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【台南|中西區】海鷗茶館 夢幻深夜飲料 香醇鮮奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 深夜手搖飲 海鷗茶館是間超長營業時間的手搖飲料店,近台南車站跟湯德章紀念公園圓環的青年路上,晚上仍看得到燈火通明。除了星期一休息,幾乎都將近全日營業,直至荼公子探店日的2022年6月,海鷗茶館公佈營業時間竟然是早上九點到晚上十二點,這超長營業時間讓荼公子不得不讚嘆老闆的經營毅力,主要深夜時段探店服務跟品項一樣良好,敬業的精神直得讚賞。 海藍色的奶茶手搖飲近年很售市場歡迎,海鷗卻以這個樣貌在台南經營許久,是很適合拍照打卡的手搖飲料店。 海鷗茶館的英文是以Hi…

台灣十大名茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/04 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。如需引用本文章圖文,須經過作者同意並註明出處,我們不歡迎無知會的引用與內容擷取,祝你都喝到『農藥超標』的茶葉。 當代的十大名茶 臺灣茶品質優秀,耳熟能詳,來自各地產區的地方特色茶,在每個時代都有經典之作,我們享受每次的一期一會,而最為受到重視的肯定是這些可名列十大經典的知名茶款,過去在不同時期1950、1970、2000、2020年的幾個時期結點,都出現過各類不同的版本,說明台灣最著名的有哪十種特別茶,不只學者出書,也有商人行銷時被拿來說嘴,點出認為在當時市場上出最具代表性的台灣茶會標註出來介紹。 …

【台南|北區】厝咖啡,日式老屋風格,冰沖為招牌的手沖咖啡。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 老宅咖啡屋 台南北區的西門路與公園南路交界的巷弄內,一處近元和宮全台白龍庵的老屋,裡頭卻是賣著咖啡,有濃濃的日式風格,在台南炎熱的日子冰咖啡是最佳的選擇。硬要說這裡有什麼元素,我相信各位會喜歡: …

【台南|中西區】茶經異國紅茶,陶鍋現煮手搖紅茶、濃厚鮮奶茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,下雨都濕襪子臭腳腳。 獨立的紅茶飲料 曾為台南代表性地方外帶紅茶店,知名打卡點的茶經異國紅茶,在正興街與西門路交界的黃金地帶,L型的店面有一個吧台區,但應該都熟客在那邊坐下,是家以紅與白包裝作為識別的進口紅茶手搖飲,有來自不同產地的紅茶,隨老闆對應情況用陶壺煮出當天的基底茶,所以每次去茶款可能有不同喔。 有朋友問茶經異國紅茶,這家在台南開有時日的獨立泡沫紅茶店,雖然進口很多世界級嚴選產地紅茶,但據說很有在地風格,不少人有去挑戰過,看得出來近年沒有什麼大更新,連招牌都開始漸漸糊掉了。 位於正興街口與西門路交界銀樓區,有間看起來木質調不顯眼,卻有吧台的飲料店,賣不同口味的紅茶與鮮奶茶而得名,點餐版很台式可來看看。 當天推薦的茶都會在黑板寫,煮的有限賣完就沒了。估計小黑板就是老闆她今天想喝的茶吧,每次會不一樣,跟著老闆喝就不會錯。 看得出來偶爾還有研發一些特調,至於是什麼可能現場坐下來才能體驗老闆的手藝。 吧台區大概有四個位置,可以跟老闆互動,前提老闆想跟你社交。 茶經異國紅茶如同店名,嚴選世界名產區的紅茶,用陶鍋烹煮,均勻釋放茶葉香氣,糖漿都獨立熬製,是很不容易的技術。常備款的茶是麥香紅茶、錫蘭紅茶顛布拉產區、台灣小種紅茶、皇家伯爵茶,這次嘗試了兩款,分別是當天推薦的鮮奶茶跟標配的皇家伯爵茶。 當然這裏還有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里等特色紅茶偶爾會出現,這裡還有這次嘗試的標配茶皇家伯爵茶,這個版本看圖片應該是有藍色矢車菊的法式藍伯爵版本,跟瑪黑兄弟茶有點類似,喝無糖冰的也不會不好喝,算是很中規中矩呈現西方茶的特色,有點接近高級進口散茶做出的冰鎮茶。 杯子上膜會勾選你點的內容是什麼,若小黑板上特調就不會勾。 最大的重點就是兩個,煮茶技術有一定技術,不是使用量產店、連鎖制式化流程,一般普通店用泡的萃取出茶香,這裡都是用陶鍋因茶種不同,隨經驗調整適合的濃度,維持專業的風味比例,類似師傅工的經驗值。 其二優勢,就是對應不同茶款配不同的自製糖漿,讓風味昇華,相信老闆對於品糖學很有自己的配方見解,這家店就去喝他茶配糖漿的技術,所以不要傻傻點無糖囉! 參考資訊 店家名:茶經異國紅茶 推薦品:當天黑板寫什麼點什麼 美味度:奶茶有兩把刷子 …

