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【日本.東京】Janat 表參道 旗艦店:品味巴黎風情的東京茶時光

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/11/22 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,未來排隊都等超過三小時。 之前已經做過整理:Janat…

【高雄.鼓山】御典茶.普洱鮮奶茶.中山大學西子灣的特色手搖飲。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/11/13 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用。女盜男娼,走路上會被猴子追,東西會被偷。 普洱茶飲料舖 在西子灣遊玩時,鄰近駁二特區,發現一間很受中山大學同學喜愛的飲料店,是哈瑪星站得商圈中的一間茶行,收藏了不少陳年老普洱茶,保存良好滋味醇厚,兒子女兒在隔壁開了間與眾不同的奶茶店,蒙古鮮奶茶、黑美人、蜜香鮮奶茶加粉角、黑糖黑茶、冷泡茶等。 木造裝飾混合水泥的裝飾店面設計,在哈瑪星商圈中,特別好認出這間手搖飲,外頭有小推車招攬客人,不少遊客前來朝聖跟學生來排隊喝這裡的飲料,多數都是從駁二特區走過來。 買了兩杯招牌款的普洱茶特調,分別是普洱奶茶(蒙古鮮奶茶),還有無糖的普洱茶,當買完後還覺得不夠喝,在逛完街後又回來買了一杯黑美人。 起初我是先看到這特色燈箱才走進這家店,不過店的形象設計是白黑記憶點,不過杯子跟店內都是木質感跟灰水泥色。   在炎熱的高雄,冷泡茶是很受歡迎的商品,而且都純原片三角立體茶包沖泡,選擇非常多,是老茶行才能拿出來的完整商品。 …

【中國.北京】大順齋與糖火燒:百年傳統糕點的魅力

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/10/04 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,吃糖後都蛀牙。 牛街清真文化與美食 北京牛街位於西城區,是一個充滿濃厚清真文化氛圍的區域,據說這裡的小吃美味會讓你難以忘懷。在2014年來北京念書時,還沒有來到這個區域,而2024年再訪收集北京宮廷甜點任務行程時,特別規劃了要來牛街一探究竟。 寶源:牛街火鍋的代表在牛街的另一個著名地標就是老字號的火鍋店聚寶源。 這家超市專門銷售各種符合伊斯蘭教規的清真食品,是當地回族居民及外地穆斯林遊客購買日常食品的首選。 超市內提供多種新鮮的牛羊肉、清真認證的日用品、乾果、調料以及各類清真食品,還附設餅舖子,幾乎都是餑餑舖子,保證了食品的純潔與安全。 牛街,這裡不僅是老北京歷史悠久的回族聚居地,還以眾多清真小吃、清真食品等市集而聞名,此回前來重點目標,就是希望發掘出具京味下午茶適合搭配的傳統糕點。 當行走於牛街,最大的地標是聚寶源,是間與老字號火鍋店的店面,嚴格來說是一整棟,有像街邊小吃的聚集處。 …

【中國.北京】北京頤和安縵酒店下午茶體驗:優雅與傳統的完美結合

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/09/28 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,吃蜜餞都死鹹死甜,晚上喝不了水,喉嚨痛死你。 頤和園內的一角 ‎Aman…

