整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/08/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，去喝飲料都不小心喝到多糖版。 僅此一家的六巷 獨立現萃店的六巷，是家很有傳統茶藝館風格的手搖外帶店，在國華街南段。不僅有迎合傳統、現代兩種族群需求，又兼具『臺南人金舌頭』可認同的無糖純茶、鮮奶茶、奶蓋、水果特調，使用高等級純茶征戰老客人味蕾，這的佛心老闆提供消費者喝六巷，外頭找不到的滋味。 六巷是家杯杯現萃的台南獨立品牌，你可以理解是家市場中獨立現代化的茶飲，是集老闆一生所學所綻放的技術風味，而不是連鎖加盟品牌那種規格訂製的標準品，來到這家店更像在體驗老闆的萃茶手藝。 在轉角區的店面中，可以看到不少人坐在這裡納涼跟聊天。是可以點一杯坐著放鬆與朋友見面的好處去。 六巷中最具代表性的是多款現磨、現萃的茶葉，直接冰鎮的口感兼具層次與回甘，輕盈又不苦澀，比起目前市場上多間連鎖品牌也是應用咖啡器具現磨萃取的技術高出很多。 若我沒看錯應該是小飛馬，會從秤重好的小盒子中倒入研磨邊調整，看起來是有設定特殊研磨參數。 店內有三台改裝版萃茶機，就算同時運作，出杯有求精細度還是需要等待，不過等待時間比想像中快，這是我點六杯全部不同口味，等待時間也才10來分鐘，以這種設備製作來說，算是非常快的出杯速度。 你可以在點餐時候看到立牌，他們主推一葉金萱的烏龍茶、青心藏紅的小葉種紅茶，這兩款這次都有喝到，我更推薦點青心藏紅是外頭飲料店不常見的特殊滋味，從風味評估，估計成本不低，正常連鎖店家用不起的品質。 六巷的側牆有一段故事，介紹他們對於茶文化的傳承想法，不能一日無茶，可見老闆也是跟荼公子一樣個茶葉成癮者，畢竟我也是一個一日無茶者面目可憎！ 六巷吧檯前的完整茶單，可以看出來類型很多。 六巷菜單分類有： …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/08/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。  不需要洗茶的原因：了解真相 『唉！你沒洗茶葉。』   這是我最常看到Youtube別人愛管別人說的話。每次都想回應說… …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/12/15 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 金萱茶怎麼泡？ 這篇文章可以讓你輕鬆了解『金萱』這款商品的沖泡技巧。 金萱最常是以烏龍茶樣貌出現，是一個出名的台灣茶樹品種，以有奶香氣而令人印象深刻。 金萱特色 商品上通常是輕發酵的半球形商品 雖然金萱也有條形綠茶、包種茶商品，也有人拿來製作金萱紅茶或者紅烏龍的重發酵版本，但最為經典的仍然是清香型的青茶。金萱茶容易出現，有以下幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/12/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，一輩子吃飯不了三個菜。 初韻基隆百年一遇的奇蹟 很多知名飲料店都是中、南部發跡，而在北部的知名品牌能做到連鎖化，且能做出口碑名聲的並不多，而基隆更是少見有代表性的品牌，而『初韻』就是最出名的在地手搖飲品牌。 初韻初好運，是邱老闆跟我聊時，能感受到基隆人很有要來財、旺、好運來，連初韻這間基隆期間店，富狗橋的旁邊，基隆港的田寮河是日治時橋啟用的人工運河，每一個橋都有一個名字，財鼠橋、旺牛橋、福虎橋、玉兔橋、祥龍橋、銀蛇橋、寶馬橋、吉羊橋、美猴橋、金雞橋、富狗橋、喜豬橋，而富狗來才帶好運，就是初韻的故事由來。 初韻我在台北市區也有喝過，不過就是沒有基隆本店來得有特色，是那種跟著夜市的在地感，所以你們想要嘗試最好的初韻體驗，挑選分店依靠著夜市的門市，或是來到基隆本店你們才算是真正的認識這一個品牌。 這篇初韻的文章已經是歷經四、五年後再訪的翻修文，初韻在基隆夜市發跡，是去逛基隆夜市在仁一路上絕對會看到的排隊名店，以地方特色接地氣，跟夜市飲食搭配呼應，在吃完基隆夜市油膩食物後，搭配初韻是很多人的選擇。 初韻…