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親訪四大烏龍茶.四大區域烏龍茶 (廣東、閩南、閩北、台灣)
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間 2024/01/22
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在經典六大茶系中最為變化莫測的青茶,也稱作烏龍茶。烏龍茶不只台灣有,分為華南四大產區具備了閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音、臺灣高山烏龍、廣東鳳凰單欉,除了這四大產區以外,還有其它的海外生產基地,多半都是台式的製法延續,俗稱台式烏龍茶、青茶,我們都將這些歸類成國際烏龍茶。
項目
品種
海拔
製作
焙火
特色
廣東
(鳳凰單欉)
宋種、黃枝香、桂花香、芝蘭香、黃梔香(3號)、鴨屎香
鳳凰山
200-100m
(最高)
1391m
中、重發酵
輕中烘焙
嫁接
香型為品種名
閩南
(鐵觀音)
鐵觀音、黃旦(黃金桂)
、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、白芽奇蘭
安溪
300-1600m
清香型…