文章

臺灣的茶樹:紅韻

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 收斂的小菊花 紅韻,是台茶21號的別稱。 這款印象給我就是超級濃,超級收斂到兩頰發酸,或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料,會長得很好很大片很粗壯,生存力超強大,不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。 樹型為小喬木,樹勢中間型,成葉長橢圓型,茶芽顏色為深綠,屬於中葉型,茸毛短而密,抗病蟲害能力中,抗旱性強,適製紅茶,成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。   不只有日月潭有種植,部分名間鄉也有人種紅韻,滋味也不錯,但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。 台茶二十一號(品系代統:FKK-22)為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子(母本為印度Kyang,…

臺灣的茶樹:2028

被和諧的秘種 整理/荼公子 原文/ 胡智益 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶樹品系「2028」身世大解謎 相傳臺灣很多茶區(坪林、宜蘭、南投…等)種植茶樹品種「2028」,說明此品種樹勢強,產量高,製茶品質佳,又適合有機茶園種植,但農民指稱的「2028」到底是什麼?嚴格來說,「2028」應該稱為茶樹品系…

臺灣的茶樹:紅玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/03/24 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 薄荷肉桂香 關於紅玉這個神祕種,特別獨立的一個章節來介紹它。自西元1925年日治時代,由日本人自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的茶種後,當時台灣產的紅茶成為世界三大名茶之一,而造就日月潭紅茶之鄉研發重鎮身分,保持工藝、持續多年育種至今,由台灣的農委會茶葉改良場魚池分所在1999年發表了紅玉,區域試驗後主要在埔里、臺東種植測試。 當初試驗編號是B4058,後來在921大地震後,魚池茶業改良場為了重振紅茶之鄉,開始積極推廣,成為代表性茶種…

台灣茶常見產地標章 Certificate of Origin 總整理

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 什麼是原產地證書? Origin…

【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。   體驗自己的茶席 在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

作者:荼公子 Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/06/01 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經=允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 感謝閱讀本文,對於茶葉感興趣的你,希望這篇文章能幫助到你的學習。 接下來的茶葉回答Q&A,是茶課程整理精華,若有疑問、補充、建議、邀約等細節 歡迎來信:hanyi2016tea@gmail.com 茶源之初   Q.…

【高雄│六合】半九十,高雄超星星級茶館!荼公子大讚,每次來高雄都要去的茶餐館。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。   半九十高雄超星星級茶館! 荼公子大讚,每次來高雄都要去的茶餐館。 數種手工茶點,不吃會讓你深感後悔,工夫茶絕配的妙不可言組合... 普洱茶、台灣老茶,這邊都有保存,品項良好 「行百里者半九十」出自戰國策的典故,意思是行百里路者,常常於第九十哩路時放棄目標,希望在遙遠路途中,都給客人奉上好茶。 現場有很多書可以看,從文學到茶葉各國文化旅遊書都可以翻閱。 超級~強的涼糕,蓮子跟洛神花微妙組合 超級~強的涼糕,蓮子跟洛神花微妙組合 蒐羅來自台灣個各地特色茶,包含香片茉莉綠、文山包種茶、鐵觀音、紅烏龍、東方美人、金萱、高山烏龍、蜜香紅茶、紅玉。中國茶部分,除了有普洱老茶、菊普、特選磚茶,還有潮汕類的烏龍茶「安溪鐵觀音、廣東鳳凰單欉、武山夷水仙、武夷山的肉桂」都是上上之選。 甜甜的更是吃的心花怒放 半九十的甜點可是一絕!荼公子鄭重推薦來的人,要嘗試桂花江米藕(lots…

【茶品種學資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記

/
台灣特殊品種的茶樹哪裡來?茶樹的種類繁多,坊間目前都是使用台灣最高茶業學術研究單位「台灣茶業改良場」的品種介紹...

【荼公子的奶茶節特輯 ︳發現茶】Discorvey TEA 一起發.大…發現茶!

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,禍死全家。   【奶茶節特輯…

【荼公子的奶茶節特輯 ︳NUTTEA堅果奶茶】素食者也可以喝的奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/10/11 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。 奶茶節特輯…

【台北|士林】讓你少女心爆發的 – 源色紅茶. 天母必吃的佐茶甜點專賣店

天然食材無比的堅持,從一杯好紅茶開始。「天母養生族群,不少。」別小看簡簡單單的甜點、餅乾、司康的角色,現代人好吃的嘴可刁得很。英式早餐茶無糖配上麵包不稀奇,源色紅茶有著無數經典的日月潭茶款,嚴選紅茶之鄉,南投的魚池鄉的 紅玉、阿薩姆、紅韻、山茶等,可說是著名的紅茶都齊全了。可以在天母的一間店,輕鬆享受征服日月潭的美味