【台南|中西區】李老闆香港菠蘿包,港式奶茶、凍檸茶配上完美冰火菠蘿油。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 好吃菠蘿包 在台南的香港移民巧手藝人不少,近年來非常幸福可以在巷弄間找到香港在地滋味的菠蘿油,而且很多家都陪隊搶購這個經典甜點。這次介紹一家在中西區,近民權與永福路交界處的菠蘿包專賣店。先來看看他們菜單: 菜單非常簡單,主題就是菠蘿包,分成四種等級,菠蘿包、招牌菠蘿油、加起司版、全都加的版本,最高熱量炸彈是惡魔菠蘿油,吃起來滿足感最高,不過真的很危險,荼公子點普通招牌菠蘿油,差點就想再吃第二個,可說真的是萬惡的能量啊。 搭配的飲品有兩種飲品可以選,是為經典的港式絲襪奶茶、港式凍檸茶,之前也有提供類似的港式奶茶配方、凍檸茶配方也可以參考,他們做得更為道地,配菠蘿包更有感覺喔。 最早知道這個李老闆菠蘿包,都知道要排隊,或是太晚去就會沒得吃,因為上回揣茶特別說要早去,這次十一點剛開門就守著門口等,發現都還沒烤出爐呢,在門口等了一會,現烤得香噴噴馬上出爐,整間店散發菠蘿包的甜香,點了飲料邊喝邊吃超級幸福。 座位區並不大,大概整間內用位置大概就八個人得空間,在荼公子要離開時店裡已經湧進大量的客人,還好離開的早。 剛開始去檯面上的玻璃櫃中空空的,考完後會看到玻璃櫃裡一個個陳列的菠蘿包,看起來超級可口。 店面比較深,外面可以看到明顯的的黃色門面。 也有聽到其他客人在問店員,可不可以帶走在家重複烤,店員很熱心的說明,包括帶回家保存方法跟重複烘烤方法,也有小卡能參考製作,也會幫把內料分開,到時候自己加上,若是願意自己動手做的朋友,過來買多個菠蘿包回家烤,再塞入自己喜歡的料估計也很有變化,向荼公子滿想去嘗試自製茶葉口味,或是珍珠口味。 這次嘗試香港式奶茶,使有奶水、淡奶那種,甜度是有的但不會死甜,算是剛剛好,是可以輕鬆喝完一杯的配方,紅茶有煮的夠濃,是滿好的佐餐飲料。 下回會想要嘗試凍檸茶版本,這次肚子沒空間了,再喝多杯要申請職災了,請等我下回有機會再更新囉。   參考資訊 店家名:李老闆香港菠蘿包 推薦品:招牌菠蘿油、港式凍檸茶、港式凍奶茶 美味度:罪惡至極的爽爽感滿點 …

茶香水:伊莉莎白雅頓 Elizabeth Arden 綠茶經典香水

整理/ 荼公子 韓奕 、野貓 更新時間:2022/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 幫各位整理…

【台南|中西區】杏本善,不叫杏仁是好人,杏仁奶茶的專家。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/02 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 杏仁茶專家 在中西區在巷弄間的超隱藏小店,擁有荼公子評價出高分的杏仁奶茶,跟chill…

