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【茶調酒配方】綠色前緣GREEN HATE,抹茶、咖啡拿鐵的完美組合。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/09/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 "綠色前緣" 是一款適合暗示朋友的特調,可以作成無酒精、有酒精版本。 配方英文:GREEN…

【台南│安南區】茶王客棧,超越手搖水平線的紅茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/09/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 府城人特質 懂得品嚐食物原味。誰說台南人肯定都只會吃糖,常常其他縣市封號螞蟻國、水龍頭打開都是糖水的大臺南,只是外界人不懂臺南品味的格調,要吃糖也不是亂吃,是吃好糖,食材也不是隨便吃,是吃真正的好東西。臺南的消費者更有資格談品味生活,長期的文化薰陶與素養,造就台南人的嘴刁,簡白來說就是喝好的,吃好吃的。 附近景點: …

【茶調酒配方】日本女孩,看似無傷害的🍎蘋果紅茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/09/03 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 「日本女孩」 配方英文:AOMORI…

【荼公子的奶茶節特輯 | 龜記茗品】小人物大生活的完美楊桃紅茶、紅柚翡翠茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【龜記】 小人物大生活…

高山茶?真的海拔越高越好嗎,迷思破解。

整理/ 荼公子、茶知識團隊 更新時間:2020/08/30 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 高山茶?…

鍋煮奶茶:從鍋子挑起,說好奶茶故事。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/06/20…

【台南│北區】揣茶,臺灣茶香不怕巷子深,巷弄裡的潮流手沖茶館。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 巷弄裡的手沖茶館,有吧檯、有飲品、有傳統工夫茶,還有有型泡茶師 🙌🙌🙌   注意:老闆很帥   這次到台南的第一家茶館,近期天氣相當不穩定,時有雨時有風,在神農街,海安路上繞,尋到巷子巷子內的小茶館。 附近景點 …

【台北│信義】坪林手,奶茶控要來,四四南村、吳興街獨立茶屋。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/07/20 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 吳興街新店!五月多新開在四四南村附近,過去經過這裡還是間烤肉店。包裝後,換上傳統傢俱,成為一間復古情懷的小茶屋...…

茶調飲. 基底茶、濃茶的製作方法。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/07/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 製做鮮奶茶、手搖飲料茶時,初學者最常面臨問題是:我的茶味怎麼那麼淡...甚至不知道怎麼選基底茶。其實只不過是用錯了方法,少了一點訣竅,荼公子在飲品業多年心得,幾種實用方法跟撇步精華大公開,簡單作出高等級茶飲品。 基底茶、濃茶不一樣 我們統稱的基底茶,是製作飲品時使用的濃縮液體,這種極濃的茶湯液體為了要跟冰、牛奶結合,等於會被稀釋,為了保持風味明顯的茶香,要把基底茶的飽和度作得很高,在前置作業的備料期就得完成,目的不是直接拿來喝,會難以入口。 相反,濃茶在生活中常常使用,多半是需要高咖啡因的朋友,會需要來點濃茶提神,或是在解膩時來上一杯濃茶都有很好的效果,是控制茶、水比例作出高濃度,濃度高卻仍然可以直接就口、純飲品味的茶。 基底茶的製作法   當然還有類似咖啡業的萃取法、調酒圈的浸漬法(Infusion),不過應用上的限制多,就不推薦使用,如下方二圖。 在茶圈,最多人使用的是兩種策略,也最為推薦是『沖泡法、烹煮法』兩種。 推薦沖泡法 最好用,也是最推薦的作法。 材料 …

便利商店『奶茶』推薦排行榜【2021年最新版】

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/01/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 Q:想請問超商『奶茶』有推薦的選擇嗎? 若仔細瞧瞧奶茶的週邊商品真的不少,特別從過去利樂包時代、塑膠杯、紙盒包、罐裝茶,都有出現過奶茶的足跡,歷年代奶茶也都其代表性的商品,先在這裡整理給各位了解: …

便利商店『烏龍茶』推薦排行榜【2021年最新版】

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 Q:請問超商『烏龍茶』有推薦選擇嗎? 烏龍茶又稱為青茶,而且台灣習性會直接講『品種』當作商品名稱,像是四季春、金萱、鐵觀音都是常見的案例。部分是烏龍茶的商品名稱的延伸,曾有出現在瓶裝茶上「字樣」的品名,都是屬於青茶是烏龍茶的體系之中。包括: …

新書分享《泡壞了的茶湯》何健生的詩文茶書

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/14 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 有幸在庚子年夏日於串門子茶館,參加了茶產業大前輩何健生老師,何老的新書簽書會。 本書基本資料 …