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【奶茶控食譜配方】焦糖鍋煮奶茶 (內有做焦糖辦法)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/01/25 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 荼公子焦糖鍋煮奶茶 焦糖奶茶雖然是相當基礎的配方，看似簡單卻比起歐陸經典的鍋煮奶茶更有難度，烹煮的時候控制火侯、時間掌控得當能夠在糖的組合中獨創出獨一無二的招牌滋味，會熬煮出焦糖不代表能最美好，卻是可以讓糖衣包裹著奶茶的香氣，在兩頰中微微酸的幸福，用於搭配鹹食、甜食都能增添下午茶的新體驗。 食材 …

【奶茶控食譜配方】歐陸式鍋煮奶茶 (厚奶版本)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/01/11 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 荼公子歐陸式鍋煮奶茶 歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同，特色是更多的奶味，是可以稱作外面厚奶茶的版本，喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過，此作法善用了『先奶後茶』的基礎概念，把奶味更完整呈現，又可以不膩口的品飲完一整壺，建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色，烹煮難度會略高一些，若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。 食材 …

【臺北│大同區】有記名茶 WANG TEA LAB

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/10/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 大稻埕全新體驗空間 百年古蹟的有記茶行，在重慶北路上增設了實驗室的茶體驗空間，將中華傳統茶文化加上西式咖啡元素，以茶啤酒、氮氣、碳酸氣泡、萃茶、手沖等方式創新，說出台灣茶的經典歷史滋味。 周邊景點： …

談談最美好的下午茶消費空間，好茶館店面如何留住客人，分享私藏的愛店口袋名單！

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/03/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 認定美好的茶空間：聲音、環境、顏色要素，決定你心情的品味秘訣。 最舒適的品味空間，可能因為空間色、磁磚與地板、背景音樂、店員的服裝氣質等，影響消費者茶客的第一觀感。什麼咖啡廳、下午茶甜點餐廳能讓你最放鬆，消費空間是門學問，從裝潢、顏色、氣氛、品牌的營造，每一個環節做到，是不是能綁住消費者的心！本次大綱： …