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臺灣的茶樹:白毛猴
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
最視覺的白色銀毫
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臺灣的茶樹:台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)
蕈類古典香
整理/荼公子 、林俊言
更新時間:2023/07/01
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最輕鬆的沖泡法
主要控制是降溫、柔沖、展現氣息。目標是表現出要甜、要香、要平衡跟綿延,回沖次數多,續航力越強才是欣賞山茶的優點,並不需要去拼回甘跟立體感。建議心法是『低溫短萃』此方案適用於輕發酵茶款。
臺灣原生山茶沖泡|野放茶泡茶法|Taiwan…
臺灣的茶樹:迎香
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/24
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悠悠花香
於2004年命名的臺茶20號,樹型為橫張型,成葉狹長,幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色,後轉為鮮綠色,較易纖維化,嫩葉茸毛較青心烏龍密,適製部分發酵茶。雖然官方說法是『抗病蟲害能力弱,抗旱性中等』,但實際投入生產的農人都認為,此品種在抗病性和抗旱性都極佳,甚至在低海拔地區、日照強的地區都能活得很好,但若使用過多化肥種植會呈現出類似四季春的香氣。
台茶20號…
臺灣的茶樹:2028
被和諧的秘種
整理/荼公子
原文/ 胡智益
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茶樹品系「2028」身世大解謎
相傳臺灣很多茶區(坪林、宜蘭、南投…等)種植茶樹品種「2028」,說明此品種樹勢強,產量高,製茶品質佳,又適合有機茶園種植,但農民指稱的「2028」到底是什麼?嚴格來說,「2028」應該稱為茶樹品系…
臺灣的茶樹:碧玉
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/24
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風中蘭花香
台茶19號,原…
臺灣的茶樹:翠玉
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/09/19
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檳榔花的美味
松柏嶺擁有得天獨厚的地利,能種出特殊夫土氣味的茶,經過工藝發酵能讓翠玉品種,輕輕薄薄的韻,有種繚繞在眉頭的氣息,但一會兒又消失的幽幽無影無蹤。松柏嶺是能在寒冬後的早春,仍製作出甜美的花香,卻又有稍稍的內斂,白白的檳榔花滋味,漸層明顯,甜而不膩,豐富的茶味讓品者,享受到色、香,還有不能忘懷的味蕾衝擊,香的嚇死人稱呼不是浪得虛名。
來源
改良的小葉種
血緣
母:硬枝紅心、父:臺農80號
品系代號
2029…
臺灣的茶樹:青心柑仔
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/03/26
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毫芽肥美的柑橘香
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檸檬、萊姆、香水檸檬怎麼分?眾所矚目的檸檬茶調配法則
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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常見檸檬品種?
檸檬
萊姆
黃金檸檬
香水檸檬
別稱
有籽檸檬
四季檸檬
無籽檸檬
梅爾檸檬
北京檸檬
香櫞
枸櫞
品種
Eureka
Tahiti
Meyer
Citrus…
【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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體驗自己的茶席
在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。
撰文/…
格雷伯爵茶好應用:超完美復刻大廠飲品,波爾茶。甜橙伯爵氣泡飲
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/16
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
文…
是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯,也喝工夫茶。所以我是華人?』
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/03/30
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
茶的認同感
『我喝工夫茶,所以我是華人。』
這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點:因為泡茶,而認同了中華文化。
工夫茶是一種儀式,照著做,似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源,所以先從『Gongfu…
【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集
作者:荼公子 Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/01
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經=允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
感謝閱讀本文,對於茶葉感興趣的你,希望這篇文章能幫助到你的學習。
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茶源之初
Q.…