整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/12/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 山茶怎麼泡？ 這篇文章可以讓你輕鬆了解『台灣原生種、野茶、生態茶』這類商品的沖泡技巧。 臺灣的茶樹：台灣山茶最常是以紅茶樣貌出現，是近年因為台茶24號山蘊命名後，被新聞放大關注的台灣原生種。在山蘊品種出名前，台灣也有多個山茶產區商品，以微批量、稀有的情況流通在藏家手上，包括魚池鄉的德化山茶、高雄六龜山茶等都是著名的品項，因為個體變異性高，每一棵樹都能有不同滋味，所以創造出的群落品種香獨特，但比較難駕馭。 山茶跟野茶特色 商品上通常是重發酵的條型商品 雖然山茶、野放茶也有綠茶、白茶、青茶等商品，比起紅茶更能展現品種特色，把原始產地的生態風土特質展現。請注意因為多半這類商品無規格化，也是一期一會，看天吃飯的商品，受到下雨就是濕悶，受到霜害就是凍傷，不同種類蟲一堆叮過後，都會因為當年度自然氣候直接反映在滋味上。野放茶、原生種山茶，容易出現，有以下幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，排隊三小時。 北投市場高記茶莊 記得去北投都是泡溫泉的回憶，沒想到在繞圈子找路時候，發現北投區有一個很大的在地市場，裡面像夜市一樣感覺很直得探險，馬上開啟地圖發現預存已久的『高記茶莊』，本來以以為這裡是家傳統茶行，沒想到點開評論跟照片一看，評價超高又超多人排隊的在地飲料攤，二話不說就拿著剛買的可麗餅走了過去。 北投區的清江路近北投站、磺港公園，附近有著不少類似的飲料攤，風格都很接近，菜市場的古早味店面，但估計這家才是最源頭的第一家代表店，主打的無憂茶與袋裝紅茶、烏龍茶、綠茶，後續也有不少特調包括鮮奶茶、蜂蜜、洛神、桑椹等招牌款飲料。 假日的人潮沒有停過，整間店面排滿Ｌ型，隊伍保持約15-20人，每個人都拿著一袋袋滿意的離開，街坊鄰居估計日常都喝著他，也不少像荼公子這樣的朝聖者，前來一購，一試成主顧後，我想每次來北投市場都會來拜訪這一味。 最具特色的就是袋裝的茶，有分成三個價格比杯裝更經濟實惠，雖然容易有漏的風險，不過買回家分裝這樣買才道地！跟著跟荼公子學起來這家點餐的口訣：『紅茶、無憂茶打包要袋裝那種！』原味茶類可以這樣買，回去變化無窮，清爽消暑，俗夠大碗性價比破天荒的高。 據說每次季節的推出品項都會改變，桑椹這回來已經售完，看網評一致大讚，估計明年春、夏季我要趁早。而這次來看到的推薦款是葡萄柚綠茶，是標榜雲林古坑值的在地原料，不過荼公子aka奶茶教士肯定衝著『奶茶來』所以還是優先分享這裡的四方鮮奶茶。 這裡飲料除了袋裝就是正規紙杯裝，有兩種顏色，杯模跟杯身都統一。中杯就接近660ml的大小杯了，大杯我有看到別人買好像是1公升裝，真的很大杯，會嚇到的那種。 袋裝品項有看到三個價位，好像凍漲很久非常厲害，有25元、35元、60元的三個規格，雖然我沒常識買到60元那袋，但估計會很驚人的大小，因為圖片上的這一大袋冰紅茶，是25元的規格大小，倒出來到杯子裡盲測一下至少超過1.2公升，有冰塊保冷可以撐很久，就算買最小包，也是一般人還喝不完的量。 高記茶莊品項 這次購買四款商品，滿意度都很高，分別有袋裝紅茶，還有洛神烏梅茶、無憂茶、四方鮮奶茶。據說仙草凍奶茶、仙草凍奶很讚，荼公子這回沒買到下次應該補上。 高記茶莊…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/06/26 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 恰得其分的美好 台南街中出現裝潢別出心裁，跳脫原來古都巷弄間的感覺，白又玻璃的三角窗，有面宣傳的牆，還有將近四層樓高的大型看板，不仔細研究，還以為是建設公司的廣告版，有著超大扛板的小得飲滿，近吳園、台南大遠百、臺南醫院，消費約35-80元一杯。 點餐區有可以換的電子式點餐菜單，也可以看到主打的品項，近期台南很熱門桂花紅茶，還有桂花係特調。 店面櫥窗也有些精巧的小設計，包含ＬＯＧＯ跟圖形的輪廓，若有似無的設計感，增添店面的形象度。 店內空間有一個拍照牆，適合人拿飲料站在牆前拍攝，但感覺可惜若有一個小桌子的放飲品位置，會有更好拍照得位置，不然只能用手拿飲料拍照了。 店內空間擺設整齊，消費者可以在非開放的冷氣房內點餐，可以看到地板整齊乾淨，器具擺設跟檯面都有安排跟打理，先不論風味優劣與否，在整體形象包裝與店內環境品管，對應食安需求跟形象上，給足消費者期待的元素，不用喝就可以知道一般人印象都會不錯。 店家很有責任標示出茶葉產地，雖然用一個很模糊封套，若隱若現標示來自哪些產區，但有揭露食安資訊是屬滿正規的店家。 小得飲滿…