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BOH茶包 馬來西亞 金馬崙高原的滋味

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/09/15 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 金馬崙 金馬崙高原中有…

【台北│松山】璐緹咖啡，臺安醫院必喝咖啡下午茶，附甜點短租會議室的好去處。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/09/19 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，三個月領不到薪水。 咖啡廳原來是工作空間 咖啡廳是一個好的休閒場所，同時可能是某位作家創作、某位創業家思考時的聖地，台北市中也有這樣的創業基地咖啡廳嗎？荼公子告訴你，就是這裡。到璐緹咖啡的咖啡會客室，將碰碰運氣遇見不少創業者、自顧者、SOHO接案主，吃著餅乾喝著咖啡不小心就把案子做出來了。 位於八德路上的巷弄中，最近的地標是松山區的臺安醫院，附近不少明星國小與重點發展的國民中學，也造就市區中獨特的工作咖啡廳的地位，常常見到談生意跟接案的工作者，齊聚在這個咖啡廳中討論公事。 甜丹麥奶酥，有酥脆的餅皮，還有千層蝴蝶酥，都是頂級原料製成的法式甜點，不時還有手工的堅果麵包與重乳酪蛋糕老闆說會隨機出爐，像最早吸引荼公子的是珍稀的杯子小蛋糕。 我認為最好來這裡的時間是下午的三點，不過因為這裡營業時間週末沒開，所以只有平日為主，大家別撲空喔。 室內的體驗空間 咖啡教室與烹飪教室的總集合，成就了體驗互動空間的重要性，璐緹咖啡一直都不是間單純的社區型咖啡館，而是多種職業工作者會聚集發想的社交、工作空間，而一杯咖啡、半杯奶茶，一打餅乾創造出不少的提案火花。 在2021年大改版後，荼公子有特別到現場勘查，多了超大的烘烤空間，可以多烤箱同時烘焙，非常適合DIY自製出特色甜點，輕鬆能烘焙出多種美味，老闆也天天出爐可口甜點。 室內座位區也不少藝術品、裝飾品可以欣賞，畫作也不少，很像咖啡沙龍的社交聖地，難怪很多公司會議跟機構活動都選在這裡舉辦，不時還有公開的招生活動，文藝氣息感滿特別。 內用空間不少，座位區大概有30個位置，三張小桌跟一間教室空間，疫情時期也可以坐得很開，但也採預約制建議前往枝錢要電話聯絡看看有沒位置開放。 咖啡、餐點介紹 餅乾!餅乾!餅乾!…

植物奶茶控必看！10款熱門植物奶 推薦排行榜

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕、橘子 更新時間：2021/07/30 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 MYLK 成為最潮的單字 相信各位朋友應該不難感受到近年開始的「植物奶」風潮，不僅有豆奶、燕麥奶、堅果奶，千變萬化的「植物奶」這個關鍵字迅速地出現在我們的日常生活中，各大連鎖咖啡廳或飲料業者也紛紛開始提供更換植物奶的服務；超市、電商以至媒體及社群網路皆廣泛的推廣或討論，植物奶一定程度地引起大家關注，但當你懷著好奇的心想買一瓶植物奶回家嚐鮮時，會不會突然被市面上玲琅滿目的選擇搞得眼花撩亂呢？ 這次筆者挑選了10款（國外品牌、台灣品牌各5款）市面熱門的植物奶做介紹，希望各位朋友在看完我們整理後，能在消費時做出更適合自己的選擇。 挑選標準 荼公子以各平台的熱門排行為基準，並參考多年飲品研發師調配的實務經驗，針對各款植物奶品牌的理念、營養成分以及產品特色做研究後，挑選出10款話題市售植物奶參加本次推薦榜單。 Califia…

牛奶棒、杏仁瓦片專門店，璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/26 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，三個月領不到薪水。 【台北│松山】璐緹咖啡，臺安醫院必喝咖啡下午茶，附甜點短租會議室的好去處。 生活的餅乾提案 璐緹…

DAMMANN Frères 法國薘蔓兄弟茶，最悠久的百年精品茶品牌。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕、Iris 整理截止日 ： 2021/07/17 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 最早的法國品牌香。薘蔓兄弟起源於1692年，被以太陽王之名傳世的路易十四賦予法國的『獨有』茶業專賣特權，從此開啟了至今300多年的歷史，也在後續立下了現代調味茶的基礎，長期以來只在法國的豪華酒店和雜貨店銷售。

