標籤存檔: 紅茶

臺灣的茶樹:台灣山茶是什麼?探索來自寶島山林的原始芬芳
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/05/08
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【茶品種學資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記
揭開台灣原生茶樹的神秘面紗
當我們談論台灣茶,腦海中或許會浮現高山烏龍的清香、日月潭紅玉的醇厚。然而,在這片滋養無數茶樹的土地上,還隱藏著一群更為古老且獨特的成員——它們是真正土生土長的「台灣山茶」(學名:Camellia…

如何沖泡大吉嶺紅茶?掌握夏摘茶最佳比例與溫度秘訣. How to Brew Darjeeling Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/02/21
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
大吉嶺夏摘怎麼泡?
這篇可以讓你了解『大吉嶺夏摘紅茶』的沖泡技巧。
*若取得了秋摘茶,也可以參考此夏摘泡法,再些微調整即可。
位於喜馬拉雅山的大吉嶺紅茶,每年第一採收的茶,會被俗稱春摘,也是最多人問:『大吉嶺紅茶,真的是紅茶嗎?』主要1st…

【台南|新營】弎弌-和茗園 本田三一宅.台南新營老宅茶館——百年老宅裡的茶香時光
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/02/07
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新營老宅新風貌|弎弌-和茗園「本田三一宅」
在台南新營,這座帶有濃厚文化底蘊的城市,隱藏著一處極具特色的茶館——「弎弌-和茗園」是原本歷史古蹟民宅,本田三一宅。
最近去了新營的一家口袋名單老店,這是一間日治時期的老宅,經過精心維護後被重新利用,如今名為「弎弌和茗園」。
這棟近百年的日式老宅,當地人都知道是近火車站附近的三一宅,是日本時期就存在的老建築,過去腹地更大甚至一度荒廢,後經過細膩修復與改造,如今搖身一變成為一處能讓人靜心品茗的空間。
「本田三一宅」的名字源於其原始的屋主與日式建築風格,現在和茗園以「弎弌」為名,則象徵著三種精神、一種堅持,呼應了茶道的沉靜與匠心精神。
來消費時會有專員介紹這口井,無論老闆跟店員茶師都會帶你認識這個老宅的意義,這口井過去其實是在宅院內,而現在看到的瓦牆、圍籬是後來古蹟翻修再圈出的地界,所以才看到很有趣場景,如今這口井座落於在院子外。
有發現店門前有一隅,是個半開放的空間,經過詢問後這裡是過去三一宅的會客廳,是不用脫鞋跟客人相見的會議室,在房間隔間中被獨立出來,在正門入門口的左側。
如今的「弎弌和茗園」融合了西式與和式的風格,別有一番韻味。
這裡不僅僅是一間生活於居的老房子,這裏成為有實際觀光用途的茶館,更是一座承載歷史記憶的場域,讓茶香與時光在此交織,為新營這座老城帶來新的活力,是新營最值得來的茶藝館,稍微觀察來的客群意外都都很年輕。
百年日式老宅的靜謐之美
「本田三一宅」的建築保留了濃厚的日式傳統木造風格,從屋內的結構到細節,都能感受到職人的細膩工法。
走進茶館,首先映入眼簾的是帶有和風庭院的空間,讓人仿佛走入日本京都的茶室。
茶館內部的空間配置細緻而具層次,包含:
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LeeLee 瀝瀝茶包:王牌金萱、凍頂烏龍看這裡!超健康的台灣茶包品牌
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/12/20
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LeeLee…

瑪黑兄弟茶怎麼泡?用最簡單的比例泡出法式調味茶的浪漫精髓|Mariage Frères Brewing Guide
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/12/13
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
瑪黑兄弟茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『法式茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡法式茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是瑪黑兄弟、法式風味茶:
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【日本.東京】Janat 表參道 旗艦店:品味巴黎風情的東京茶時光
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/11/22
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之前已經做過整理:Janat…

【台北.萬華】95樂府,唱片行還是手搖飲,西門町內隱藏版寶藏茶飲。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/11/11
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九五樂府唱片行
起初也不知道這間店,而有一天有朋友跟我說,西門町巷弄裡有一間老唱片行,是家寶藏店家,非常值得推薦我去去,結果一次成為老主顧,九五樂府成為我去西門町時必訪的一間特色手搖飲。
九五樂府是非常資深的在地老店,是唱片行的老店,賣著黑膠、錄音帶、CD光碟盤的那個唱片行,我記得家中拆了光碟機後,已有數年沒有播放過這種磁帶的東西,上回看到老黑膠還是在…

伯爵紅茶怎麼泡?伯爵茶沖泡全攻略:完美泡法技巧與風味解析 | How to Brew Earl Grey Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/21
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
伯爵茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『伯爵紅茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡伯爵茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是伯爵茶,還有10大伯爵茶品牌有哪些:
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尼爾吉里茶地圖:印度藍山紅茶產地,清新風味紅茶全面解析
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/17
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尼爾吉里印象
「尼爾吉里」是「青山」的意思。
來自梵文的nīla「蘭色」和giri「山」。
該地區目前是印度第二大茶區,僅次於阿薩姆茶區。尼爾吉里茶葉的風格比印度阿薩姆紅茶更加優雅,同時又比大吉嶺紅茶更為醇厚。
我很驚艷,當喝到尼爾吉里紅茶應用在飲料業後,竟然能表現如此驚豔又爽口。
所以在過去的部落格中,我留下了這個評語:
「藍山紅茶,擁有印度紅茶的穩定性,又似高山紅茶的變化層次質地,清爽的花香跟高山草原的清幽,唯獨這款茶會讓消費者喝過難忘。」
茶界藍山
尼爾吉里(英文是…

