整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 蜜香紅茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『蜜香紅茶』沖泡技巧。 蜜香紅茶比起一般小葉種紅茶，更多了一抹蜂蜜的香氣，是迷人的花蜜氣息，豐收的水果香，猶如咬下蜜蘋果上結了糖霜，這股花蜜汁可甜到要蛀牙了！名列台灣十大名茶，香氣討喜，滋味細緻甜到心頭。 蜜香紅茶特色 商品上通常是條形重發酵的商品 外面歸類上就跟紅茶分類中，歸類在條形紅茶，而且是小葉種才有的特性，因受茶樹品種生物機制優勢，大多不會把大葉種紅茶當蜜香紅茶，香氣較不明顯。這裏歸類蜜香紅茶常見幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/12/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 山茶怎麼泡？ 這篇文章可以讓你輕鬆了解『台灣原生種、野茶、生態茶』這類商品的沖泡技巧。 臺灣的茶樹：台灣山茶最常是以紅茶樣貌出現，是近年因為台茶24號山蘊命名後，被新聞放大關注的台灣原生種。在山蘊品種出名前，台灣也有多個山茶產區商品，以微批量、稀有的情況流通在藏家手上，包括魚池鄉的德化山茶、高雄六龜山茶等都是著名的品項，因為個體變異性高，每一棵樹都能有不同滋味，所以創造出的群落品種香獨特，但比較難駕馭。 山茶跟野茶特色 商品上通常是重發酵的條型商品 雖然山茶、野放茶也有綠茶、白茶、青茶等商品，比起紅茶更能展現品種特色，把原始產地的生態風土特質展現。請注意因為多半這類商品無規格化，也是一期一會，看天吃飯的商品，受到下雨就是濕悶，受到霜害就是凍傷，不同種類蟲一堆叮過後，都會因為當年度自然氣候直接反映在滋味上。野放茶、原生種山茶，容易出現，有以下幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/05/28引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 臺灣的茶樹：沁玉茶業改良場育成茶樹新品種－臺茶22號新一代高品質量產茶原料，目前此種品種容易取得嫩芽原料，芽尖明顯，口感細緻度強，能在低海拔量產，擁有高於其他品種的效果，製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者：李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎？你知道它有沒有烘焙過呢？市面上的飲品琳瑯滿目，所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢？這次我們線上茶課程，集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙？以及茶跟咖啡烘焙上不同之處，又有哪些異曲同工呢？