撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/04/08 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經同意引用，女娼男盜，失業三年，吃餅還會噎到沒水喝。 宮廷茶點與品茶 點心一詞，從東晉時期就有出現，據說將軍要慰勞士兵的一點心意，做了些家鄉的果子，這微薄的謝意就是點心了。然後在唐、宋之時，茶文化興盛，就有開始用果子配茶的文人茶文化，時至今日仍有不少好果子配方，保留在中式、港式、日式的餐點食譜之中。 皇宮裡的點心，會在設宴席、中國過去貴族生活中出現，但這些看似奢華的點心樣貌、配方，是到清朝時期才確立的樣式。本章是讓你認識宮廷點心，傳統北京茶搭點心的參考：很多樣筆者還沒全都嘗試過，只有在研究時紀錄描繪，若有機會將未來於北京一次蒐集全部清單。 明、清宫廷小吃，通过煎、炒、烹、炸、烤、涮、烙、爆、冲等制作技法，形成了如今大约二、三百种的老北京特殊吃食。 東來順…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 奶茶節特輯…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/01/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 青花瓷的煙雨一杯茶忘了你 知道有些人腦子會浮現：「色白花青的錦鯉躍然於碗底」也就是荼公子…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/03/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者必究。 冰鎮茶 做冰鎮茶跟冷泡茶不同，需要達成兩個基礎元素：濃茶湯、冰塊。我們就來分解一下該怎麼製作冰鎮茶： …