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【台南|北區】厝咖啡,日式老屋風格,冰沖為招牌的手沖咖啡。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 老宅咖啡屋 台南北區的西門路與公園南路交界的巷弄內,一處近元和宮全台白龍庵的老屋,裡頭卻是賣著咖啡,有濃濃的日式風格,在台南炎熱的日子冰咖啡是最佳的選擇。硬要說這裡有什麼元素,我相信各位會喜歡: …

茶香水:伊莉莎白雅頓 Elizabeth Arden 綠茶經典香水

整理/ 荼公子 韓奕 、野貓 更新時間:2022/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 幫各位整理…

臺灣的茶樹:Shan 臺茶七號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) SHAN 來源 1934年東邦紅茶郭少三自泰國清邁引進 血緣 外來大葉種茶樹,泰國 品系 代號 應該沒有 命名 1974年,臺茶7號 特色 嫩芽時有點捲,有明顯黃白毫芽,成熟葉子狹長有波浪感。 類型 早生 特徵 圓肚形葉型,絨毛明顯 適製性 紅茶…

臺灣的茶樹:臺茶25號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/28 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯,加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底,色澤略顯暗沉,花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。 來源 茶業改良場育種/天然雜交 血緣 母:緬甸大葉種(Burma) 父:台茶13號…

臺灣的茶樹:沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間:2021/05/28引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 臺灣的茶樹:沁玉茶業改良場育成茶樹新品種-臺茶22號新一代高品質量產茶原料,目前此種品種容易取得嫩芽原料,芽尖明顯,口感細緻度強,能在低海拔量產,擁有高於其他品種的效果,製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者:李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

【台中│南屯】Te’Amo 紅茶沙龍 精品莊園進出口品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶課程來到台中文心森林公園附近,可以找到一家專攻紅茶的店,經營多年深受多家品牌指名使用的進口商,大吉嶺紅茶、尼泊爾紅茶、日月潭紅茶、肯亞紅茶、台灣小葉種紅茶,他們都有供應,這家「碟阿莫」或是英文念成「Teamo」都是可以的發音。

烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎?你知道它有沒有烘焙過呢?市面上的飲品琳瑯滿目,所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢?這次我們線上茶課程,集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙?以及茶跟咖啡烘焙上不同之處,又有哪些異曲同工呢?

【台中 | 北區】潮茶理 台味茶不能錯過的水果鳳梨手搖杯

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。潮茶理在自己菜單分類上,有使用小農鮮乳的系列奶茶、紐西蘭克寧奶粉奶茶,算算至少有15-20款變化選擇的奶茶店,在加料選擇上,蜜釀珍珠、手工愛玉、嫩仙草是最熱門小料組合,這次奶茶節也是提供蜜釀珍珠的奶茶,也獲得手搖飲料嘉年華得獎盃過。

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合

據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎,先來挑戰看看。 鍋煮奶茶很多人愛點,使用whittard 的紅茶,表現水準之上,茶的風味比奶淡,適合厚奶的族群,嚴格去給分可以評到中上,算是一分錢一分貨系列,滿有用心的店,也可以買海鹽奶蓋版本,滋味更濃郁飽滿,不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。

茶葉的鑑定杯怎麼用?

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。鑑定杯是在茶葉圈中,目前被認為最公正公平測定風味的杯測工具,也適用於茶課程中教學使用。有國際統一的標準,甚至能夠跨國通用的標準,器具有獨特的設計,特色以下幾點: 杯子容量150c.c.;碗容量200c.c. 白色瓷器有蓋子 杯子前緣有鋸齒狀小洞 白瓷蓋子有一個孔進氣 蓋子配杯子能夠在出湯倒扣在碗上...

茶調飲的完美比例怎麼來?從精準的「量測」開始。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧,茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難,或許國中小的理化課程就教過了,但有很多小秘訣跟需要細心的點:1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》(已歇業)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。走走看看,回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂,王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗,茶課程跟茶講堂這裡都能找得到,荼公子也偶爾被受邀到這裡講課辦茶會。