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越南茶不好嗎？說說怎麼看待進口茶葉，反思什麼是台灣茶？

台灣雖產茶，但進口茶也不少！市場充斥不是台灣所產的台式茶，往往是茶商不敢觸碰的議題，今天就在這裡聊聊清楚境外茶問題，本次大綱： - 你是怎麼看待進口茶？ - 你對不同國家茶葉的既定印象，會影響你的評價嗎？ - 你如何衡量茶品質標準？ - 你認為台灣茶跟台式茶的未來？茶葉專家荼公子舉辦線上論壇，集結多位產業人士探討越南茶與台灣茶的愛恨情仇。文章收錄關於混茶拼配、農藥殘留、落葉劑等爭議話題的逐字精華，帶您反思什麼是真正的好茶。

南向知多少.越南.茶與同情｜經典雜誌活動紀錄

越南茶常被貼上混茶、落葉劑的標籤。茶葉專家荼公子透過經典雜誌講座與產地研究，解析越南台茶的歷史脈絡。從林同省的烏龍茶到太原省的綠茶，帶您用地理學與科學角度，客觀審視進口茶葉的真實風味與安全性。

臺灣的茶樹：台灣山茶是什麼？探索來自寶島山林的原始芬芳

台灣山茶是台灣唯一特有原生種茶樹，屬於喬木型。探秘其從清領時期的歷史，到與台茶18號的血緣關係。了解其製成紅茶和台茶24號（山蘊）的獨特工藝，感受它低咖啡因、蕈菇香與山林氣息的珍稀風味。

臺灣的茶樹：豐鶴（臺茶26號 5313品系）

荼公子獨家解析臺茶26號（豐鶴）！作為臺灣第一個商用茶新品種，它如何以高產量、耐旱、適合機械採收的特性，解決茶產業缺工與原料成本問題？揭秘臺茶26號的濃稠茶湯、梔子花/洋甘菊香氣等風味特色，以及它在即飲茶、手搖飲市場中的巨大潛力。一文看懂臺茶26號的品種定位、適製性（綠茶、紅茶），及對國產茶葉的未來影響。

臺灣的茶樹：沒被認可的『白鴿』72-209 品系

白鴿（72-209）是台灣1980年代改良場未正式命名的茶樹品系之一，源於白文、白燕家族。雖被淘汰，但在坪林、名間等地仍能見到零星種植。本文完整介紹其血緣、風味特性、製茶適性與歷史脈絡，是台灣茶品種資料庫中極具代表性的失落篇章。

【台南.北區】厝咖啡，日式老屋風格，冰沖為招牌的手沖咖啡。

探訪台南北區巷弄內的隱藏版咖啡秘境「厝咖啡」！這家充滿昭和時期氛圍的日式老屋，以其招牌的冰沖手沖咖啡聞名。文章深入介紹其細緻服務與獨特沖泡方式，並強烈推薦中烘焙單品豆系列。除了現場品嚐，你也能購買咖啡掛耳包回家。一篇文掌握這家風格獨具、能讓你一秒消暑的台南特色咖啡館。

茶香水：伊莉莎白雅頓 Elizabeth Arden 綠茶經典香水

想找尋世界上第一支以茶入香的香水嗎？伊莉莎白雅頓 Green Tea 系列是你的入門首選！本文評測這款茶香清新調經典香水（1993年），並解析其延伸香調，如清爽的小黃瓜綠茶（Cucumber）、沉穩的薰衣草綠茶（Lavender）和甜美的甜桃綠茶（Nectarine Blossom）。瞭解這款平價、高層次的綠茶香，如何至今仍於市場佔有一席之地。

臺灣的茶樹：Shan 臺茶七號

探索台灣稀有的台茶 7 號「Shan」品種，源自 1934 年東邦紅茶郭少三從泰國清邁引進的大葉種茶樹。這款紅茶具有明顯的黃白毫芽與特殊的毫香、果香，適合製作冰鎮紅茶，且會出現高濃度的凝乳現象。本文帶您走訪埔里東邦茶廠的歷史，深入了解這款兼具蕈菇、瓜子味與清雅果香的奇特台灣紅茶品種。

臺灣的茶樹：紫韻（臺茶25號）

臺茶25號「紫韻」，這款具有紫紅色芽葉的茶樹，花青素含量高達一般茶樹的 50 倍。其茶湯色澤如茶界試紙，加檸檬變粉紅，加鹼性物質變綠。文章解析其緬甸大葉種與翠玉的血緣關係、低咖啡因優勢，以及在飲品調配上的巨大潛力，是茶葉育種史中值得關注的品種。

臺灣的茶樹：沁玉. 柚子花毫香與喉韻.新品種烏龍茶的量產優勢

臺茶22號「沁玉」，這款由青心烏龍與台茶12號育成的品種，以其玉蘭花、柚子花香聞名。沁玉具備早生種、茶芽密度高、喉韻佳等優勢，適合中低海拔量產，是金萱與四季春的升級替代選擇。文章解析其枝梗粗壯的製作挑戰，以及茶改場競標達 400 萬的高價值歷史。

【台中│南屯】Te’Amo 紅茶沙龍 精品莊園進出口品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶課程來到台中文心森林公園附近，可以找到一家專攻紅茶的店，經營多年深受多家品牌指名使用的進口商，大吉嶺紅茶、尼泊爾紅茶、日月潭紅茶、肯亞紅茶、台灣小葉種紅茶，他們都有供應，這家「碟阿莫」或是英文念成「Teamo」都是可以的發音。

烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

解析茶葉烘焙與咖啡烘焙的異同。探討梅納反應、焦糖化對風味的影響，比較直火烘焙與電焙籠的器具差異，並揭開炭焙烏龍與淺焙咖啡的香氣秘密。