標籤存檔: 楓糖

【奶茶控食譜配方】楓糖白胡椒鍋煮奶茶 (鹹奶茶)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/03 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 總是想找類似酥皮濃湯的奶茶,鹹鹹又甜甜,偶爾那種濃湯會有撒上白胡椒粉提香,是沒有鍋煮奶茶能做到這個滋味嗎?這邊分享一個獨特鍋煮奶茶的配方,有點像美式甜點,又有點像歐式前菜的濃湯,鍋煮奶茶變化原來如此多元!單純的胡椒在香料鍋煮奶茶中其實很常見,但香料奶茶組合可以更複雜,這裏很輕鬆只是將「茶、白胡椒香料、鮮奶、楓糖」一同烹煮,藉由白胡椒的辛香帶動整個奶茶的層次。喝起來非常的暖,然後又甜鹹交錯,十分美味。 食材 …

品糖學的基礎概念,配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/05/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 甜=抓住好味道的幫手 糖是茶調飲中至關重要的材料,賦予飲品鮮明的甜味、調和不同味道,更讓許多飲料的愛好者著迷。  不同的糖風味也各有差異,能夠在細節中改變整杯飲料的質感、口味、風格,到底應該如何搭配與使用,才能打造獨一無二的獨創飲品。 簡易學會品糖學的知識,內容包括: …