【北海道.札幌】深夜限定的芭菲.夜パフェ專門店 Parfaiteria PaL
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2025/10/14
引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男菖，一輩子會吃不到好吃的和菓子。
札幌深夜少女最愛的芭菲百匯
說到北海道這幾年最受歡迎的年輕人活動，在札幌看完電影、約會完、喝酒完，就是去吃的甜點天堂，深夜的約定時光肯定是吃芭菲！
不少人第一個想到的可能是在北海道要買甜點是吃，六花亭或LeTAO，但在札幌的夜晚，有另一家店成為許多甜點控、情侶、夜貓子們的熱門打卡點，甚至說這才是一場約會的完美的結尾，夜パフェ專門店「Parfaiteria PaL」。
茶凍也是內餡小料，還有抹茶口味巧克力。
Parfaiteria PaL 店內菜單定期更新，手繪版本非常吸睛，光研究菜單就會看很久，特別受到大家喜歡。
馬來貘的屁屁
夜パフェ文化的發祥店： 概念是讓客人在飲酒後或一天結束時，享用一款精緻的甜點。
夜パフェ專門店人來人往的大樓的六樓，走過路過時，會想說怎麼那麼多人在等電梯。
店內有大量的馬來貘非常可愛Parfaiteria PaL 吉祥物吧！
這次到達時間大概11點，以為大排長龍結果還好，雖然也排到樓梯間等待，不過後來發現Parfaiteria PaL 有兩個內用空間，所以消耗候位人數很快，沒多久就入座了。
我就在右上角的樓梯間等待，然後入座在左上角那間。
荼公子，我們因為茶款像香水，選擇像是香水的外包裝長紙盒。能夠拿到茶盒的當下，以為自己是拿到香水，而這個茶是你的簽名香。
也有很甜店選項，但是吃芭菲已經飽了，很難選其他甜食，但有幾款看起來滿搭調酒的。
有很多日本酒可以選擇。
這家開在札幌薄野區、主打「夜晚也能優雅享用聖代（Parfait）」的甜點酒吧，從晚間6點一路營業到凌晨，讓人從晚餐後到宵夜時段都能來一杯視覺系冰品，體驗獨有的北海道浪漫。
大人的パフェ： 與一般的甜點不同，這裡的パフェ以北海道當季食材為原料，注重甜味、酸味、苦味之間的平衡，營造出如同高級餐廳甜點般的風味，非常適合在酒後享用。
同一棟大樓1樓有姐妹店「pâtisserie OKASHI GAKU」，是一家蛋糕店。
馬來貘衛生紙捨不得用好可愛
店內空間與氣氛，以木質調為主，昏黃燈光與深色內裝創造出猶如甜點 Lounge 的舒適氛圍，部分座位還能眺望札幌夜景，是許多情侶、閨蜜旅人夜晚放鬆的私房景點。
店內氣氛超好，很適合約會跟朋友一起聚會聊天。
店門口的金屬浮雕招牌與logo，也非常有記憶點。
所有パフェ的零件都由店家手工製作，每一個パフェ都經過精心設計，從第一口到最後一口都充滿層次感。
歷代經典作品展示區
在北海道的寒夜裡，Parfaiteria PaL 提供的不只是甜點，更是一種慢下來、細細品味的生活方式。
你不再需要在下午茶館，趕在下午6點前搶甜點最後供應時段，而是能在夜已深的時候，夜幕低垂，進入到深夜芭菲的聖地，靜靜地坐下來，與好友、伴侶一同享受這份大人口味的甜蜜。
Parfaiteria PaL是「GAKU」集團旗下的夜パフェ專門店之一，該集團在札幌還有其他夜パフェ專門店，例如Parfaiteria miL和ななかま堂。在東京澀谷和福岡也有分店。
Parfaiteria PaL 的聖代融合了日式和洋點、酒香、當季水果、冰淇淋與各種酥脆元素，甚至還加入苦甜可可、抹茶醬、酥炸餅皮、堅果碎等層次細節。
理念很簡單，到了日本觀光多次後，發現他們都會先選用在地自己產的器皿。
我思考著，身為台灣人應該要用台灣壺，台灣設計、台灣窯廠、台灣土料、台灣認證跟檢驗標準安全的茶壺，標準壺是最為經典，手感最好，拍照最有姿色的版型，耐看度高始終玩味，是不退流行的商品。且搭配台灣製木盒、台灣紙漿廠內襯、台灣茶款，有100%台灣廠商協力完成。
🍧 視覺系甜點 × 大人的夜間聖代
與印象中的冰淇淋甜筒不同，Parfaiteria PaL 的聖代融合了日式和洋點、酒香、當季水果、冰淇淋與各種酥脆元素，甚至還加入苦甜可可、抹茶醬、酥炸餅皮、堅果碎等層次細節。
每一道聖代都有其名稱與設計概念，如：
-
“ノスタルジア”（懷舊）：搭配紅茶香緹與焦糖餅乾，帶出記憶中的下午茶味道。
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“白雪姫の林檎”（白雪公主的蘋果）：整顆糖漬蘋果為主角，酸甜交織。
