整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 近期活動【土耳其茶全攻略】 一天要喝六杯茶！搭配異國風情土耳其甜點 ⭓…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/02/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 紅烏龍怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『紅烏龍』沖泡技巧。 紅烏龍這款東部名茶，很容易跟烏龍紅、紅水烏龍等商品混淆，但沖泡技巧上相近，甚至部分茶師會直接把紅烏龍當蜜香紅茶沖泡，因為同時具備紅茶與烏龍茶的優點，所以紅烏龍，成位最具潛力的台灣十大名茶。有釋放快，味厚，滋味足的優點。 紅烏龍特色 商品上通常是半球形重發酵的商品 外面歸類上就是屬於青茶類，不過荼公子更希望紅烏龍成為另一個工藝技術，跳脫傳統的六大茶系，這裏歸類紅烏龍茶常見幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 虎尾歸去來 在傳統的古蹟中，找到日本時期老屋的回憶，找到半個世紀前茶藝館輝煌時的生活模式。雲林可不是什麼茶文化的沙漠，除了手搖飲料，當然也具備了傳統茶藝館，而這間過去是『新高樓—和漢禦料理』鎮上少數僅存的三大名樓之一，已經看得出歲月的痕跡，但這片古蹟宅院沒被廢置，而是持續經營的茶藝館的生意。 外表示泛黃的白洋樓，入到廳內除了櫃台區，還有兩層結構。穿過廳堂還有一個後院與魚池堂，不少像是日本時期宿舍的空間，可能過去還有人使用，如今茶藝館已經不是當代人主要的聚會、開會、論茶的場所時，使用頻率已經漸漸減少，不過仍然可以看得出過去間間包廂的盛況，可能像是那個時代的桌遊店，或是咖啡廳。 歸去來在在虎尾鎮上中心的虎尾圓環光復路上，因門面不大，也是老宅改裝成的店面，不注意看會直接當作民家錯過，從外側看非常不像一個店面，所以若開車騎車的很容易錯過這家歷史老店。 白洋房剛開始進入的內部設計非常特別，是有一側上下舖的四格泡茶間，這個很現在很多網紅咖啡店切成上下層很像，看起來這種模式的消費空間，在四、五十年前就已經受到流行。 一入門得這特位置其實早上來採光是滿好，若要早上來朋友可以考慮這個位置，而要私密點就考慮上鋪吧。 門口結帳櫃檯旁有上樓的樓梯，估計現在只有一樓跟樓上辦活動才比較廣泛使用，而樓上是茶道教室空間，會預設這樣的教室看來過去茶藝文化的確在這推廣盛行，甚至不少茶老師在這裡傳道授業過。 二樓茶道教室裡面還有很多類似日式混中式的陳設。 穿過廳堂到中院，院內有的小池塘，跟台中部分老茶藝館很像，中間庭院式圍著很多包間可以喝茶。 很多間小茶室就像日本茶屋小包間，但看得出來已經沒有頻繁使用了。 其中一間包廂內有的茶盤，作為裝飾品放在牆上。 據說這裡本來的主人是早期為日本人在虎尾糖廠員，戰後幾經多次轉手，但很多老宅過去故事只有當地耆老才知道，若有興趣知道這間著名老宅的是，只能到當地慢慢體會了。 照片中茶葉不是他們提供的商品，是荼公子那次去教課帶去的茶樣。 這面是整個院子最底的一排包間，應該可以用的是四間，還有一間是大一點的會議室。感覺這裡很像過去的辦公樓，但幾乎包廂都有低消，請要去的朋友要注意詢問店家，不然就坐在開放空間就好，其實前廳的開放空間更為舒適。 其中最後一間的會議室。 院內的植栽茂盛，花都盛開，不過看得出來沒有人力過多管理，但過去能有這個規模肯定是大賀人家排場了。 歸去來在不少虎尾長者回憶中，從小到大聚會好聊天的好去處，也是購買回憶的地方。 環境是清幽雅，但也可以說沒有人。 說招牌椒麻雞下飯，屬於養生簡餐，對於台北人來說消費還好，可是雲林物價上可能略顯高。每個人平均在400-600元消費，茶水費要另外點。 歸去來扮演著茶藝館文化時代的在雲林虎尾的傳承，茶藝師在過往很具特色，而如今茶藝館逐漸被咖啡館取代，這樣的文化已經漸漸消失，木質的古蹟房，來此泡茶吃餐，雖然像是到此一遊，但足以體會數十年前，這裏的大家如何過生活。 荼公子在2022年被雲林縣茶商同業公會，邀請演講時後還有特別的紅布條。 這次由紅玉紅茶達人李奇峰牽線，在雲林的場次中舉辦茶葉沖泡與應用個概念，雖然不是單純傳統茶道，還講了茶葉科學應用跟萃取，難度比起正常茶道課還要難上很多，但也是當地茶同業公會年輕接棒者，期待聽的課程內容，也引來不少彰化、雲林、台中的學生千里跑來參加。 參考資訊 店家名：歸去來 推薦品：自己帶茶泡，給水費。 美味度：經典茶藝館簡餐 …