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鐵觀音怎麼泡?重烘焙烏龍茶的沖泡秘訣 (How to make Tieguanyin tea?)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。 鐵觀音怎麼泡? 這篇文章可以讓你輕鬆了解『鐵觀音』這款商品的沖泡技巧。 鐵觀音是重烘焙、重揉捻、重發酵的烏龍茶,這個概念是古法經典鐵觀音的風格。雖然後來商業化後近年發酵氧化度,有人也說中發酵、半發酵,不過要發酵到綠葉鑲紅邊,才是呈現出老前輩口中,品種特色的「果實香、鐵鏽、岩骨」最美觀音韻。 鐵觀音特色 商品上通常重烘焙…

烏龍茶沖泡小秘訣

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會的泡茶法。 這篇文章可以讓你輕鬆了解, 泡茶的樂趣, 自己動手泡出烏龍茶『好工夫』。 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 拿到先分類 青茶,俗稱烏龍茶,在台灣還有高山茶的稱呼。 …

親訪四大烏龍茶.四大區域烏龍茶 (廣東、閩南、閩北、台灣)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 2018.12.29 整理摘錄…

論戰壓茶機 – 是否是破壞品質的元凶? 被固執的茶文化

文化不應該是固定不變,是不斷擴張且成長的概念。而茶常被『保存傳統』的思維束縛,讓文化變得很固執,很難以創新。

【台北 | 中山區】 隱室 櫳翠坊 (預約制VIP茶室)

回復力的平衡點,荒山、自然、保育造就乾淨的茶。茶山保育計畫,是希望可以陪伴茶農從慣行農法,也就是有化學農藥、肥料的刻意影響環境,轉型成為貼近自然的有機。其轉型的過程大約要歷時將近三年至五年,且轉型過程是相當煎熬的陣痛期,對於農人是極大的考驗。