調飲 | 荼公子 - Han-Yi 韓奕

臺灣的茶樹：紫豔

2021 年 9 月 14 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/09/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯，加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底，色澤略顯暗沉，花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。來源茶業改良場育種/天然雜交血緣母：緬甸大葉種（Burma）父：台茶13號…

茶調飲的完美比例怎麼來？從精準的「量測」開始。

2021 年 3 月 25 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧，茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難，或許國中小的理化課程就教過了，但有很多小秘訣跟需要細心的點：1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【臺中 | 西區】津鹿堂鮮萃茶舖，麝香紅茶、鮮奶茶的夢幻系特調。

2021 年 1 月 11 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。向上路美食眾多，特色飲品也不能少，有家臺中人人帶著走的特殊飲料店。近草悟道、國美館，識別性強有隻做瑜伽的鹿...作鮮萃茶、鮮奶茶、特調水茶有一套神秘技術，用臺灣好茶、小農鮮奶、每日手作糖漿，十分健康。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/09/10 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。府城人特質懂得品嚐食物原味。誰說台南人肯定都只會吃糖，常常其他縣市封號螞蟻國、水龍頭打開都是糖水的大臺南，只是外界人不懂臺南品味的格調，要吃糖也不是亂吃，是吃好糖，食材也不是隨便吃，是吃真正的好東西。臺南的消費者更有資格談品味生活，長期的文化薰陶與素養，造就台南人的嘴刁，簡白來說就是喝好的，吃好吃的。附近景點： …

奶茶的完美食譜、配方，DIY自己作飲料。

2020 年 6 月 13 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。你所不知的奶茶食譜奶茶會使用不同的基底茶，我在將這裡區分成綠茶類、紅茶類、特殊茶類、無咖啡因茶類的基底，都有適合的奶茶配方，會簡易說明製作的流程，設定的程序方式容易，讓讀者能在家自己重現出來。 …

荼公子的秘方【甘蔗芒果青】食譜配方

2019 年 9 月 8 日

#荼公子告訴你夏日太悶太熱的天了，所以甘蔗汁調飲不加糖成為一個很ˇ高尚的選擇。天然最乾...淨！風味印象。...

品糖學的基礎概念，配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性。

2019 年 9 月 1 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/05/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。甜＝抓住好味道的幫手糖是茶調飲中至關重要的材料，賦予飲品鮮明的甜味、調和不同味道，更讓許多飲料的愛好者著迷。不同的糖風味也各有差異，能夠在細節中改變整杯飲料的質感、口味、風格，到底應該如何搭配與使用，才能打造獨一無二的獨創飲品。簡易學會品糖學的知識，內容包括： …