使用三花奶水、黑白淡奶,那個蒸發奶去配後濃茶,選用立頓黃標的經典等級,這個鐵罐我還特別查了一下,本來很想入手,但這個只有香港商才有出這種規格。平常想買這種立頓黃標鐵罐,還不容易呢。 選用立頓紅茶去煲的濃茶膽,茶味超足超厚,若是讀者妳晚上來反而不建議喝,怕你睡不著,可以多考慮他甜湯的類型,點兩碗都值得。 坐在他們吧台,可以看到很多有趣的東西、收藏物,最為吸引人的還是後頭的九龍城黃大先、旺角佐敦道、灣仔大丸等字卡,還有中前小燈櫃的多種小罐物,跟這個看不懂的符字,沒時間問這個是做什麼的,但看起來他們做了不少心思玩這個。  後頭的櫃台區有面很像中藥舖的老櫃子,上面一堆很多恐懼系玩偶、面具、舞獅頭。 九記的門面很有意思,感覺是去到一個古董收藏店,或是某個中式高級住宅區。 九記店裡櫃檯有類似竹簡的菜單,但不易閱讀,我建議是看他們像符咒、藥單的紙菜單。 店內位子不多,在熱門時段來要排隊,晚間人潮會比較少。 九記的菜單跟入店內容,其實很多材質、設計呈現很像某種符咒感覺,加上不少手寫與畫,不免想到港片道士電影情節。 甜甜私心推薦區: …

蜜香紅茶泡法|你喝到的蜜香紅茶是回甘多一點還是果韻多一點|降溫沖與高溫沖的技巧

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/24 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 蜜香紅茶怎麼泡? 這篇可以讓你了解『蜜香紅茶』沖泡技巧。 蜜香紅茶比起一般小葉種紅茶,更多了一抹蜂蜜的香氣,是迷人的花蜜氣息,豐收的水果香,猶如咬下蜜蘋果上結了糖霜,這股花蜜汁可甜到要蛀牙了!名列台灣十大名茶,香氣討喜,滋味細緻甜到心頭。 蜜香紅茶特色 商品上通常是條形重發酵的商品 外面歸類上就跟紅茶分類中,歸類在條形紅茶,而且是小葉種才有的特性,因受茶樹品種生物機制優勢,大多不會把大葉種紅茶當蜜香紅茶,香氣較不明顯。這裏歸類蜜香紅茶常見幾種特色: ▨…

凍頂烏龍茶泡法|怎麼泡才能萃出前中後段精華|Tongding Oolong Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/23 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 凍頂烏龍茶怎麼泡? 這篇可以讓你了解『凍頂烏龍』沖泡技巧。 凍頂烏龍擁有明顯的烘焙香,恰到好處的發酵香跟烘烤滋味,促使口感交疊融合,俗有北包種、南凍頂烏龍,除了名列台灣十大名茶,這款經典好茶成為台灣味名揚世界的經典茶,水色會成金黃色,香氣清香撲鼻。 凍頂烏龍特色 商品上通常是烘焙過的半球形商品 雖然凍頂烏龍,在不同時代對於發酵度、烘焙的技巧有所差異,傳統經典茶湯顏色較深,近代顏色較淺,易出現以下幾種特色: ▨…

【台北|松山】季緣台灣水果茶,必喝水蜜桃茶、香橙芒果奶蓋。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 季緣台灣茶水果茶 雖然季緣本來是台灣純茶精品飲料店的姿態,在我印象中發光。但近年逐漸變成使用台灣茶基底,又用優良水果做水果茶變化的品牌。特別寫這篇是起初只有松山店,慢慢開發到師大店,這個品牌用料成本肯定不低,也用心經營幫主地方生產者,若真要比較貼近實體風味得健康風格水果茶,荼公子我會想到的是現在的季緣。 荼公子認為季緣商品不見得是最大眾的滋味,但是屬於耐喝的滋味,不是第一口能感受到絕妙,是季緣它品質在那,荷包夠的就會肯花多一點去支持的品牌,喝過就知道高度的茶飲料,希望他們能持續堅持初衷。 季緣雖然分類上有茗品的純茶、鮮果、風味、生乳、厚奶,不過荼公子多次購買經驗,在純茶、鮮果表現上比較亮眼。 私心推薦純茶類無糖排行榜 …

【台北|松山】一帖茶方 碧螺春絕美奶綠,綠茶凍、豆漿凍好夥伴

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/20 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 清爽型的綠奶茶 台灣最具代表性的綠茶,三峽碧螺春,名列台灣十大名茶之一,拿這款絕世好茶作清爽型奶茶跟特調,讓你體會台灣茶的美好,用高品質台灣茶做出的現調手搖飲,無糖也好喝。 …

