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尼爾吉里茶地圖：印度藍山紅茶產地，清新風味紅茶全面解析

深度探索尼爾吉里（Nilgiri）紅茶！了解這款被譽為「印度藍山紅茶」的清新、甜柔橙橘香從何而來。荼公子帶你走進泰米爾納德邦，解析其1000~2500公尺高地的地理環境、庫林吉藍花的文化意義，以及與大吉嶺相似的花香特點。一文掌握尼爾吉里茶葉的獨特風味與最佳沖泡方式。

日本焙茶 (ほうじ茶) 十大推薦排行榜 Hojicha

日本焙茶 Hojicha 以焦糖香與穀物香聞名，是最受歡迎的日式生活茶之一。本文整理十大焙茶推薦排行榜，從京都名店到東京焙茶專門店，分析各品牌特色、風味差異與泡法技巧，幫你找到最適合的焙茶口味。

鐵觀音怎麼泡？重烘焙烏龍茶的沖泡秘訣 （How to make Tieguanyin tea?)

想完美沖泡鐵觀音，展現其獨特的觀音韻與桃果香嗎？本文揭示這款重揉捻、重烘焙烏龍茶的沖泡心法。荼公子提供進階快沖、多投茶策略（1g:25c.c.），並強調使用100°C高溫與強水柱，以萃取濃厚的炭火香與甘露味。了解正欉鐵觀音與商用替代品的差異，並掌握溫潤泡醒茶與連枝帶梗的沖泡技巧。

【台中.北區】漫漫拾光 司康瑪黑下午茶 身處英倫茶館好幸福

探訪台中這家隱身於老建築內的「漫漫拾光英倫茶館」，感受身處英國般的下午茶氛圍。這家店是瑪黑茶Mariage Frères與澳洲CristinaRe茶具的官方授權店，提供豐富的法式薰香茶選擇。文章強烈推薦其招牌手工司康，搭配經典奶油茶，讓您品嚐到頂級的美味。一篇文帶你了解這家充滿古董收藏與生活美學的夢幻茶館，並掌握必點品項與英式下午茶的正確吃法。

【奶茶控食譜配方】英式早餐經典鍋煮奶茶 (厚茶、濃茶版本)

想從零開始學做鍋煮奶茶嗎？這份食譜是荼公子的英式經典入門配方。使用早餐茶（12g）煮出濃茶基底，搭配全脂鮮奶（100ml）與紅糖/黑糖（15g）。教學詳盡指導兩段式加入牛奶的技巧，確保奶茶圓潤不膩，同時傳授熱鍋炒茶、慢速攪拌等關鍵步驟。輕鬆在家做出茶味濃郁、健康美味的英式風格奶茶。

茶香風味輪！跟咖啡、紅酒大不同，專家分析推薦的使用方法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中，近年來因農糧署茶改場開始強力推動，六款特色的台灣茶風味輪，也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪，在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化，而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...

Fortnum & Mason 福南梅森　英國皇家待遇的茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。一生必體驗的英國皇家待遇的茶品牌，Fortnum & Mason可以說是在英國最響為人知的品牌，至今已創立約300多年，整整橫跨了三個世紀，其替英國皇室提供茶品與食品、器具聞名，得到了英國伊莉莎白二世女王的讚賞...

英式下午茶 奶油茶、司康最佳吃法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。奶油茶屬於下午茶的一種支別，據說發源地在位於英格蘭西南邊的德文郡，起初是修道院的修士們看工人修繕教堂的辛勞而為工人們凖備了茶、麵包、濃縮奶油以及草莓果醬來犒勞他們。卻未曾想到該組合大獲好評，而漸漸延伸成如今的奶油茶！奶油茶、下午茶儀式，跟英國茶文化息息相關，西式茶課程開放報名...

【臺北 | 內湖】Spica 太空漸層系茶飲 可以喝的星球

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。港墘路飲料，近麗山、內湖高工的學生最愛。猶如登上太空梭，買一杯星球的漸層飲料，大吉嶺奶茶、氣泡調飲、鮮果茶，每一杯都是一個銀河系的故事...

《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖

茶葉專家荼公子韓奕與麗采蝶創辦人聯手著作**《奶茶風味學》。本書詳解鍋煮奶茶技巧、茶奶黃金比例、挑選基底茶與糖的科學。收錄台北**、台中、高雄簽書會與奶茶塾課程資訊，是奶茶控必備的工具書。推薦奶茶的參考書等級指定讀物，從認識產區風土到如何挑選茶葉、鮮奶、水質、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮奶茶技巧，冰奶茶、熱奶茶都難不到你，看一本書如同上了一堂茶課，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶... 茶課程 茶教育 茶文化 茶葉課程 品茶班開放邀約中...

Janat Paris 法國的知名紅茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。法國最好入手的茶品牌，在法國、日本都擁有實體店面，保存法國茶華麗的特性，又有著甜美的價格品質，雖然不是頂級款，但絕對是最耐喝、容易取得的品牌茶。分成普羅旺斯系列、紅茶系列、傳產系列，都各具特色，值得一喝再喝。

TWG 新加坡最豪華的茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。TWG的茶罐包裝印著大大的『1837』的年份，讓許多人誤以為他是個存在近乎200年的古老品牌。但事實上TWG成立於2008年，特威茶葉歌頌世界上最好的茶在1837，1837年份是在頌揚新加坡在該年成為茶葉、香料和奢華精品貿易進出口的這段歷史，讓人不尤得誤會他們的成立年份呀！