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【奶茶控食譜配方】泰式斑斕綠 鍋煮奶茶 (香蘭芋香綠拿鐵)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 泰式斑斕綠奶茶 泰式奶茶很多人知道,手標牌可是喝泰奶的必要配方,特殊的綠奶茶是隱藏的配方茶,顏色艷麗又獨具奶香,若加入具有東南亞風味的香草,俗稱香蘭葉、斑斕葉就能提升清爽的風味,畫龍點睛的出現芋香,能促使綠奶茶產生如香料奶茶的滋味,選用三花奶水與鮮奶組合出二次方層次,印象深刻不是用『難忘』二次可以形容。 泰式綠奶茶是獨特一條線,有抹茶般的色澤,東南亞的氣息迷人,是非常熱情的個性,搭配香蘭葉獨特的風味做秘訣,會讓你迷倒任何一個奶茶控。 食材 …

【奶茶控食譜配方】旋風抹茶鍋煮奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/01 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 旋風抹茶鍋煮奶茶 抹茶是許多人的最愛,這個配方是透過茉莉綠茶、抹茶的組合,達到兩種綠茶的口感組合,在鍋煮的的基礎上,做出綠奶茶的絕妙組合。這個版本中可以學到高品質茉莉奶綠的做法,還有調飲的組合技巧,抹茶粉元素是畫龍點睛的存在。 食材 …

中國綠茶田野筆記:龍井、碧螺春、毛尖、翠芽、安吉白茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 購買荼公子與小農合作蜜香綠茶(點此) 中國拿到先分類 綠茶區分成幾種類型,主要從外觀、氣味能明顯區隔: …

凍頂烏龍是什麼茶?凍頂茶怎麼泡

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕、林政賢 更新時間:2022/04/22 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。如需引用本文章圖文,須經過作者同意並註明出處,我們不歡迎無知會的引用與內容擷取,祝你都喝到『浸水紅』的凍頂烏龍。 凍頂烏龍茶特色 茶湯水色會成金黃色,香氣清香撲鼻,茶湯入口豐富活性有生津,落喉韻味強經得起高溫、長時間浸泡是凍頂茶的特色。 從產區地名轉變為商品名稱。凍頂在哪裡,原本產自台灣南投縣,鹿谷鄉「彰雅村」凍頂巷,是代表性的台灣茶。海拔平均在800公尺,後來加上永隆村、鳳凰村、凍頂台地等區域,栽種面積曾經高達2,000公頃,後來如廣興、初鄉、和雅等地對外也稱凍頂茶,因為出名且熱銷,只要是凍頂型的其他區域烏龍茶,也都用凍頂烏龍茶作為商品名販售。 …

【台北|中正、信義】小隱茶庵,高顏值拍照下午茶,體驗泡茶的寧靜日子。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/04/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 靠近東門市場金山南路巷弄間的溫馨小茶館,能滿足好茶、甜點、簡餐且聚會拍照的環境。是個靜謐、溫馨、雅緻的空間,喝茶好風雅,會讓你駐足甚至想要寓居在裡頭。 小隱人生哲學 放鬆。 泡茶與下午茶不能錯過,推薦三五好友能坐下來,這麼風雅的喝茶,一聊就是一下午,瓶瓶罐罐的茶樣本,能嗅聞感受台灣茶、草本複方茶與各種茶器具的質感搭配,日系茶屋的風格可以深入其境與世隔絕,像是進入到另一個小天地,吃著傳統的糕餅、涼糕、貢糖、蕨餅,還有茶口味布丁等著你... 是白素木質的轉角小屋,立個木質三角立牌,木框窗,有外帶臺進到店面內會感覺到別有洞天,進店無不拿起手機咔咔按下快門,小隱茶庵的圖示是幾朵雲,看似秘境確實也是個放開心思輕鬆自在的空間。 品茗、簡餐、甜點,它們都做了,以首次體驗來說滿意度很高。…

【奶茶控食譜配方】薑汁鍋煮奶茶 (薑汁紅茶、香料奶茶版本)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/03/07 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 天氣冷喝杯薑汁風味的奶茶,幾乎是熱門中的熱門款,看似平凡卻是熱銷的飲品配方,單純的薑汁在鍋煮奶茶中其實不難,但香料奶茶是可組合數萬種風味的奶茶,特色是將「茶、香料、鮮奶、糖」一同烹煮,藉由甜蜜薑汁紅茶跟薑汁奶茶溫暖你我的冬天。喝起來非常的暖,然後又甜,所以是喝起來是非常幸福的一種滋味。相比於其他的鍋煮奶茶來說,它喝的時候會讓你身體溫暖持續很久。在身子感覺比較發寒、需要去除寒氣的時候,我都會來上一杯。 食材 …

【奶茶控食譜配方】港式淡奶鍋煮奶茶 (類似絲襪奶茶)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/22 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 香港茶餐廳跟咖啡館裡,最令人期待的就是菠蘿油配個絲襪奶茶,濃濃厚茶的錫蘭紅茶香氣,有種茶很高GAO的說法,使用淡奶、煉乳代替鮮奶,喝起來有種奶咖的感覺,絲滑柔順的奶茶,我們推出了類似風味版本的鍋煮奶茶製作方法,能夠輕易上手。 食材 …

臺灣的茶樹:臺茶25號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯,加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底,色澤略顯暗沉,花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。 來源 茶業改良場育種/天然雜交 血緣 母:緬甸大葉種(Burma) 父:台茶13號…

茶調飲的完美比例怎麼來?從精準的「量測」開始。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧,茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難,或許國中小的理化課程就教過了,但有很多小秘訣跟需要細心的點:1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【台中 | 西區】津鹿堂鮮萃茶舖,麝香紅茶、鮮奶茶的夢幻系特調。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。向上路美食眾多,特色飲品也不能少,有家臺中人人帶著走的特殊飲料店。近草悟道、國美館,識別性強有隻做瑜伽的鹿...作鮮萃茶、鮮奶茶、特調水茶有一套神秘技術,用臺灣好茶、小農鮮奶、每日手作糖漿,十分健康。

【台南│安南區】茶王客棧,超越手搖水平線的紅茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/09/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 府城人特質 懂得品嚐食物原味。誰說台南人肯定都只會吃糖,常常其他縣市封號螞蟻國、水龍頭打開都是糖水的大臺南,只是外界人不懂臺南品味的格調,要吃糖也不是亂吃,是吃好糖,食材也不是隨便吃,是吃真正的好東西。臺南的消費者更有資格談品味生活,長期的文化薰陶與素養,造就台南人的嘴刁,簡白來說就是喝好的,吃好吃的。 附近景點: …

奶茶的完美食譜、配方,DIY自己作飲料。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/14 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 你所不知的奶茶食譜 奶茶會使用不同的基底茶,我在將這裡區分成綠茶類、紅茶類、特殊茶類、無咖啡因茶類的基底,都有適合的奶茶配方,會簡易說明製作的流程,設定的程序方式容易,讓讀者能在家自己重現出來。 …