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【奶茶控食譜配方】印度香料鍋煮奶茶 (肉桂、瑪薩拉茶)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/02/07
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
香料奶茶是可組合數萬種風味的奶茶,特色是將「茶、香料、鮮奶、糖」一同烹煮,奶味相當明顯,經典粉末灑上香氣無比,濃濃的肉桂、丁香、茴香、荳蔻、胡椒滋味,剛開始喝可能不習慣,喝過後永生難忘,不時還會想要再次嘗試,在印度每間店都有自己獨門的秘方磨成粉末,是人人不可少的風味。
食材
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【奶茶控食譜配方】焦糖鍋煮奶茶 (內有做焦糖辦法)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/01/25
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荼公子焦糖鍋煮奶茶
焦糖奶茶雖然是相當基礎的配方,看似簡單卻比起歐陸經典的鍋煮奶茶更有難度,烹煮的時候控制火侯、時間掌控得當能夠在糖的組合中獨創出獨一無二的招牌滋味,會熬煮出焦糖不代表能最美好,卻是可以讓糖衣包裹著奶茶的香氣,在兩頰中微微酸的幸福,用於搭配鹹食、甜食都能增添下午茶的新體驗。
食材
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【奶茶控食譜配方】歐陸式鍋煮奶茶 (厚奶版本)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/01/11
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如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
荼公子歐陸式鍋煮奶茶
歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同,特色是更多的奶味,是可以稱作外面厚奶茶的版本,喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過,此作法善用了『先奶後茶』的基礎概念,把奶味更完整呈現,又可以不膩口的品飲完一整壺,建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色,烹煮難度會略高一些,若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。
食材
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推薦十大超商瓶裝、罐裝綠茶排行榜
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/05
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Q:想請問市售的罐裝飲料中哪個品牌的茶最值得推薦?
也一直有朋友來問荼公子,要我推薦便利商店買哪款?這裡以評茶師的味蕾,給各位參考~
綠茶的罐裝茶目前幾乎都『伊藤園』占據鰲頭,台廠可能還需要一番努力。
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