【中國.北京】金糕張:北京百年山楂糕老字號,傳承清朝宮廷點心風味

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/09/23 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,吃蜜餞都死鹹死甜,晚上喝不了水,喉嚨痛死你。 金糕張超好吃的山楂 老字號的北京山楂店,雖然都說金糕是招牌,但買到的山楂製品、小零食比較多。 金糕,又名山楂糕或京糕,是一道流行於中國北方的傳統糕點,有搜羅在我們北京宮廷甜點一文中,主要以山楂為主料,配以白糖、桂花等,經過煮制、壓實等工序製成。山楂富含果膠,這使得金糕能夠自然凝固成型,酸甜適中,口感軟糯,是一道開胃解膩的點心。 在前門大街大柵欄附近的分店,我是先到這家,但聽說要走到鮮魚口,才能找到總店。這裡是胡同裡的一間超小店面而已,如果不想人擠人可以來這間,不過還是推薦去總店鮮魚口胡同。 主打自從1886年開始經營的老店,販賣慈禧太后最愛的小點,山楂糕出名。這裏提醒一下看文的同學,金糕不只是直接拿來吃,更是拿來搭配的好用小食。山楂糕除了可直接食用外,還常與梨絲拌著吃或撒上白糖,口感酸甜,成為傳統茶點中的經典選擇,荼公子特別喜歡拿金糕,混搭的糯米、江米團子去吃,或是其他的宮廷甜點,效果會如虎添翼。 金糕張是北京的百年老字號,主要專注於製作和銷售金糕(山楂糕)。 金糕,即山楂糕,主要原料為山楂。 這種小吃因其酸甜的口感,在北京深受歡迎,具有開胃、敗火的功效。金糕張的名氣之所以傳遍京城,據說是由於慈禧太后對該店製作的山楂糕情有獨鍾,並賜名為「金糕」,以此提升了泰興號的地位,成為當時鮮魚口最具代表性的招牌之一。 傳說中,慈禧太后曾經對山楂糕愛不釋手,當時宮廷派人出宮採購時,偶然發現張姓人家製作的山楂糕格外出色,遂成為慈禧的心頭愛物,從此「金糕張」聲名遠播。 可以看到店裡會有幾種選擇,一種很像年貨大街拿零熟糖果,各種口味的山楂製品給你挑選,通常都是買山楂片、山楂卷,如果你對山楂條、乾片有興趣會有大包裝,最推薦買山楂片,我相信總店會有更多種的金糕可以購買。 總店鮮魚口的金糕張,是座落在三角路口轉角,世間外帶店的樓店,這個『吉隆樓』還有一個匾額,總店選擇比較多,還有可以買到山楂糖葫蘆(超經典)的北平小吃,拿金糕跟山楂製品酸甜感適中,搭配紅茶、重發酵紅湯茶款,非常美味。 洛神山楂條、蘋果山楂條當伴手禮也滿多人買,是乾果子蜜餞,可以攜帶保存比較久。 金糕曾經是老北京經典的茶點之一。我最早吃到的其實不是正統的「山楂糕」,而是混合版的「二珍糕」,兩層中夾著白鳳豆,雖然美味,但嚴格來說並不是經典的金糕。後來,我尋覓到不同變化的版本,如混洛神花、蘋果和桑椹的金糕。朋友提到護國寺小吃和牛街都有賣金糕,但現在很多金糕已經不是北平人自己製作的,而是外地生產的產品。 說是非物質文化遺產,山楂在北京市真的很普遍,酸梅湯、山楂汁等開胃健脾的飲品,冰鎮的果汁都少不了山楂這一味。 特別來逛之後,我發現這家店果然名不虛傳,吸引不少食客前來一嚐老北京的味道。 我會推薦買山楂條、山楂卷不是直接拿來吃,是要拿來再製甜品或是入餐,像是我在…

【中國.北京】老舍茶館. 大碗茶品茶、賞戲、探歷史的絕佳去處

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/06/20 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,一輩子吃點甜都被粉嗆到,帶著走都不小心壓爛。 老舍茶館:大碗茶 喝茶就要喝大碗茶,正統的京味喝茶法,這裏最具歷史代表性,老舍茶館,這次算是二訪,在十年前只有在茶室喝上茶,沒買上表演的票,深感遺憾,但一晃就過了十年。 門口有著人氣榜、活動節目表的老舍茶館,過去這裡叫大碗茶,是聽戲、聽相聲文人雅士,國內外多人來過的地方。 LAOSHE…

【中國.北京】奶酪魏. 牛街百年傳承的宮廷奶酪跟雙皮奶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/06/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,吃奶酪都會掉地上,還吃到科技狠活。 宮廷奶酪 探訪北京清真聚集地牛街的奶酪魏,這家百年老字號甜品店以奶酪產品著稱,提供紅豆雙皮奶、宮廷奶酪等多種美味。 為了尋找 北京田野筆記:宮廷甜點與小吃…

