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【台南│北區】揣茶，臺灣茶香不怕巷子深，巷弄裡的潮流手沖茶館。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/2/18 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 巷弄裡的手沖茶館， 有吧檯、有飲品、有傳統工夫茶， 還有有型泡茶師 🙌🙌🙌 注意：老闆很帥   這次到台南的第一家茶館，近期天氣相當不穩定，時有雨時有風，在神農街，海安路上繞，尋到巷子巷子內的小茶館。 附近景點 …

新書分享《泡壞了的茶湯》何健生的詩文茶書

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者必究。 有幸在庚子年夏日於串門子茶館，參加了茶產業大前輩何健生老師，何老的新書簽書會。 本書基本資料 …

北京田野筆記：宮廷甜點與小吃 (茶點好選擇)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/08/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經同意引用，女娼男盜，失業三年。 宮廷茶點與品茶 點心一詞，從東晉時期就有出現，據說將軍要慰勞士兵的一點心意，做了些家鄉的果子，這微薄的謝意就是點心了。然後在唐、宋之時，茶文化興盛，就有開始用果子配茶的文人茶文化，時至今日仍有不少好果子配方，保留在中式、港式、日式的餐點食譜之中。 皇宮裡的點心，會在設宴席、中國過去貴族生活中出現，但這些看似奢華的點心樣貌、配方，是到清朝時期才確立的樣式。本章是讓你認識宮廷點心，傳統北京茶搭點心的參考：很多樣筆者還沒全都嘗試過，只有在研究時紀錄描繪，若有機會將未來於北京一次蒐集全部清單。 所以我們看看，看看在地人怎麼說！ 東來順…

冰鎮茶作法大公開

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/08/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者必究。 冰鎮茶 做冰鎮茶跟冷泡茶不同，需要達成兩個基礎元素：濃茶湯、冰塊。我們就來分解一下該怎麼製作冰鎮茶： …

【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館，民生社區近30年隱匿秘境老店。(改名：如意坊文藝茶館)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/09/19 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 *吉祥草茶館已於2022/05轉讓給掌櫃的店長黃駿豪，且更名成如意坊文藝茶館，營業內容基本上都保持原貌。 職人茶還能多些作什麼？ 當個職人，先要有職人的精神。在如意坊可以看到藝術家的堅持，茶師的堅持，以及對於一間老店經營者的堅持。 如意坊、吉祥草茶館，也是間餐館，是個提供經典中式泡茶體驗的場所，還販售著自家烘焙的茶葉，也有實在美味的家常菜。 ▕…

【台北│內湖】乘興院，心願是衡量一杯茶的時間，茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。   體驗自己的茶席 在乘興院，是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯，也喝工夫茶。所以我是華人？』

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/03/30 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 茶的認同感   『我喝工夫茶，所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點：因為泡茶，而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式，照著做，似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源，所以先從『Gongfu…