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【奶茶控食譜配方】焦糖鍋煮奶茶 (內有做焦糖辦法)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/01/25 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 荼公子焦糖鍋煮奶茶 焦糖奶茶雖然是相當基礎的配方，看似簡單卻比起歐陸經典的鍋煮奶茶更有難度，烹煮的時候控制火侯、時間掌控得當能夠在糖的組合中獨創出獨一無二的招牌滋味，會熬煮出焦糖不代表能最美好，卻是可以讓糖衣包裹著奶茶的香氣，在兩頰中微微酸的幸福，用於搭配鹹食、甜食都能增添下午茶的新體驗。 食材 …

【奶茶控食譜配方】歐陸式鍋煮奶茶 (厚奶版本)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/01/11 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 荼公子歐陸式鍋煮奶茶 歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同，特色是更多的奶味，是可以稱作外面厚奶茶的版本，喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過，此作法善用了『先奶後茶』的基礎概念，把奶味更完整呈現，又可以不膩口的品飲完一整壺，建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色，烹煮難度會略高一些，若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。 食材 …

臺灣的茶樹：臺茶25號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/05/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯，加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底，色澤略顯暗沉，花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。 來源 茶業改良場育種/天然雜交 血緣 母：緬甸大葉種（Burma） 父：台茶13號…

便利商店『紅茶』推薦排行榜

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/04/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 Q：請問超商『紅茶』有推薦選擇嗎？ 便利商店冰櫃裡面都是罐裝綠茶嗎？其實紅茶也角逐了一方天地，多半是加了檸檬的甜紅茶，相當深受美式茶文化消費者歡迎。 不過近年健康意識興起無糖純味紅茶、莊園紅茶，加入了罐裝茶飲的市場戰局。 要我推薦買哪款？這裡以評茶師的味蕾，評判標準給各位參考基準： …

奶茶色。奶茶的顏色，最好喝令人著迷顏色。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 近期課程 聽過莫蘭迪色系、大自然色系，茶色系熱潮風靡多時，摩登現代的奶茶色系，成為市場寵兒的秘密，說給你聽！深入了解奶茶色的起源、文化及色彩搭配，並學習如何將其運用到你的飲茶生活中。 2023.06.01…