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臺灣的茶樹：武夷（尋味台灣武夷群體種. 一段跨越島嶼的百年茶韻傳奇）

深入了解台灣武夷群體種歷史：從嘉慶年間引進，到適應台灣風土的演變。解析其重焙火與輕發酵的製程差異，感受與福建武夷岩茶不同的含蓄岩韻，品味蘭花香與熟果甜醇的獨特魅力。

臺灣的茶樹：台灣山茶是什麼？探索來自寶島山林的原始芬芳

台灣山茶是台灣唯一特有原生種茶樹，屬於喬木型。探秘其從清領時期的歷史，到與台茶18號的血緣關係。了解其製成紅茶和台茶24號（山蘊）的獨特工藝，感受它低咖啡因、蕈菇香與山林氣息的珍稀風味。

尼爾吉里茶地圖：印度藍山紅茶產地，清新風味紅茶全面解析

深度探索尼爾吉里（Nilgiri）紅茶！了解這款被譽為「印度藍山紅茶」的清新、甜柔橙橘香從何而來。荼公子帶你走進泰米爾納德邦，解析其1000~2500公尺高地的地理環境、庫林吉藍花的文化意義，以及與大吉嶺相似的花香特點。一文掌握尼爾吉里茶葉的獨特風味與最佳沖泡方式。

臺灣的茶樹：豐鶴（臺茶26號 5313品系）

荼公子獨家解析臺茶26號（豐鶴）！作為臺灣第一個商用茶新品種，它如何以高產量、耐旱、適合機械採收的特性，解決茶產業缺工與原料成本問題？揭秘臺茶26號的濃稠茶湯、梔子花/洋甘菊香氣等風味特色，以及它在即飲茶、手搖飲市場中的巨大潛力。一文看懂臺茶26號的品種定位、適製性（綠茶、紅茶），及對國產茶葉的未來影響。

臺灣的茶樹：沒被認可的『白鴿』72-209 品系

白鴿（72-209）是台灣1980年代改良場未正式命名的茶樹品系之一，源於白文、白燕家族。雖被淘汰，但在坪林、名間等地仍能見到零星種植。本文完整介紹其血緣、風味特性、製茶適性與歷史脈絡，是台灣茶品種資料庫中極具代表性的失落篇章。

臺灣的茶樹：大慢種、慢種、大慢，稀有品種「梨子氣」大解析。

揭秘台灣坪林特有的稀有茶樹品種「大慢種」（或稱慢種）。本文深入探討這款晚生種的果子香特色，特別是其獨特的「梨子氣」，如何應用於製作紅水包種茶與高品質的東方美人茶。了解大慢種在茶樹品種史上的可能起源（推測為安溪大坪慢種），以及其不飽和茶湯與冷後混的品種特性，是茶葉品種學愛好者不可錯過的資料庫。

臺灣的茶樹：硬枝紅心，石門鐵觀音的炭火烘焙工藝，品種特色與阿里磅紅茶歷史。

深入解析台灣四大名種之一的「硬枝紅心」茶樹。這款早生種茶葉以其葉厚、直立梗紅的特色，成為製作石門鐵觀音的優良品種。文章介紹石門區農會獨有的龍眼木炭火烘焙及繁複的燉揉工序，賦予茶湯醇厚、鐵仔氣的獨特風味，並回顧其作為阿里磅紅茶**外銷的歷史。一篇文掌握硬枝紅心在台灣茶史上的重要性與沖泡特色。

臺灣的茶樹：白文

解密稀有的台茶 14 號「白文」品種。由白毛猴與臺農 983 號育成的這款小葉種茶樹，具備白毫多、葉薄、黃綠色的特徵，主要適合製作重發酵茶（如東方美人）。雖然市面難尋，但其獨特的花果香和曾成功做出水蜜桃、楊桃氣味的潛力，是台灣茶樹育種史中值得關注的品種。

臺灣的茶樹：Shan 臺茶七號

探索台灣稀有的台茶 7 號「Shan」品種，源自 1934 年東邦紅茶郭少三從泰國清邁引進的大葉種茶樹。這款紅茶具有明顯的黃白毫芽與特殊的毫香、果香，適合製作冰鎮紅茶，且會出現高濃度的凝乳現象。本文帶您走訪埔里東邦茶廠的歷史，深入了解這款兼具蕈菇、瓜子味與清雅果香的奇特台灣紅茶品種。

臺灣的茶樹：紫韻（臺茶25號）

臺茶25號「紫韻」，這款具有紫紅色芽葉的茶樹，花青素含量高達一般茶樹的 50 倍。其茶湯色澤如茶界試紙，加檸檬變粉紅，加鹼性物質變綠。文章解析其緬甸大葉種與翠玉的血緣關係、低咖啡因優勢，以及在飲品調配上的巨大潛力，是茶葉育種史中值得關注的品種。

臺灣的茶樹：沁玉. 柚子花毫香與喉韻.新品種烏龍茶的量產優勢

臺茶22號「沁玉」，這款由青心烏龍與台茶12號育成的品種，以其玉蘭花、柚子花香聞名。沁玉具備早生種、茶芽密度高、喉韻佳等優勢，適合中低海拔量產，是金萱與四季春的升級替代選擇。文章解析其枝梗粗壯的製作挑戰，以及茶改場競標達 400 萬的高價值歷史。

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合

據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎，先來挑戰看看。 鍋煮奶茶很多人愛點，使用whittard 的紅茶，表現水準之上，茶的風味比奶淡，適合厚奶的族群，嚴格去給分可以評到中上，算是一分錢一分貨系列，滿有用心的店，也可以買海鹽奶蓋版本，滋味更濃郁飽滿，不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。