整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/05/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，搭車都沒位子坐，買了票還要被情勒讓位一輩子。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 飛不起來的白鴿 白鴿是非正式名稱，官方只有給這款品種一個編號72-209，而且在選拔過程中，因種植的存活度不高，遭到改良場淘汰與遺忘。不過它的兄弟姐妹們（台茶14號～台茶17號）後續發展也沒表現很好，整個白家系列，如今在產業內都是稀有商品。 主要是在坪林、石碇、名間地區進行品種育種選拔，所以在這幾處還有可能找到，遺留至今這個品種的茶園，因為當時同時出現的品種都得名『白＋鳥系』的名稱，民間不少生產者不捨其品種，具有感情下仍繼續種植，且私底下叫它小名為『白鴿』而且在後續生產過程中，發現用於白茶才具有明顯特色。 不過此茶樹成品料扮演的身份，很多時候被當成拼配時的用料，口感偏苦感濃重，香氣直接明顯，但水比較粗。 來源 台灣自行育種…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 慢即是滋味 大慢種為一種品種名稱，俗話說大器晚成，貴重的器物需要長時間才能完成，而慢種符合這個介紹。 在台灣坪林一帶擁有「大慢」此特殊品種，在生產者於茶商間互通有無。而且荼公子最早學習到慢種的第一印象，是以按照傳統工藝、發酵足的紅水包種茶商品上，綠葉鑲紅邊促使香氣宜人，品飲起有淡淡冰糖燉水梨香，而後更頻繁在市場上見到的大慢種茶，都是買到名為大慢種的東方美人茶。 來源 外來小葉種 血緣 福建…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/12/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 山茶怎麼泡？ 這篇文章可以讓你輕鬆了解『台灣原生種、野茶、生態茶』這類商品的沖泡技巧。 臺灣的茶樹：台灣山茶最常是以紅茶樣貌出現，是近年因為台茶24號山蘊命名後，被新聞放大關注的台灣原生種。在山蘊品種出名前，台灣也有多個山茶產區商品，以微批量、稀有的情況流通在藏家手上，包括魚池鄉的德化山茶、高雄六龜山茶等都是著名的品項，因為個體變異性高，每一棵樹都能有不同滋味，所以創造出的群落品種香獨特，但比較難駕馭。 山茶跟野茶特色 商品上通常是重發酵的條型商品 雖然山茶、野放茶也有綠茶、白茶、青茶等商品，比起紅茶更能展現品種特色，把原始產地的生態風土特質展現。請注意因為多半這類商品無規格化，也是一期一會，看天吃飯的商品，受到下雨就是濕悶，受到霜害就是凍傷，不同種類蟲一堆叮過後，都會因為當年度自然氣候直接反映在滋味上。野放茶、原生種山茶，容易出現，有以下幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/10/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 大稻埕全新體驗空間 百年古蹟的有記茶行，在重慶北路上增設了實驗室的茶體驗空間，將中華傳統茶文化加上西式咖啡元素，以茶啤酒、氮氣、碳酸氣泡、萃茶、手沖等方式創新，說出台灣茶的經典歷史滋味。 周邊景點： …