【中國.北京】張一元,百年老字號茶莊的茉莉花茶與傳統工藝。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/07/07
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,泡茶都破杯子,每天割手手。
一元創的品牌
張一元茶葉,創立於1900年,由張文卿先生創辦,現在已經公司化。
按照他們的故事,是創辦人剛開始到京城時,以售賣『一元錢』小茶包起家,而小茶包非常受顧客歡迎,因此設立店鋪時就把茶莊改名為「張一元」也有寓意「一元復始萬象更生」的期許,要讓茶莊開張大吉,生意做起來日新月異,時至今日他們成為龍頭企業。
張一元的茉莉花茶是其最具代表性的產品之一,以濃郁的花香和醇厚的口感著稱。他們所有品項都具備高水準,從原料採購到製作過程都嚴格控制,展現出不可撼動的茶葉品牌特色。
張一元總店
張文卿先生在創立初期就以口號「誠信為本,質量至上」為經營理念,要致力於販售出高品質的茶葉,一直尊崇此概念經歷政權的大風大浪,在北京紫禁城前門大街落腳,在這裡是買得到等值等價的茶,這跟其他對手品牌主打的人人都喝得起得茶就可看出差異。
前門八大胡同區都是自古最多官聚集的地方,燈紅酒綠的大柵欄,你要唸『大時代(大拾賴)』才是正確的發音,裡面有很多老店,也很有舊建築的京味,很多觀光客絡繹不絕,北京景泰藍、同仁堂、德雲社、張一元都在這裡,是一條可以從煤市街直接延伸逛到鮮魚口胡同的觀光路線,其中遍佈不同產業別的資深老店,包過這次還有去一家金糕張也是在這附近。
裡面有資深歷史的店面,都像這樣一棟中式大牌樓,掛上大紅燈籠,跟紅漆木與中式屋瓦圖騰,這裏還有金亮亮的茶字,表示這幾層都屬於張一元的地盤,跟隔壁其他間店區隔。
因為在張一元前,我先逛了著名中醫館,同仁堂與其藥舖,可以看診抓藥還有複方茶跟各類藥粉成藥,外面的房子造型也是這樣古色古香的木質裝潢,但都顯出歷史悠久的貴氣。
張一元從一家小茶鋪開始,經過百餘年的發展,已經成為北京最具影響力的老字號茶莊之一,尤其以茉莉花茶聞名遐邇。
特別是自1994年,公司在福建重新建立了生產基地,閩東張一元茶葉有限公司,直接從源頭開始控制品牌原料,從源頭管理產、製、銷售一條龍,讓張一元品牌下的商品,都具備高於其他對手的優秀品質。
因為有在研究茶聯、茶帖跟茶館門口適合放的內容,茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞。來到張一元時有特別關注總店上的兩排字:
木甜幽泉霜雪魂,
茶香高山雲霧質。
這是其中一個分店,可以看出來張一元都是以紅色系作為代表色系,但分店就沒總店這麼華麗。但其實我到張一元消費都覺得服務人員很兇,相比於吳裕泰的熱情介紹模式,張一元的店員訓練感覺比較像公務人員,多一事不如少一事,愛買不買隨便客人的感覺,去了三間店都收不太到期待的資訊跟內容,偏向冷冰冰的營業態度。
張一元茉莉花茶選用上等原料並採用獨特的加工工藝,以其「湯清、味濃,入口芳香,回味無窮」的特色,深受國內外茶客的歡迎。
張一元總店內的情況,是兩側多個窗口,有不同的服務人員穿的綠色制服,可以現在挑選秤重,沒有特別現代包裝,都是比較傳統的設定禮盒,美感也比較老派。不過識貨的老饕都還是搶破頭擠進張一元買茶,因為相比於目前混亂的茶葉市場,張一元的招牌跟創辦人誠實理念相同,賣高品質的茶,相對價格上也比較高。
其實張一元展示區非常小,就只有入門的商品區,左右兩排不同窗口,每個櫃位同樣的茶款,可以挑選到不同等級的茉莉花茶是最受歡迎的商品。
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【中國.北京】吳裕泰.茉莉花茶的創新品牌:經典老字號茶莊的茶飲體驗
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/07/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,泡茶都破杯子,每天割手手。
京味窨花
吳裕泰創立於1887年,是北京歷史悠久的茉莉花茶品牌之一。
自吳裕泰創立於1887年,是中國著名的老字號茶莊之一。這家茶莊由吳裕泰先生創辦後,最初以銷售茶葉為主,最出名的就是茉莉花茶。吳裕泰的創立初衷是提供高品質的茶葉,以滿足當時對優質茶葉日益增長的需求,所以還蒐羅了其他類別的中國茶。
吳裕泰店內招牌與店外招牌,品牌色跟標語記憶性都很高,賣老百姓喝得起得放心茶…

臺灣的茶樹:豐鶴(臺茶26號 5313品系)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。
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高產量的梔子花
父本…