什麼是六大茶系？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 茶葉的分法？ 華人茶文化中，按照茶湯的顏色，把茶葉分成六種類別，俗稱「六大茶系」可分為「綠、黃、白、青、紅、黑」基本的六大類，最廣為被接受，能到世界各地溝通，而後也有研究者提出變化型的紅烏龍、花茶等新分類出現。 茶類 發酵度 品味重點 代表性商品 綠茶 不發酵 0% 清湯綠葉，清爽口感。 (草香.豆香.蔬菜.海苔鮮味) 碧螺春、龍井 煎茶、玉露、抹茶 黃茶 微發酵 0~10% 黃湯黃葉，內斂口感。 (黃豆.粽葉.藥草香) 君山銀針、蒙頂黃芽 白茶 輕發酵 10~30% 黃湯乾燥葉片，豐富細緻口感。 (瓜香.蘋果香.水梨香) 白毫銀針、白牡丹、壽眉 福鼎大白、月光白、珍珠白 青茶 部分發酵 10~70% 黃湯紅邊，甘韻變化口感。 (香草植物.花香.甜香.果香) 凍頂烏龍、東方美人、高山茶 鐵觀音、鳳凰單欉、岩茶 紅茶 重發酵 70~90% 紅湯紅葉，豐富飽滿口感。 (紅花香.果香.糖香.蜜餞香) 阿薩姆、錫蘭、大吉嶺紅茶 日月潭紅茶、蜜香紅茶 黑茶 全發酵 100% 紅湯褐葉，溫潤醇厚。 (松香、熟果、木甜、藥草) 普洱茶、金花茯磚、六堡茶 發酵度即氧化程度 前人誤用發酵…

中式茶藝器具介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。 談茶具會有不同的英文名詞來稱呼，像茶藝文化主要搖籃的陸羽茶藝，前人所留下的記錄中，使用TEA WARE而不是TEA TOOL作為專有名詞來指涉泡茶用的所有器具，把茶具視為廣泛用於一切沖泡、飲用茶的週邊設備。會有許多部件、道具來組成茶道具一詞的範疇，但根據沖泡的茶的類型，對應茶具有很大差異...

荼公子獨門嚴選茶款介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。荼公子挑選一系列經典輕發酵、部分發酵茶款，可用於冰鎮、熱無糖純飲等情況使用，推薦清爽層次感黃金比例 1克茶：100熱水，用於體會風土文化的嚴選滋味，從自己動手沖泡開啟。杜蘭朵綠茶 茉莉花茶的絕妙。摘取清爽的綠芽茶，老祖先用「三窨薰香」的技術把香片發揮淋漓盡致。 嚴選帶有白毫芽尖的綠茶...

嚴選世界紅茶介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。線上看品種茶葉課程：臺茶22號在品種市場上的定位：於2014年命名，2015年取得品種權 樹形為橫張形抗病蟲害特性強，耐機剪 茶湯滋味醇厚濃稠，入口溫和中帶有濃艷花香，喉韻比金萱佳，久泡不易澀...荼公子挑選一系列經典重發酵類紅茶，可用於調配、奶茶、水果茶、調酒、冰鎮等情況使用，推薦三種比例，濃版1：30、平衡1：50、清爽1：100用於調配飲品，都有極好的表現效果。

臺灣的茶樹：沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/05/28引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 臺灣的茶樹：沁玉茶業改良場育成茶樹新品種－臺茶22號新一代高品質量產茶原料，目前此種品種容易取得嫩芽原料，芽尖明顯，口感細緻度強，能在低海拔量產，擁有高於其他品種的效果，製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者：李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

茶有茶道，而咖啡有「咖啡道」嗎？藝術與道的儀式感差異你想過嗎…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶文化展演到至極，衍伸出精神層次、儀式態度的價值，透過儀軌、規矩、技藝的內外在呼應，呈現出千百年的茶文化價值，而咖啡呢？是不是也會有咖藝、咖道，本次茶課程大綱： - 茶藝、茶道有什麼差別？（包括要做那些事） - 你所貫徹的「茶道」是什麼？ - 咖啡人會不會想要有咖啡道？咖啡藝術？

香氣世界博覽會：茶、酒、咖啡、調香圈中怎麼描述香味？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。香氣的精準需要長期且大量的練習及經驗的累積，透過不停地嘗試及歸類，累積自己的『味覺字典』，在生活中也充斥著各式各樣的味道，有人偏愛花香也有人偏愛木質調。你最喜歡什麼香氣呢？歡迎在茶課程中跟我們分享。