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“ティラミスの夜”：結合提拉米蘇、馬斯卡彭與酒香，適合大人風味。
每份聖代皆為現點現做，使用北海道當地鮮奶、季節水果與高品質食材，不只美味，更是視覺藝術的展演。
在北海道札幌「夜パフェ」文化成為近年最受年輕人歡迎的甜點潮流。
不同於下午茶的優雅，夜パフェ講求「在深夜品味甜點的餘韻」，讓一整天的忙碌或約會，以一杯華麗聖代作結。
Parfaiteria PaL 便是這股浪潮的開創者之一，將甜點變成夜生活的一部分。
無論是與朋友微醺後的放鬆，還是戀人之間的小約會，都能在這裡找到療癒感。
一個套組非常划算，可以一杯酒加上一個芭菲。
パフェ的擺盤精緻華麗，視覺上也是一種享受。
聖代完成時的高腳杯斜側特寫，能拍出完美層次。
驚き桃の木、山椒の木、ももとすももがすったもんだ。
價格：單品 ¥2880 ｜ 套餐 ¥3180
（マーク付き：アルコール入ってません）
組成內容（由上至下）
- 飾り：チョコレート裝飾、可食花瓣
→ 呼應桃花意象。 - 抹茶シャンドゥーヤ（抹茶甘納許）
→ 帶來茶系微苦底香，平衡整體甜味。 - ウコンババロア（薑黃奶凍）
→ 帶微苦與香氣，與山椒形成草本層次。 - 赤肉メロン or 桃の果肉（視季節更替）
→ 主軸為水蜜桃與酸李，帶清新果香。 - 発酵白桃のクリーム（發酵白桃奶油）
→ 這層是靈魂之一，微酸與奶香結合，風味深邃。 - 山椒ショコラ or ジュレ（山椒巧克力／果凍）
→ 呼應上層的香料主題，刺激味蕾。 - すももコンポート（蜜漬李子）
→ 帶果酸感，平衡奶油與慕斯層。 - レモンと薔薇のジュレ（檸檬玫瑰果凍）
→ 帶花香與明亮酸味，作為尾韻提亮。 - 発酵白桃クリーム × すももコンフィチュール（雙果醬底層）
→ 果香濃郁的甜蜜結尾。 - 香草冰淇淋／薑黃餅乾碎（ヴァニラアイス＋クランチ）
像春日裡微辣又帶花香的風，一邊是桃的甜美，一邊是李的酸，山椒在其中輕輕作響。
アンスリウム（Anthurium）
單品：2880円｜套餐：3180円
組成內容（由上至下）
- チョコレート（巧克力裝飾）
- 抹茶シャンドゥーヤ（抹茶甘納許層）
- バジルヨーグルトムース（羅勒優格慕斯）
- ルバーブクリーム（大黃根奶油）
- 香草冰淇淋
- 赤肉メロン（橙肉哈密瓜果肉）
- 発酵白桃のクリーム（發酵白桃奶油）
- ルバーブコンフィチュール（大黃根果醬）
- レモンと薔薇のジェル（檸檬玫瑰凝膠）
- チョコクランチ／メロンジェラート（底層）
以「哈密瓜 × 羅勒 × 優格 × 大黃 × 檸檬玫瑰」構成酸甜平衡。
層次清爽、有香草調性與草本感。
「恋に問えるメロン」呼應戀愛的酸甜起伏，取名也很詩意。
Q1：Parfaiteria PaL 是什麼時候開始營業的？
A1：店鋪由「GAKU」集團創立，是札幌夜パフェ文化的開創者之一，2015 年起以「夜間甜點酒吧」形式經營。
Q2：Parfaiteria PaL 甜點是否含酒精？
A2：部分聖代含有少量利口酒（如君度橙酒、蘭姆酒），菜單會特別標示「アルコール入り」；若不喝酒可選無酒精版本。
Q3：適合搭配哪一類茶飲？
A3：焙茶、紅茶與花草茶都能平衡甜味，其中以「日式焙茶 × 桃香系聖代」最受歡迎。
參考資訊
店家名：Parfaiteria PaL（夜パフェ専門店 パフェテリアパル）
推薦品：聖代芭菲
搭配物：冰茶、調酒
美味度：絕品
CP值：✦✦✦✦✦ (4.9) 很難挑惕
再訪：✦✦✦✦✦ (5.0) 北海道必去
環境：✦✦✦✦✦ (4.8) 舒適
服務：✦✦✦✦✧ (4.4) 對觀光客友善
北海道札幌市中央區南4條西2丁目10-1 南4西2大樓6樓
地鐵「薄野站」步行約3分鐘，從「豐水薄野站」步行約1分鐘。
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- Parfaiteria Pal
- 夜パフェ専門店 parfaiteria pal
- 日本〒064-0804 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 4 Jonishi, 2 Chome−10-1 南４西２ビル 6F
- 北海道札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル 6F
- 營業時間：18:00–00:00
- 交通方式：地下鐵「すすきの站」步行約3分鐘
- http://www.risotteria-gaku.net/
