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【台北│北投】爐鍋咖啡LuguoCafe 關渡總店的美味奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。在關渡站附近巷弄間的爐鍋，從台北往淡水路上，其實不難找，黑白色系木紋工業風的內裝，內用大概12個座位，一張大桌上等的貓貓會走來走去看你在幹嘛，書架的高腳椅檯面大概兩三個人可以窩在一邊，雖然人不多，但貓貓都會看著你進來入座。

【台中│南屯】Te’Amo 紅茶沙龍 精品莊園進出口品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶課程來到台中文心森林公園附近，可以找到一家專攻紅茶的店，經營多年深受多家品牌指名使用的進口商，大吉嶺紅茶、尼泊爾紅茶、日月潭紅茶、肯亞紅茶、台灣小葉種紅茶，他們都有供應，這家「碟阿莫」或是英文念成「Teamo」都是可以的發音。

烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎？你知道它有沒有烘焙過呢？市面上的飲品琳瑯滿目，所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢？這次我們線上茶課程，集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙？以及茶跟咖啡烘焙上不同之處，又有哪些異曲同工呢？

【台中 | 北區】潮茶理 台味茶不能錯過的水果鳳梨手搖杯

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。潮茶理在自己菜單分類上，有使用小農鮮乳的系列奶茶、紐西蘭克寧奶粉奶茶，算算至少有15-20款變化選擇的奶茶店，在加料選擇上，蜜釀珍珠、手工愛玉、嫩仙草是最熱門小料組合，這次奶茶節也是提供蜜釀珍珠的奶茶，也獲得手搖飲料嘉年華得獎盃過。

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合

據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎，先來挑戰看看。 鍋煮奶茶很多人愛點，使用whittard 的紅茶，表現水準之上，茶的風味比奶淡，適合厚奶的族群，嚴格去給分可以評到中上，算是一分錢一分貨系列，滿有用心的店，也可以買海鹽奶蓋版本，滋味更濃郁飽滿，不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。

茶香風味輪！跟咖啡、紅酒大不同，專家分析推薦的使用方法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中，近年來因農糧署茶改場開始強力推動，六款特色的台灣茶風味輪，也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪，在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化，而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...

茶葉的鑑定杯怎麼用？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。鑑定杯是在茶葉圈中，目前被認為最公正公平測定風味的杯測工具，也適用於茶課程中教學使用。有國際統一的標準，甚至能夠跨國通用的標準，器具有獨特的設計，特色以下幾點： 杯子容量150c.c.；碗容量200c.c. 白色瓷器有蓋子 杯子前緣有鋸齒狀小洞 白瓷蓋子有一個孔進氣 蓋子配杯子能夠在出湯倒扣在碗上...

茶調飲的完美比例怎麼來？從精準的「量測」開始。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧，茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難，或許國中小的理化課程就教過了，但有很多小秘訣跟需要細心的點：1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》(已歇業)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。走走看看，回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂，王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗，茶課程跟茶講堂這裡都能找得到，荼公子也偶爾被受邀到這裡講課辦茶會。

【臺北 | 大安】鶴茶樓 神農氏嚐百草 請加滿蘆薈茶凍的復古鶴頂紅茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。紅茶專賣的手搖飲，水果茶加蘆薈、奶茶加茶凍最有特色，拍照打卡超適合，有鶴頂紅茶、綺夢紅茶、舶來紅茶，三款經典紅茶等你嘗試...

【臺北 | 內湖】Spica 太空漸層系茶飲 可以喝的星球

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。港墘路飲料，近麗山、內湖高工的學生最愛。猶如登上太空梭，買一杯星球的漸層飲料，大吉嶺奶茶、氣泡調飲、鮮果茶，每一杯都是一個銀河系的故事...

《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。推薦奶茶的參考書等級指定讀物，從認識產區風土到如何挑選茶葉、鮮奶、水質、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮奶茶技巧，冰奶茶、熱奶茶都難不到你，看一本書如同上了一堂茶課，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶... 茶課程 茶教育 茶文化 茶葉課程 品茶班開放邀約中...