調飲 | 荼公子 - Han-Yi 韓奕

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烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

2021 年 5 月 10 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎？你知道它有沒有烘焙過呢？市面上的飲品琳瑯滿目，所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢？這次我們線上茶課程，集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙？以及茶跟咖啡烘焙上不同之處，又有哪些異曲同工呢？

茶調飲的完美比例怎麼來？從精準的「量測」開始。

2021 年 3 月 25 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧，茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難，或許國中小的理化課程就教過了，但有很多小秘訣跟需要細心的點：1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【台中 | 西區】津鹿堂鮮萃茶舖，麝香紅茶、鮮奶茶的夢幻系特調。

2021 年 1 月 11 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。向上路美食眾多，特色飲品也不能少，有家臺中人人帶著走的特殊飲料店。近草悟道、國美館，識別性強有隻做瑜伽的鹿...作鮮萃茶、鮮奶茶、特調水茶有一套神秘技術，用臺灣好茶、小農鮮奶、每日手作糖漿，十分健康。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/09/10 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。府城人特質懂得品嚐食物原味。誰說台南人肯定都只會吃糖，常常其他縣市封號螞蟻國、水龍頭打開都是糖水的大臺南，只是外界人不懂臺南品味的格調，要吃糖也不是亂吃，是吃好糖，食材也不是隨便吃，是吃真正的好東西。臺南的消費者更有資格談品味生活，長期的文化薰陶與素養，造就台南人的嘴刁，簡白來說就是喝好的，吃好吃的。附近景點： …

奶茶的完美食譜、配方，DIY自己作飲料。

2020 年 6 月 13 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。你所不知的奶茶食譜奶茶會使用不同的基底茶，我在將這裡區分成綠茶類、紅茶類、特殊茶類、無咖啡因茶類的基底，都有適合的奶茶配方，會簡易說明製作的流程，設定的程序方式容易，讓讀者能在家自己重現出來。 …

【茶調酒配方】甘蔗芒果青茶，夏季芒果特調。

2019 年 9 月 8 日

#荼公子告訴你夏日太悶太熱的天了，所以甘蔗汁調飲不加糖成為一個很ˇ高尚的選擇。天然最乾...淨！風味印象。...

品糖學的基礎概念，配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性。

2019 年 9 月 1 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/05/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。甜＝抓住好味道的幫手糖是茶調飲中至關重要的材料，賦予飲品鮮明的甜味、調和不同味道，更讓許多飲料的愛好者著迷。不同的糖風味也各有差異，能夠在細節中改變整杯飲料的質感、口味、風格，到底應該如何搭配與使用，才能打造獨一無二的獨創飲品。簡易學會品糖學的知識，內容包括： …