鍋煮奶茶 | 荼公子

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合

2021 年 4 月 27 日

據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎，先來挑戰看看。鍋煮奶茶很多人愛點，使用whittard 的紅茶，表現水準之上，茶的風味比奶淡，適合厚奶的族群，嚴格去給分可以評到中上，算是一分錢一分貨系列，滿有用心的店，也可以買海鹽奶蓋版本，滋味更濃郁飽滿，不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。

茶調飲. 自製奶茶的三種實用作法

2020 年 6 月 5 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/08 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，進口茶葉卡在海關過期，喝珍奶被珍珠噎到，開飲料店被檢舉。推薦奶茶製作法奶茶有眾多流派，除了各國風味之外，可以歸類成沖泡調配、手作鍋煮、奶泡茶拿鐵，這三種基礎模式... …

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。最適合做奶茶的水什麼！奶茶不是就是牛奶、茶嗎？但開店做生意的老闆可會不這樣想。最常意識到這個問題的是販售珍珠奶茶的飲料店，特別是會加盟連鎖的那種，發現A店家、B店家做的完美比例，明明配方都一樣，怎麼味道有明顯落差，懷疑是員工訓練不足，換了一批元老級員工再去分店嘗試，卻得到一樣的結果滋味落差。百思不得其解下，終於發現原來是烹煮茶葉、製作冰塊的水，沒有跟著因地制宜作調整，這樣的故事常常上演，特別是到了國外開店的品牌更有感。 …

【鮮奶學】牛奶、牛乳、鮮奶、鮮乳、鮮奶茶的學問

2020 年 1 月 13 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/01/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 …

奶茶控必學！鍋煮奶茶、香料奶茶

2020 年 1 月 12 日

撰文│Teafolks 友慧 Elly 主編│講師韓奕 Han-Yi 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。泰國有加入煉乳的泰式奶茶、香港有絲襪奶茶，在台灣則有早餐店的大冰奶、手搖飲的珍珠奶茶等。品嘗「奶茶」不只能為旅途增加特別的味覺記憶，更是生活中不可或缺的角色，一同來跟著奶茶認識世界。各位奶茶控們，你們有試過自己在家煮奶茶嗎？自己煮奶茶，不僅可以選用安心的食材，煮出來的口感也特別細緻！如果想讓味道更升級，還可以加入香料、特殊糖漿，讓奶茶的滋味更繽紛喔！想更認識鍋煮奶茶嗎？本集邀請…