伯爵茶怎麼泡？

這篇可以讓你了解『伯爵紅茶』的沖泡技巧。

若是你也喜歡伯爵茶這個主題，你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章，能幫助你認識什麼是伯爵茶，還有10大伯爵茶品牌有哪些：

對於新手來說，伯爵茶紅茶相當好泡，也很好入門，只要不泡太濃都不太會失敗，使用西式壺沖泡效果最為優秀！就別問荼公子怎麼用蓋碗中式沖泡伯爵茶了，難度高得苦不堪言，西方茶就推薦用西式泡法最有特色。

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伯爵紅茶特色

通常是拼配過的紅茶

伯爵茶的迷人在於柑橘的風味，跟紅茶的完美結合，可能會使用果皮上得精油、果汁、果乾、人工添加物，讓在硬水中也能表現出豐富的層次，易出現以下幾種特色：

▨ 柑橘香氣明顯，散香快。

▨ 多是拼配的碎型紅茶。

▨ 茶湯色偏紅橙。

▨ 沖泡釋放快。

▨ 一次性沖泡不回沖。

▨ 嫩芽越多，整體品項越好。

直接把柑桔皮乾燥，拼入紅茶中的版本（通常不這樣做成本高）

使用酸橙類皮油、人工添加香精調味的紅茶（常見）

野貓伯爵茶 CAT Earl Grey

喝上這款伯爵茶會驚豔不已，能跟著公爵走進私人的別墅，展示著從荷屬東印度公司競標回來的蒐藏品。

前：佛手柑、梅爾黃檸檬。
中：麥芽糖。
後：麝香、琥珀。

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拿到先分類

偏綠｜芽多、春摘、不是使用紅茶情況
偏紅｜經典伯爵茶樣貌
拼花｜必較複雜，花色多。

以下幾種是需要注意的情況，只需要在目標上小調整，沖泡流程有些許參數，需要差異應對：

判斷茶外型：正常是碎茶，若完整葉片時間要加。
判斷茶乾色：越齊一的顏色，越好沖泡。
判斷拼花果：看到其他料，就降溫、降濃度、減時間。

基礎三類伯爵茶，能肉眼分辨樣貌差距，就可以簡易改變沖泡策略。

使用大吉嶺春摘茶、尼爾吉里，或是使用非紅茶做基底的伯爵茶，這個類別沖泡要格外小心，特別溫度控管上要注意。

經典的伯爵茶拼配茶樣貌，很多是使用錫蘭、阿薩姆、中國等產地紅茶拼配而成，只要沒有明顯嫩芽，無論銀芽白毫、金芽等，都可以高溫去沖泡，難易度也不高，算是很好上手的茶款，濃度比例記得在 1g:100ml ~ 1g:150ml 都很標準。

有花瓣的伯爵茶，像這款是瑪黑兄弟的藍伯爵，有矢車菊花瓣，這類有花果的不適合長久浸泡，而且溫度太高容易苦澀。

桂花伯爵茶 Queen Grey

豪門感金碧輝煌又奢迷，格雷夫人儼然已登上女皇寶座，顛覆的加冕儀式即將開始，準備好妳的權杖與皇冠。

前：柑橘類的精油、桂花
中：麥芽糖、紅葡萄果乾
後：煙燻、檬乾片

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新手版本

通用沖泡規則，掌握一點控制條件，茶水比例，泡清爽而不要濃，除非用於佐餐、奶茶用才泡濃茶：

使用的器具：玻璃 (有內膽濾器佳）
使用的茶量：茶、水比例，4 g：500c.c. 請依比例換算。
使用的溫度：推薦使用攝氏 100 度水溫。
準備的動作：溫壺、溫杯
沖泡的時間：沖泡僅一次 4 分鐘，即可完美結案。
回沖的時間：不推薦。

屬於懶人泡法，因為玻璃的降溫性高，解決新手控溫時的困擾，比較不怕泡太高溫讓茶風味釋放過快超出控制範圍。在沖泡時仍需要透過水色判斷，決定是否要調整縮減、增加時間，在茶湯沖泡時候通常會是淡橘紅色，漸漸中成深紅色，可依照自己喜好或是情境，決定沖泡的濃度。通常，荼公子建議喝薄茶，勝過喝濃厚的重口味，更顯層次。