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【台北︳內湖】珍珠菓子 Zenzoo,碧湖公園的湖畔喫茶館,日式庭園的抹茶和菓子

撰文/ 荼公子 Han-Yi 韓奕 回歸湖畔的好滋味 珍珠菓子…

臺灣的茶樹:鐵觀音

老男人的魅力 整理/荼公子 - 小葉種,晚生種 -…

臺灣的茶樹:白毛猴

最視覺的白色銀毫 整理/荼公子 - 原產於福建政和縣 -…

臺灣的茶樹:迎香

悠悠花香 整理/荼公子 樹型為橫張型,成葉狹長,幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色,後轉為鮮綠色,較易纖維化,嫩葉茸毛較青心烏龍密,抗病蟲害能力弱,抗旱性中等,適製部分醱酵茶。 台茶20號 51-67品系 2022為父本,母本為青心烏龍 幽幽的香 樹型為橫張型,成葉狹長 幼芽略帶紫色,後轉為鮮綠色 較易纖維化嫩葉 茸毛較青心烏龍密, 抗病蟲害能力弱 抗旱性中等 名稱是在農委員辦理優質烏龍茶品賞會公開票選所產生。 延伸閱讀: 【入門者不可錯過】茶葉的108問…

臺灣的茶樹:紅玉

薄荷肉桂香 整理/荼公子 關於紅玉這個神祕種,特別獨立的一個章節來介紹它。自西元1925年日治時代,由日本人自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的茶種後,當時台灣產的紅茶成為世界三大名茶之一,而造就日月潭紅茶之鄉研發重鎮身分,保持工藝、持續多年育種至今,由台灣的農委會茶葉改良場魚池分所在1999年發表了紅玉。 多年來在茶葉改良場魚池分場的努力下,紅玉品種堪稱世界頂級紅茶種,獲得『…

【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

體驗自己的茶席 在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯,也喝工夫茶。所以我是華人?』

茶的認同感 撰文/ 韓奕、林俊言   『我喝工夫茶,所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點:因為泡茶,而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式,照著做,似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源,所以先從『Gongfu…

「太陽照射的地方」阿里山的由來,阿巴里的迷樣傳說。

阿里山茶山之香   維基百科是這麼說: 『阿里山鄉舊時一直為鄒族原住民之固有領土,分屬許多部落...乾隆年間,嘉義地區的漢人自竹崎、梅山一帶侵入阿里山,欲侵佔鄒族領土,便與傳統居住的鄒族原住民發生武裝衝突,漢人在此時建立了奮起湖、瑞里等聚落,鄒族被迫退往更高的山區居住,「吳鳳神話」也是在此時期發生。日治時期,日本政府為了開採此地的檜木林,自嘉義市興建了阿里山森林鐵路,進入山區大量採伐林木,再經由鐵路運往山下,同時也將阿里山開發成為重要的觀光景點。』   「p-so-si-on-ga-na」則指「太陽照射的地方」這是鄒族的發音,說明阿里山的情境,但賦予了基督教文化色彩,過去還有一些說法,是包含著阿里山具有很多神木、檜木林之處,而有別稱為「so-si-on-ga-na」指涉很多檜木之處,來表示阿里山。     但過去阿里山跟如今範疇,在古地圖上標示是有很大歧異,依照地理學概念去看,阿里山跟玉山似乎相鄰,目前當今稱的阿里山區域只是玉山的淺山外圍而已。嘉義縣志在康熙時期,大概1717年時候就出現阿里山三個字了,但謎團終究很多,特別是謠傳說具有…

Syphon 虹吸壺煮茶是一門絕學,升溫中的上壺環境,更適合花草茶

◎ 升溫中的上壺環境,更適合 茶葉. 花草茶。   如…

【桃園】中式茶空間 ︳序沐artea 勸世多喝茶的中式茶館

【桃園】中式茶空間 ︳序沐 拜訪久違不見的朋友,上一回見面,是以一杯清境手沖熱茶,還有梨山茶紀念做總結,掐指一算已經過了近四季。 店內裝潢相當有中式風味,陶瓷、紫砂、瓷器、竹簍、木盒、滿滿的中華質感。 高山系冬片的梨山茶,有種迷人的香,是只有行家才懂得品味的木紋格調,是種靦腆甜,還是種持續且穩定的和諧力。從那次之後,我只記得手頭上的罐子是銀灰色的,貼著紅色的標示紙,馬口鐵的材質把茶保護的很好,就這樣,帶去開了烏龍茶的品鑑課,當眾多學員盲飲後,還給了 #序沐 的梨山茶滿滿的高評價。 當次課程,總共有嚴選二十款,來自台灣各地高山的精英台灣烏龍茶。 舉凡坪林、梨山、阿里山、清境、杉林溪、宜蘭、尖石、盧山、翠峰...…

【荼公子】香港航空!!第+852期 The amazing Taipei tea test!

香港航空上刊!!第+852期(2019年11月刊) 【The…

【台北 │大安區】 琥泊,猶如美麗寶石的人文茶空間,藝術者視角是沒有極限的優雅之心

Liquide Ambré 琥泊 艷紅色的吧台,相當吸睛,酒紅般的光澤,檜木的木紋,器具的陶紅土,開滿的紅花。   作者撰寫時,是剛滿三個月的新茶館!而且…