【基隆|仁愛區】TrueWin初韻,水果奶蓋的專家,基隆人的在地品牌。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/06/29 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 初韻出好運 一次喝一排也不碰害怕. 來到基隆起家, 基隆人在地品牌的初韻, 從水果茶與奶蓋組合滿滿成長, 到現在北部幾個重要地區都有分店的茶飲舖, 原來旗艦店在基隆夜市旁! 如果要找招牌, 我會推薦喝看看奶蓋的葡萄, 還有奶蓋茶, 有種神秘的基隆人在地平衡感, 是少數具有當地特色的奶茶蓋。 初韻是基隆非常在地的品牌,從基隆出發,版圖擴張成為大品牌的連鎖店並不多,擁有獨特基隆人口為風味的手搖飲,就是這個初韻品牌。最為招牌的就是各類的水果基底茶,佐上甜美細緻柔滑的風味奶蓋。 在初韻多個品項中,除了芝士奶蓋的多種純茶組合以外,楊枝甘露、芝士奶蓋葡萄、芝士奶蓋旺旺來、芝士奶蓋草莓等多種變化,還有多種料組成的西瓜特調,不間斷每季更新的新鮮水果特調、水果茶都成為初韻品牌留住客人的主要原因。 基隆夜市外的店面是初韻的總店,也是技術配方最嚴謹的一家。 …

【台南|中西區】小得飲滿,茉莉綠茶的調配師。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/06/26 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 恰得其分的美好 台南街中出現裝潢別出心裁,跳脫原來古都巷弄間的感覺,白又玻璃的三角窗,有面宣傳的牆,還有將近四層樓高的大型看板,不仔細研究,還以為是建設公司的廣告版,有著超大扛板的小得飲滿,近吳園、台南大遠百、臺南醫院,消費約35-80元一杯。 點餐區有可以換的電子式點餐菜單,也可以看到主打的品項,近期台南很熱門桂花紅茶,還有桂花係特調。 店面櫥窗也有些精巧的小設計,包含LOGO跟圖形的輪廓,若有似無的設計感,增添店面的形象度。 店內空間有一個拍照牆,適合人拿飲料站在牆前拍攝,但感覺可惜若有一個小桌子的放飲品位置,會有更好拍照得位置,不然只能用手拿飲料拍照了。 店內空間擺設整齊,消費者可以在非開放的冷氣房內點餐,可以看到地板整齊乾淨,器具擺設跟檯面都有安排跟打理,先不論風味優劣與否,在整體形象包裝與店內環境品管,對應食安需求跟形象上,給足消費者期待的元素,不用喝就可以知道一般人印象都會不錯。 店家很有責任標示出茶葉產地,雖然用一個很模糊封套,若隱若現標示來自哪些產區,但有揭露食安資訊是屬滿正規的店家。 小得飲滿…

【奶茶控食譜配方】泰式鍋煮奶茶 (雀巢鷹牌煉乳、泰國手標紅茶)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/06/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 泰式鍋煮奶茶 泰式奶茶是鮮豔的橘紅色,配上檸檬雞爪跟炸物堪稱絕配,在泰國不使用鮮奶以三花奶水替代,還會加上雀巢鷹牌煉奶成為甜度的關鍵,兩種奶風味重疊令人驚艷,鍋煮版本的泰式奶茶細緻順滑,要變化也可以加入蜂蜜、仙草凍、西米露、椰漿、椰糖、斑斕葉等增加東南亞的特色風情。 食材 …

T2 Tea 澳洲必買的禮物早餐茶,墨爾本早餐茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/06/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。 購買處:https://www.coffeeandt2.com.tw/ 茶在南半球落地-深耕 這次要聊聊『澳大利亞』的茶品牌,他沒有任何中文名,就是叫T2。 開頭寫著落地『深耕』而非生根,是因為澳大利亞這裡擁有了長時間的英國茶文化深耕,並非在澳大利亞種下許多茶樹,不過這裡加入花朵、草本、果乾作物們所拼配的茶,更注重於人與地方的共存關係,讓T2這個品牌受到澳洲人認同,且擁有了自己的特色,作出適合當地人口味的茶。 所以在澳洲他們家喻戶曉。 我們先來聞一下味道,面前有收集了十款從南半球千里迢迢來的…

南非國寶茶、博士茶,紅色灌木的十大推薦排行榜

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕、Jenas 更新時間:2022/05/30 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。如需引用本文章圖文,須經過作者同意並註明出處,我們不歡迎無知會的引用與內容擷取,會祝福你都喝到『洗鍋豆子水』風味的國寶茶。 博士茶 國外通用的字眼是Rooibos,不過也注意部分會用RED、Rouge去代表這個商品,有別名又叫作紅色灌木、路易波士茶、南非國寶茶,是一種生長在南非開普頓北部弗因博斯的『豆科』灌木植物,有「南非的紅寶石」的美譽,它不含咖啡因,因此被當作一種健康補充劑來出售。這裡列舉一些關於茶樹品種學,跟國寶茶樹的比較。 科學分類 博士茶 一般茶樹 界 植物界…