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【台北|內湖】阿曼蕾AMARE精品咖啡烘焙館，寧靜之城、幸運女神、耶加雪菲花之柑咖啡。

探訪台北內湖區的「AMARE 阿曼蕾」精品咖啡烘焙館，這家擁有直火烘豆機的社區名店，以現烘的優質咖啡豆聞名。文章強烈推薦三款熱賣豆：配方豆寧靜之城（中烘焙）、瓜地馬拉幸運女神（蜜處理），以及衣索比亞花之柑（水洗）。瞭解阿曼蕾如何透過手沖、虹吸展現咖啡的甜感與複雜層次，是咖啡愛好者不可錯過的內湖好店。

【奶茶控食譜配方】旋風抹茶鍋煮奶茶（茉莉雙層茶配方）

想煮出極致口感的茉莉奶綠嗎？本文揭露旋風抹茶鍋煮奶茶配方：以杜蘭朵茉莉綠茶作為基底，搭配抹茶粉創造雙層風味。荼公子詳盡指導鍋煮綠茶、乾炒技巧，以及如何使用茶筅完美打發抹茶，製作出細緻柔滑的奶綠。這款食譜是抹茶控的福音，讓你輕鬆在家體驗高品質的綠奶茶組合。

中國綠茶田野筆記：龍井、碧螺春、毛尖、翠芽、安吉白茶

想分辨中國綠茶的差異嗎？本文解析蒸青、曬青、炒青、烘青四大製作工藝，並介紹中國十大名茶中的龍井（獅峰、龍井43）、碧螺春（太湖洞庭山）和安吉白茶（白葉一號變種）。了解明前茶的稀有價值與蓮心、旗槍、雀舌的嫩採標準，掌握這些高價綠茶的風味特徵（如豆香、板栗香），以及兩岸綠茶的製作差異。

【台北.中正】小隱茶庵，高顏值拍照下午茶，體驗泡茶的寧靜日子。

探訪臺北中正區的東門秘境茶館「小隱茶庵」。這間充滿日系茶屋風格的小店，提供高顏值下午茶與寧靜的泡茶體驗。荼公子強推必點五件套茶食拼盤（芝麻糕、綠豆糕等）和茶布丁。瞭解如何在這裡優雅地品茗鐵觀音（春滿），並享受信義店的天然採光與厭世店貓的陪伴，是台北的中式混日式下午茶的絕佳選擇，記得預約！

【奶茶控食譜配方】薑汁鍋煮奶茶 (薑汁紅茶、香料奶茶版本)

冬天想來一杯暖身奶茶嗎？本文提供詳細的薑汁鍋煮奶茶配方：使用阿薩姆熟成紅茶、生薑片與黑糖。荼公子指導你如何透過乾炒香料與兩段式牛奶加入，煮出濃郁溫暖、甜而不膩的薑汁奶茶，甚至可製作薑汁紅茶純飲。學會這款香料奶茶的製作技巧，輕鬆驅散寒氣，享受冬日裡的幸福滋味。

【奶茶控食譜配方】港式淡奶鍋煮奶茶 (類似絲襪奶茶)

想在家重現茶餐廳的絲襪奶茶風味嗎？本文揭露港式奶茶的關鍵配方：使用濃厚的錫蘭紅茶 BOP、立頓黃標拼配，搭配黑白淡奶（蒸發奶）。荼公子指導你如何透過乾炒茶葉與分段攪拌，煮出茶感高、絲滑柔順的鍋煮奶茶。掌握淡奶（200ml）與白砂糖（15g）的黃金比例，讓你的港奶濃郁醇厚，輕鬆上手。

烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

解析茶葉烘焙與咖啡烘焙的異同。探討梅納反應、焦糖化對風味的影響，比較直火烘焙與電焙籠的器具差異，並揭開炭焙烏龍與淺焙咖啡的香氣秘密。

【奶茶節特輯 | 甲文青】雷蒙系的嚼嚼飲 逢甲創始店

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。甲文青創始店位於逢甲麥當勞，大大招牌下的三角窗，三角窗周邊畫滿文青手繪的壁畫塗鴉牆，上頭故事引人入勝，都會想要拿著飲料拍一張！雷蒙系列各種檸檬好飲品都在這裡...