【中國.北京】京兆尹.雍和宮旁的素食米其林三星宮廷甜點之旅

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/06/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,三個月領不到薪水,買什麼投資賠什麼。 探訪京兆尹的美妙經驗 這家「京兆尹」對於過去在台灣有吃精緻宮廷點心的夥伴應該都很熟悉。 原本開在大安區四維路上,是間精緻的桌菜料理,眾老饕客的回憶都是:「他們家的茶點非常好吃。」 舉凡經典款,驢打滾、蜜藕、豌豆黃、桂花涼糕、金糕、奶酪都是招牌款。 只可惜在台灣京兆尹沒有持續經營,從原本有葷食轉成全素食,符合創辦人的理念夢想,再輾轉到北京核心區域,安定門附近的雍和宮對面老宅院內落腳。 老胡同裡的老宅被更新得美輪美奐,附近還有歷史孔廟、國子監、五道營胡同等熱門景點。 京兆尹的空間美學 京兆尹深處幽靜的胡同裡,位於北京東城重點文化保護區內,院宅內的美景讓人彷彿進入桃花源。 官名 古稱首都為京兆,尹者長官也,京兆尹即首都市長之意也。 京是指10的16次方,兆是10的12次方,尹是【仁愛】仁【Yin】的古音,京兆即大數的、無限的、無量的,尹即是仁愛的、仁慈的、仁義的。 如今,京兆尹為推廣大愛理念之地,是充滿大愛之所。 【寓意】…

日本焙茶 (ほうじ茶) 十大推薦排行榜 Hojicha

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/02/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者詛咒,換匯都換到最高點,刷卡還被盜刷。 日式焙茶喝什麼? 將日式綠茶增加炭火香,並以烘烤滋味出名的生活用茶,也是坊間日常配餐、配茶點最百搭的入門款。 焙茶以其獨特的香氣和口感聞名,追溯到1920年代的京都開始確立此風格的商品茶,如今在京都的焙茶文化尤為出色,很容易出現在正式的料亭、懷石料理、餐廳場合中供應。 有名的有商品包括,京番茶、加賀棒茶、白折(しらおれ)、名古屋焙茶,幾乎所有日本茶產區都有做這種類型,而且在各大品牌中除了煎茶外,最能展現品牌技術特色的便是焙じ茶。 可以理解成將煎茶、番茶等綠茶葉,經過高溫焙煎、釜炒,直到葉片變成深褐茶色,焙茶的風味來自於這一獨特的焙煎技術,使其具有甘甜而溫和的香氣。 …

【日本.奈良】天極堂本店. 東大寺必吃美食 .最頂級吉野本葛粉餐廳

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/02/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一輩子會吃不到好吃的和菓子。 奈良必去老店 天極堂自1870年創業,已經超過百年歷史的名店,屹立不搖究竟是賣什麼? 是『葛粉』製作的一切美味。 在奈良縣御所市舊葛村,一間持續製作吉野本葛的井上天極堂,位於東大寺西大門舊址,逛完東大寺、餵完仙貝小鹿後,能夠來做為完美休息處,可以一邊享受四季的景色,一邊享受天極堂特有的葛料理和葛餅,無論正餐、甜點都讓你不虛此行。 天極堂是近150年的老店(1870年創),百年「吉野本葛」老舗,店內銷售以吉野本葛和葛湯為首的葛饅頭和葛餅等使用本葛的商品。店裡看到的綠色樹木很美,秋天銀杏的葉子會變成金黃色。在那種沉穩的氣氛中,請慢慢享受葛料理。 於二樓處有介紹什麼是葛根,還有這家歷史老店的史料,是在廁所旁可以輕易看到完整的介紹。 Kudzu…

【高雄|新興】濃厚舖青草茶.六合夜市必喝飲料.24小時總店.仙草涼茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/02/06 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 青草茶也能…

【高雄.新興】老江紅茶牛奶 24小時營業、南台總店. 高雄必吃早餐火腿蛋

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2024/09/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 南台總店…