食譜 — 荼公子 - Han-Yi 韓奕

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瑪黑兄弟茶怎麼泡？用最簡單的比例泡出法式調味茶的浪漫精髓｜Mariage Frères Brewing Guide

2024 年 12 月 13 日

法國瑪黑兄弟茶 (MF) 是法式調味茶的經典。告別傳統回沖法，掌握香氣至上的原則！學習 2.5g:330c.c.、100 ∘ C 的黃金比例，用一次性沖泡完美釋放 Marco Polo 等 MF 調味茶的精緻香氣與浪漫層次。

南非國寶茶泡法，博士茶怎麼泡？How to Brew Rooibos Tea

2024 年 4 月 25 日

最普遍的草本茶，受到不少女性客群的喜愛，也因為無咖啡因特性，拯救不少不能喝茶的同學，風味上相對其他草本植物，更接近有茶味的存在，且甜美口感長期浸泡也不感苦澀。外面挑選時會看到這種茶，會有ROUGE、RED、Rooibos，來表示這種來自南非的草本茶。▨ 豆科植物，所以也有豆子水味 ▨ 無咖啡因、不苦澀 ▨ 越濃越有茶味 ▨ 不容易有層次感 ▨ 清洗上非常麻煩，所以幾乎都是茶包 ▨ 跟蜂蜜、香草、煉乳非常搭

【奶茶控食譜配方】抹茶鍋煮奶茶（無糖）

2023 年 5 月 29 日

抹茶控必學！荼公子獨家公開無糖抹茶鍋煮奶茶的完美食譜。本配方結合日式點茶技術，教你如何用茶筅在鍋中刷出綿密茶沫，製作出濃郁、無負擔的抹茶鮮奶茶。文章詳細提供兩人份的抹茶粉、鮮奶黃金比例與精準步驟，並分享控溫、刷力等進階技巧，讓你輕鬆在家享受專業級的抹茶拿鐵。

【台中.北區】漫漫拾光司康瑪黑下午茶身處英倫茶館好幸福

2022 年 8 月 9 日

探訪台中這家隱身於老建築內的「漫漫拾光英倫茶館」，感受身處英國般的下午茶氛圍。這家店是瑪黑茶Mariage Frères與澳洲CristinaRe茶具的官方授權店，提供豐富的法式薰香茶選擇。文章強烈推薦其招牌手工司康，搭配經典奶油茶，讓您品嚐到頂級的美味。一篇文帶你了解這家充滿古董收藏與生活美學的夢幻茶館，並掌握必點品項與英式下午茶的正確吃法。

【奶茶控食譜配方】荼公子太妃糖焦糖鍋煮奶茶 (瑪黑茶、香草版本)

2022 年 2 月 2 日

想在家體驗奢華的焦糖奶茶嗎？本文提供詳細的太妃糖焦糖鍋煮奶茶食譜。從自製太妃糖焦糖醬（白砂糖、鮮奶油、香草精）開始，到使用瑪黑兄弟皇家婚禮紅茶進行鍋煮。荼公子指導你如何熬煮出濃郁奶油香的太妃糖醬，以及將其與鮮奶、紅茶完美融合，創造出甜美上癮、充滿貴族氣息的鍋煮奶茶配方。

【奶茶控食譜配方】國寶仙草鍋煮奶茶 (蜂蜜版本.無咖啡因)

2022 年 1 月 28 日

深夜想喝奶茶又怕咖啡因？本文提供獨特的國寶仙草鍋煮奶茶配方：使用南非國寶茶（博士茶）、蜂蜜（30ml）和煉乳（30ml），煮出醇厚又像仙草奶茶的滋味。荼公子指導你如何透過乾炒茶葉與分段加入鮮奶和甜度，將這款無咖啡因的南非紅寶石茶，完美轉化為溫暖、香氣十足的鍋煮奶茶。

【奶茶控食譜配方】法式伯爵鍋煮奶茶 (瑪黑茶、薰香茶的調整法)

2022 年 1 月 18 日

想將伯爵茶的柑橘香氣完美融入奶茶嗎？本文提供詳細的法式伯爵鍋煮奶茶配方：使用瑪黑兄弟皇家伯爵茶、搭配紅糖。荼公子指導你如何透過乾炒茶葉來調整薰香茶的風味，並採用兩段式加入牛奶的技巧（450ml水：120ml奶），避免奶類變質。學會這款香水般清雅細緻的伯爵奶茶，讓你的鍋煮奶茶溫潤不膩。

【奶茶控食譜配方】黃金威士忌鍋煮茶 (熱甜酒)

2022 年 1 月 16 日

想在冬天來一杯暖心的微醺奶茶嗎？本文提供詳細的黃金威士忌鍋煮茶配方：使用阿薩姆 CTC 紅茶作為基底，搭配桂花（0.3g）與威士忌（30ml）。荼公子指導你如何透過炒茶、控溫（88°C），將酒香、茶香與奶香完美融合，製作出香甜、溫暖的熱甜酒奶茶。掌握酒類後加不沸騰的技巧，讓你的冬季夜晚充滿甜蜜的微醺感！（未成年請勿飲酒）