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品糖學的基礎概念,配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/05/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 甜=抓住好味道的幫手 糖是茶調飲中至關重要的材料,賦予飲品鮮明的甜味、調和不同味道,更讓許多飲料的愛好者著迷。 不同的糖風味也各有差異,能夠在細節中改變整杯飲料的質感、口味、風格,到底應該如何搭配與使用,才能打造獨一無二的獨創飲品。   簡易學會品糖學的知識,內容包括: …

【荼公子田野筆記】90後的跨文化:大吉嶺與普洱的對話 PART-1 (大吉嶺紅茶是不是紅茶?)

從前在茶館打工的時候常在討論茶,談論綠茶的鮮爽;烏龍的層次;紅茶的香甜;以及普洱的醇厚。...

【荼公子田野筆記】90後的跨文化:大吉嶺與普洱的對話 PART-2 (大吉嶺品種圖)

雖然印度大吉嶺、雲南西雙版納,兩者的海拔平均高度:都超過1500公尺。但大吉嶺的製造重心是紅茶...

90後的跨文化:大吉嶺與普洱的對話 PART-4 (採摘標準)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/01/29 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三年沒薪水。 "品味是需要時間慢慢累積的,品味是可以靠後天學習的。" 數個專業茶師的品茶心法。 ☑…

【荼公子的奶茶節特輯 | bobii frutii 】台北永康街人魚的眼淚汪汪 極致抹茶牛奶推薦店(已停業)

【奶茶節特輯 | bobii frutii 】#人魚的眼淚汪汪#極致抹茶牛奶推薦店...

【荼公子的奶茶節特輯 ︳FU MILKTEA】整間都是 #調酒師組成的特調館!

【奶茶節特輯 ︳FU MILKTEA】福奶茶,轉過身只是一個Fu ~ 感覺真好的Feeling 就,從一杯量身訂製的奶茶開始。...

【新北︳永和 】閑茗樓.最強職人手作的啡香奶茶!

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2019/08/22 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【奶茶節特輯…

【荼公子的奶茶節特輯︳Pincha 品茶】紅烏龍藍莓的心花怒放!

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,禍死全家。 【奶茶節特輯︳Pincha…

【台北 ︳中山】汝菓 手搖飲,清爽型鳳梨青茶、手洗愛玉冰。

台北合江街市集周邊,卻喝得到的中、南部古早味!清爽鳳梨青茶,不用特地到台南喝了。

【臺北 | 萬華】龍山寺的秘境,柳隅茶舍,中隱隱於市公園

真正有能力的頂尖人物,是匿於市井之中、朝廷之中,那裡才是藏龍臥虎之地,處於喧囂的時政,卻能大智若愚、淡然處之,活得像自己怡然自得。想知道怎麼慢活,就來踏一回喧囂的艋舺公園,接踵而來的人們,熙熙攘攘的談話聲,還能闢出一個小空間。