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【高雄|新興】濃厚舖青草茶.六合夜市必喝飲料.24小時總店.仙草涼茶
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/02/06
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。
青草茶也能…

【高雄.新興】老江紅茶牛奶 24小時營業、南台總店. 高雄必吃早餐火腿蛋
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/09
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南台總店…

【日本.京都】立頓紅茶 Lipton tea house 四条店/三条本店
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/01/06
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一輩子會吃不到好吃的和菓子。
日本立頓紅茶屋
這篇文章會分兩期更新,在2023年有去一趟京都リプトン的四条店,因時間關係沒多做停留,回到台灣發現買到的茶意外的好,會再日後補上三条本店內用的情報給各位知道。
在寺町京極商店街旁,是在京都河原町駅四條通,有間立頓紅茶屋在人來人往的大路上,有一覽無遺的落地玻璃櫥窗,是模仿倫敦的咖啡廳,可以看到內販售的甜點、茶葉。
自1890出現立頓品牌,飄洋過海到達日本後,成為日式風格後,跟經典英國立頓差異在哪?那個日本味,是感受表象精緻的生活風格。
紅茶館的一側,是面對寺町京極商店街的出口,在裡面逛了一個小時走不出來。
這個立牌上出現的Cheese…

大吉嶺紅茶泡法,春摘茶怎麼泡?How to Brew Darjeeling Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/11/14
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一輩子喝到都假的產地茶。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
大吉嶺春摘怎麼泡?
這篇可以讓你了解『大吉嶺春摘紅茶』的沖泡技巧。
位於喜馬拉雅山的大吉嶺紅茶,在2~4月採摘的首摘茶1st…

【日本.京都】甘味屋 かさぎ屋. 清水寺百年老店 紅豆和菓子(神級紅豆甜點)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/11/07
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三色萩餅
自1914年創業の老舗の甘味処,自大正時期保留傳統的面貌,在人來人往的二寧坂階梯處,有甜黨必去美味屋的『甘味屋…

【日本.京都】藤菜美 三年坂本店. 八坂神社.清水寺必吃醬油團子
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/30
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藤菜美和菓子
跟女朋友去日本頗具盛名的八坂神社,除了租著附近的和服,到處邊走邊拍,緩緩地踩著草屐,晃晃的沿街邊拍照,沒想著遇見這家『藤菜美』主打醬油團子的熱門和菓子舖。
其實事先遇見高台寺的藤菜美店,因目標是步行到清水寺,本來只是想看看到折返再來買團子,但後來想想這家店比本店更漂亮。
在高台寺外的街道上,有這家落地窗內有品嚐空間的藤菜美。
石子地豎立著立牌,可以看出來販售的是三串醬油團子,配上一杯冰抹茶的組合,除了醬油團子,還有抹茶團子、蕨餅等選擇,都是日式和菓子經典必吃的品項。
藤菜美的旗幟店門非常好認,有一串四個團子的圖騰,還有大大的京都清水字樣。
高台寺店門口等待區有給遊客走路累了,解渴的冰抹茶、冰啤酒可以買,非常貼心,他們主打的抹茶名為『洛水』,而且具有多種霜淇淋口味,還有霜淇淋抹茶的特殊配方可以內容點來喝。
從二寧坂走到產寧坂(翻譯是二年坂、三年坂非正統用字),是迷人的行人大道,在丘陵地上兩側都有紀念品店跟日式傳統建築,以櫻花、茶館眾多出名,而三年坂本店的藤菜美,就在這條街上的經典茶屋。
藤菜美本店雖然不大,但店深很長,可以在店外直接看到有多少坐位,看起來不大但掐指一算15~18人都塞得進去,可以在點完餐後在內用品嚐好吃的團子。
藤菜美店內座位區有一個大大的匾額。本來以為三串的醬油團子太多了,沒想到吃起來特別的討喜,鹹甘甜吃起來挺開胃。
藤菜美展示櫃有說明他們多款組合商品的點餐方法,最經典的是『三份醬油團子配抹茶洛水』的組合。
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【台中.東區】Black Jar Coffee 皮衣店內的咖啡館.竟然有布丁美食
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/26
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男菖,永遠買不到布丁,喝咖啡都破杯子。
藏於皮衣店內的美味
黑矸仔咖啡店,相當近台中火車站,後站走五分鐘就到,使用Melitta美樂家濾杯,手沖台灣精品咖啡豆,喝得到阿里山鄒築園zouzhouyuan咖啡豆,還有比賽競標豆、藝伎咖啡的神秘古著店,他們真的是間服飾店。
黑矸仔咖啡點什麼?
我們跟著他們的菜單來認識這家隱藏小店,其實你會發現老闆bryan就是個收藏家,店裡面展示的都是他的蒐藏品,無論衣服、機車、裝飾、器皿,甚至咖啡都是他自己專研的收藏,所以我們在這裡像是來到咖啡藏家的展覽室,你可以挑選到他認為最優秀的精品咖啡。
因為black…

