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臺灣的茶樹：台灣山茶是什麼？探索來自寶島山林的原始芬芳

台灣山茶是台灣唯一特有原生種茶樹，屬於喬木型。探秘其從清領時期的歷史，到與台茶18號的血緣關係。了解其製成紅茶和台茶24號（山蘊）的獨特工藝，感受它低咖啡因、蕈菇香與山林氣息的珍稀風味。

臺灣原生山茶沖泡｜野放茶泡茶法｜Taiwan native wild tea

想品嚐台灣原生茶樹獨特的群落品種香嗎？本文揭密台灣原生山茶（如台茶24號山蘊、德化山茶）的沖泡秘訣。這類野放茶具有纖維感強、耐沖泡的特性，適合用低溫短萃（88-92°C）的柔沖手法，一層層釋放其蕈類、苔蘚、木質香氣。文章提供新手與進階的茶水比例與多段沖泡法，讓你輕鬆駕馭這款稀有且充滿生態風土特質的山茶。

臺灣的茶樹：台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)

茶樹界的櫻花鉤吻鮭：台茶24號「山蘊」（永康山茶），這是歷經 19 年育種的原生種山茶。它被譽為「茶中松露」，具有獨特的菇蕈、杏仁、咖啡香氣，且咖啡因含量低、茶胺酸含量高。學習針對山茶的「低溫短萃」沖泡心法（85~92°C），欣賞其醇和甘甜、收斂性低的口感，並了解其在紅茶、綠茶、白茶上的適製性。