推薦泡法|東方美人茶|傲嬌又細膩,嚐嚐果香密韻味|Oriental Beauty Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 東方美人怎麼泡? 這篇文章可以讓你輕鬆了解『東方美人』商品的沖泡技巧。 更完整東方美人、膨風茶分析可見…

蜜香紅茶是什麼茶!5分鐘帶你了解台灣小葉紅茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕、Iris 更新時間:2023/01/07 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。如需引用本文章圖文,須經過作者同意並註明出處,我們不歡迎無知會的引用與內容擷取,祝你都喝到『反青味』的蜜香紅茶。 蜜香紅茶特色 蜜香紅茶名列台灣十大名茶之中。常拿來與印度的大吉嶺紅茶、臺灣東方美人茶(膨風茶)來做比較,這兩者也是具有蜜香、麝香、MUSK的代表性商品。 蜜香紅茶的最大特徵便是他那一股蜜甜味,具有著非常柔和又吸引人的天然「蜜香」,又有人說是蜓仔氣、涎味,最早有『誤解』成蟲口水的說法,而這股蜜香讓很多茶人神魂顛倒,也就讓蜜香紅茶這款茶,成了市面上大家愛不釋手的茶款。 …

【奶茶控食譜配方】楓糖白胡椒鍋煮奶茶 (鹹奶茶)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/03 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 總是想找類似酥皮濃湯的奶茶,鹹鹹又甜甜,偶爾那種濃湯會有撒上白胡椒粉提香,是沒有鍋煮奶茶能做到這個滋味嗎?這邊分享一個獨特鍋煮奶茶的配方,有點像美式甜點,又有點像歐式前菜的濃湯,鍋煮奶茶變化原來如此多元!單純的胡椒在香料鍋煮奶茶中其實很常見,但香料奶茶組合可以更複雜,這裏很輕鬆只是將「茶、白胡椒香料、鮮奶、楓糖」一同烹煮,藉由白胡椒的辛香帶動整個奶茶的層次。喝起來非常的暖,然後又甜鹹交錯,十分美味。 食材 …

【台南|中西區】兩角銀古早味冬瓜茶,大天后宮的御前飲品。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/31 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 古法.原味.冬瓜茶 不少人都被這個客棧級,店面古色古香的古早味冬瓜茶,給吸引進到店內,這裏是大天后宮旁的傳統小街道,很有回到上個世紀的感覺,而這裡提供百喝不厭的冬瓜茶,荼公子都喝這家。 兩角銀門口有紅燈籠,還有放上冬瓜本人,木頭的傳統點餐台,可以看到多種選擇,不同甜度,菜單上面直接分開給你了。現點現裝,新鮮好喝。 每包的兩角銀冬瓜茶磚,每塊約600g,每包可以做出3公升。 …

臺灣原生山茶沖泡|野放茶泡茶法|Taiwan native wild tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/28 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 山茶怎麼泡? 這篇文章可以讓你輕鬆了解『台灣原生種、野茶、生態茶』這類商品的沖泡技巧。 臺灣的茶樹:台灣山茶最常是以紅茶樣貌出現,是近年因為台茶24號山蘊命名後,被新聞放大關注的台灣原生種。在山蘊品種出名前,台灣也有多個山茶產區商品,以微批量、稀有的情況流通在藏家手上,包括魚池鄉的德化山茶、高雄六龜山茶等都是著名的品項,因為個體變異性高,每一棵樹都能有不同滋味,所以創造出的群落品種香獨特,但比較難駕馭。 山茶跟野茶特色 商品上通常是重發酵的條型商品 雖然山茶、野放茶也有綠茶、白茶、青茶等商品,比起紅茶更能展現品種特色,把原始產地的生態風土特質展現。請注意因為多半這類商品無規格化,也是一期一會,看天吃飯的商品,受到下雨就是濕悶,受到霜害就是凍傷,不同種類蟲一堆叮過後,都會因為當年度自然氣候直接反映在滋味上。野放茶、原生種山茶,容易出現,有以下幾種特色: ▨…

金萱茶怎麼泡?How to Brewing Taiwan Jin Xuan Oolong Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 金萱茶怎麼泡? 這篇文章可以讓你輕鬆了解『金萱』這款商品的沖泡技巧。 金萱最常是以烏龍茶樣貌出現,是一個出名的台灣茶樹品種,以有奶香氣而令人印象深刻。 金萱特色 商品上通常是輕發酵的半球形商品 雖然金萱也有條形綠茶、包種茶商品,也有人拿來製作金萱紅茶或者紅烏龍的重發酵版本,但最為經典的仍然是清香型的青茶。金萱茶容易出現,有以下幾種特色: ▨…