整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/07/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，泡茶都破杯子，每天割手手。 一元創的品牌 張一元茶葉，創立於1900年，由張文卿先生創辦，現在已經公司化。 按照他們的故事，是創辦人剛開始到京城時，以售賣『一元錢』小茶包起家，而小茶包非常受顧客歡迎，因此設立店鋪時就把茶莊改名為「張一元」也有寓意「一元復始萬象更生」的期許，要讓茶莊開張大吉，生意做起來日新月異，時至今日他們成為龍頭企業。 張一元的茉莉花茶是其最具代表性的產品之一，以濃郁的花香和醇厚的口感著稱。他們所有品項都具備高水準，從原料採購到製作過程都嚴格控制，展現出不可撼動的茶葉品牌特色。 張一元總店 張文卿先生在創立初期就以口號「誠信為本，質量至上」為經營理念，要致力於販售出高品質的茶葉，一直尊崇此概念經歷政權的大風大浪，在北京紫禁城前門大街落腳，在這裡是買得到等值等價的茶，這跟其他對手品牌主打的人人都喝得起得茶就可看出差異。 前門八大胡同區都是自古最多官聚集的地方，燈紅酒綠的大柵欄，你要唸『大時代（大拾賴）』才是正確的發音，裡面有很多老店，也很有舊建築的京味，很多觀光客絡繹不絕，北京景泰藍、同仁堂、德雲社、張一元都在這裡，是一條可以從煤市街直接延伸逛到鮮魚口胡同的觀光路線，其中遍佈不同產業別的資深老店，包過這次還有去一家金糕張也是在這附近。 裡面有資深歷史的店面，都像這樣一棟中式大牌樓，掛上大紅燈籠，跟紅漆木與中式屋瓦圖騰，這裏還有金亮亮的茶字，表示這幾層都屬於張一元的地盤，跟隔壁其他間店區隔。 因為在張一元前，我先逛了著名中醫館，同仁堂與其藥舖，可以看診抓藥還有複方茶跟各類藥粉成藥，外面的房子造型也是這樣古色古香的木質裝潢，但都顯出歷史悠久的貴氣。 張一元從一家小茶鋪開始，經過百餘年的發展，已經成為北京最具影響力的老字號茶莊之一，尤其以茉莉花茶聞名遐邇。 特別是自1994年，公司在福建重新建立了生產基地，閩東張一元茶葉有限公司，直接從源頭開始控制品牌原料，從源頭管理產、製、銷售一條龍，讓張一元品牌下的商品，都具備高於其他對手的優秀品質。 因為有在研究茶聯、茶帖跟茶館門口適合放的內容，茶與春聯的完美結合，過年應景的吉祥話、茶詩詞。來到張一元時有特別關注總店上的兩排字： 木甜幽泉霜雪魂， 茶香高山雲霧質。 這是其中一個分店，可以看出來張一元都是以紅色系作為代表色系，但分店就沒總店這麼華麗。但其實我到張一元消費都覺得服務人員很兇，相比於吳裕泰的熱情介紹模式，張一元的店員訓練感覺比較像公務人員，多一事不如少一事，愛買不買隨便客人的感覺，去了三間店都收不太到期待的資訊跟內容，偏向冷冰冰的營業態度。 張一元茉莉花茶選用上等原料並採用獨特的加工工藝，以其「湯清、味濃，入口芳香，回味無窮」的特色，深受國內外茶客的歡迎。 張一元總店內的情況，是兩側多個窗口，有不同的服務人員穿的綠色制服，可以現在挑選秤重，沒有特別現代包裝，都是比較傳統的設定禮盒，美感也比較老派。不過識貨的老饕都還是搶破頭擠進張一元買茶，因為相比於目前混亂的茶葉市場，張一元的招牌跟創辦人誠實理念相同，賣高品質的茶，相對價格上也比較高。 其實張一元展示區非常小，就只有入門的商品區，左右兩排不同窗口，每個櫃位同樣的茶款，可以挑選到不同等級的茉莉花茶是最受歡迎的商品。 …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/06/26 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，一輩子會吃不到好吃的和菓子。 龜屋清永 『寓意很好』但你不見得吃得來。 位於京都八坂神社邊的老店，我最初聽過他們名諱都記成『龜屋』後來發現自己把龜屋清永跟龜屋良長給搞混，這兩家都是老店，而這次特意逛八坂神社步行，來訪到街邊這家和菓子400年的歷史店面，最具代表性的歷史菓子是「清淨歡喜團子」象徵和菓子的悠久歷史。 從奈良時代（710年—794年）也是中國唐代時期傳入日本，隨著佛教傳入日本，米、麥、大豆等穀物製成的唐菓子也被引入，便有唐菓子開始就有傳統京果子的類型，龜屋清永一直有保留傳統菓子的做法，代表性和菓子「清浄歓喜団」便是京菓子起源之一版本。日式『和菓子』與茶，我的私房佐茶秘訣。一文中紀錄多種經典果子、乾果子的樣貌，跟後來洋人版的洋果子有很大區別。 龜屋清永本店內部裝飾古色古香，內部都主要是展示空間，其實空間不大，也不適合內用，其傳統裝飾風格，建築風格顏色較深，店面的外圍就會感受到濃厚的歷史氛圍。 龜屋清永創業於元和3年（1617年），最初名為「龜屋冶兵衛」，後改名為「龜屋清永」，在江戶時代，龜屋清永被認定為「禁裏御用達」，僅有28家上菓子司獲此殊榮，這一地位確立了龜屋清永在京都和菓子界的重要地位。 正如現任第17代當主前川清昭所說：決不能改變的東西，和必須改變的東西，需要正確地識別和實踐，這是龜屋清永歷經四百年歷史的力量，也是未來發展的關鍵。 龜屋清永提供多種季節限定和通年供應的和菓子。其中，最具人氣的包括： …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/06/17 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，吃奶酪都會掉地上，還吃到科技狠活。 宮廷奶酪 探訪北京清真聚集地牛街的奶酪魏，這家百年老字號甜品店以奶酪產品著稱，提供紅豆雙皮奶、宮廷奶酪等多種美味。 為了尋找 北京田野筆記：宮廷甜點與小吃…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/06/09 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，一輩子吃點甜都被粉嗆到，帶著走都不小心壓爛。 護國寺街的小吃 北京護國寺小吃店，是老北京風味小吃的代表之一，在鼎鼎大名的護國寺街，可以輕鬆從北海、恭王府走過來，護國寺小吃這裡的吃食，品種豐富和悠久的胡同歷史文化聞名。 這裡的特色小吃種類多達八十餘種，包括艾窩窩、驢打滾、山楂糕、豌豆黃、饊子麻花、焦圈、豆包、芝麻麻團、麵茶、豆汁等，深受京城百姓和各地遊客的喜愛，甚至獲得國際觀光客們的讚譽。 護國寺小吃的歷史 護國寺始建於元代，曾是京城有名的小吃聚集地。護國寺廟會每月舉行一次，吸引了眾多小吃攤販前來擺攤，展示各種美味小吃。從豆麵糕到驢打滾，從茶食到煮羊霜腸，各式京味小吃應有盡有。這些小吃不僅滿足了當地人的味蕾，也成為外地遊客的美食記憶。 護國寺街籃底金字這個牌，這次來看一樓是85度C咖啡，這裡是最多人拍照的地方，此條路通常打車至此就得下車步行進入護國寺街了，因為街內胡同比較小，當作步行街逛比較適合，雖然不少車還是會開進胡同，但會塞在裡面很痛苦。 護國寺小吃的十大特色品： …