咖啡濾杯怎麼泡茶?使用五次淋洗法 Use a Coffee Dripper to make tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/06
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
咖啡濾杯怎麼泡茶?
這篇主軸是『手沖濾杯』在茶的沖泡應用。
咖啡手沖相信大家不陌生,但拿來沖茶,或者說『萃取』茶味卻並不容易。
在選擇濾器、茶葉,需考慮變相反而很多,也因此有了這篇參考指南。
但是這篇文章並非通用型的教學,而是特色沖泡時候的應用法方法建議。
此影片為youtube黃金會員限定的教學影片,請以小額選擇可贊助的訂閱方案,加入奶茶人會員支持我們創作,方得觀賞此影片。
咖啡濾杯的特色
通常是萃取而非釋放
咖啡濾杯常聽到的幾種類型,包括錐形、扇形、梯形、波浪形等不同形狀,能造成流速有差異,挑選方式如下:
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紅玉 紅茶怎麼泡?台茶十八號 How to Brew Ruby Black Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/04
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
紅玉紅茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『紅玉紅茶』的沖泡技巧。
紅玉是世界頂級適製紅茶的茶樹品種,且獲得『…

印尼火山茶是什麼?茶好玩引進蘇門答臘的生態高山茶
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/18
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。
他們官方介紹:https://www.teafunofficial.com
越罵越紅的茶好玩
這次要聊聊一度爭議很大的『茶好玩』這個茶品牌,起初在疫情時代網路行銷竄紅,打著境外茶不可恥,食品安全、藥檢、合法立案等透明形象販售台式烏龍茶,最大爭議的越南茶,到這篇文章主題要介紹的『印尼』茶款,這個品牌都有搜羅。
筆者認為,以印尼茶的選品來說,不能說達到近乎完美,卻可以給出高分。是參照近十多年來,台灣進口眾多境外烏龍茶商品,以純料使用印尼、爪哇地區茶葉販售,且能一枝獨秀的代表性品牌,成功講述出環境與風土特色價值。
印尼是個特殊的產地,過去知道印尼茶,是因為在喝茶包,最為經典是立頓黃標Yellow…

【台南|安南區】泊軒熱拿鐵外帶店,藏在咖啡店裡的超鮮奶茶。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/08/10
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,去喝飲料都不小心喝到多糖版。
泊軒推薦喝這些
泊軒老闆本來是個茶商,後來跨界到咖啡技術,所以兼具兩種領域專業的店面出現了,為了新品牌咖啡要穩定的出品,也接受不少訓練跟證照,選定了用世界咖啡烘焙大賽指定用機…

日月潭紅茶怎麼泡。三種黃金比例,荼公子示範給你看,適合純飲、佐餐、調配用! how to brew Sun Moon Lake Black Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/08/02
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
日月潭紅茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『日月潭紅茶』的沖泡技巧。
台灣也是名聞遐邇的紅茶產地,在經典的台灣十大名茶之中,由蜜香紅茶代表東半部小葉種紅茶,而日月潭紅茶代表台灣西半部的大葉種紅茶,經歷日本時期的工藝,對應國際市場紅茶市場需求,製作出的風味濃厚。
不過魚池鄉紅茶常見的『紅玉、阿薩姆、山茶、紅韻』對於新手來說,都有容易過泡太濃,苦又澀口的經歷,還有在沖泡控制上不同於經典中式傳統工夫茶,而感到困擾的同學,請別錯過這篇介紹、影片。
這個沖泡操作手法,適用於日月潭多種品種的紅茶,而影片我們已經典的阿薩姆紅茶作為範例。
日月潭紅茶特色
通常是重發酵的條形商品
魚池鄉重點在不曬、重揉捻的經典工藝,卻又保留工夫紅茶製作條型樣貌,不像印度、錫蘭紅茶細碎,屬於完整烏黑色澤外型的紅茶葉,香氣可以聞到淡淡的糖香、木質氣息,都是以大葉種茶樹為主要原料,易出現以下幾種特色:
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