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臺灣的茶樹：台灣山茶是什麼？探索來自寶島山林的原始芬芳

台灣山茶是台灣唯一特有原生種茶樹，屬於喬木型。探秘其從清領時期的歷史，到與台茶18號的血緣關係。了解其製成紅茶和台茶24號（山蘊）的獨特工藝，感受它低咖啡因、蕈菇香與山林氣息的珍稀風味。

臺灣的茶樹：紫韻（臺茶25號）

臺茶25號「紫韻」，這款具有紫紅色芽葉的茶樹，花青素含量高達一般茶樹的 50 倍。其茶湯色澤如茶界試紙，加檸檬變粉紅，加鹼性物質變綠。文章解析其緬甸大葉種與翠玉的血緣關係、低咖啡因優勢，以及在飲品調配上的巨大潛力，是茶葉育種史中值得關注的品種。

臺灣的茶樹：沁玉. 柚子花毫香與喉韻.新品種烏龍茶的量產優勢

臺茶22號「沁玉」，這款由青心烏龍與台茶12號育成的品種，以其玉蘭花、柚子花香聞名。沁玉具備早生種、茶芽密度高、喉韻佳等優勢，適合中低海拔量產，是金萱與四季春的升級替代選擇。文章解析其枝梗粗壯的製作挑戰，以及茶改場競標達 400 萬的高價值歷史。

臺灣的茶樹：台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)

茶樹界的櫻花鉤吻鮭：台茶24號「山蘊」（永康山茶），這是歷經 19 年育種的原生種山茶。它被譽為「茶中松露」，具有獨特的菇蕈、杏仁、咖啡香氣，且咖啡因含量低、茶胺酸含量高。學習針對山茶的「低溫短萃」沖泡心法（85~92°C），欣賞其醇和甘甜、收斂性低的口感，並了解其在紅茶、綠茶、白茶上的適製性。

什麼是紅烏龍？台東紅烏龍茶完全分析指南

深入了解什麼是紅烏龍：這款融合烏龍與紅茶特色的東部特色茶，以鹿野後山為發源地，獨具熟果香、烘焙香與耐泡性。本文從茶界定義、製程、風味走向與沖泡方式全面解析，是茶友與品茶者不可錯過的紅烏龍指南。這款由茶改場研發的重發酵烏龍茶，兼具紅茶的醇厚與烏龍的喉韻。文章收錄紅烏龍的由來、蜜香風味分析以及冷泡茶製作教學，是台東旅遊必買伴手禮的完整攻略。

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯，也喝工夫茶。所以我是華人？』

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/03/30 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 茶的認同感   『我喝工夫茶，所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點：因為泡茶，而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式，照著做，似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源，所以先從『Gongfu…