撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2026/01/04

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正文請見：越南茶產區解密：林同省烏龍、太原綠茶與古樹雪山茶，打破落葉劑與混茶迷思

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越南茶需要的思辯

近年開始興起討論台式烏龍茶，屬不屬於台灣茶的議題，荼公子也跟茶知識團隊共同舉辦了線上與談，而這篇文章就是記錄當時2021年線上講座的精華內容，當時候市場主流論述，都在反思台灣烏龍、台式烏龍的意義。

本文紀錄了一場由荼公子主辦的茶產業線上論壇，探討越南茶、境外茶 (Imported Tea) 在台灣市場的定位，本場次與會專家普遍認為：

1. 品質非關國籍： 越南茶也有精品（如古樹茶、太原綠茶），不應一概而論視為劣質品。
2. 混茶 vs 拼配： 惡意的混充標示不實應被譴責，但專業的拼配是穩定風味的技術，不應妖魔化。
3. 安全迷思： 只要通過 TFDA 農藥檢驗，進口茶的安全性無虞。消費者應更關注風味是否喜歡，而非產地標籤。

＊這一篇是活動紀錄的精華，其中對於境外茶的討論相當精彩，將以逐字稿的形式呈現。

越南茶不好嗎？說說怎麼看待進口茶葉，反思什麼是台灣茶。

2021.03.10 Clubhoue 活動紀錄

主講者：荼公子韓奕

紀錄者 ： 茶知識團隊

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如何看待進口茶

起初抱持著幾種疑問，留給幾個議題，正當疫情之時，就想在線上討論這個議題，而在當時熱門的 clubhouse 這個公開平台中，以議題的方式進行了過百人的線上與談會。

當日論壇是由『以茶閱讀世界-好喝茶俱樂部』邀請，近期市場開始興起討論「台式烏龍茶」是否一定要種在台灣？荼公子與茶知識團隊共同舉辦了線上與談，邀請海內外茶產業專業人士，包括 賦茶 Steve、茶生石間 Chris、茶思維 大鈺兒 等人，針對以下敏感議題進行深度交流：

1. 混茶 (Blending) 是工藝還是詐欺？
2. 落葉劑 (Agent Orange) 的地理真相為何？
3. 進口茶 (Imported Tea) 是否能有世界級的有機標準？

開場時，荼公子引言說到，最早參加一個越南茶主題活動很有印象，當時『南向知多少-越南．茶與同情』參加這場活動，潘演講人就提出過可以地圖套疊去了解當初的影響區域，荼公子認為是地理學角度分析的好方法，而越南是一個狹長的國家，其國土廣大，並不是一個區域具有疑慮，所有產地都得背負上歧視的眼光。延伸出這次活動想要探討的內容：

1、坊間都說混茶不好，但 ” 拼配技術 ” 完全是不好的嗎？

2、越南最常被詬病的是落葉劑( 橙劑 )的疑慮迷思！最大問題跟農殘一樣，台灣人缺乏「安全劑量」概念，戰區當時是南北越交界，身為地理系的研究者肯定會拿地圖疊看看，究竟多少茶園重疊，而且在低海拔戰區呢？咖啡會不會有問題

3、大吉嶺都可以莊園化了，而越南有沒有可能區域性管理後，成就世界級有機標準，例如(IMO、USDA、JAS ORGANIC)標準通過，風味也美好，那你還會保有成見嗎？是不是 全部的境外茶 都是不好的？ 好比斯里蘭卡。

過去的確台灣市場帶著略有歧視的巧度去審視越南茶，後來去污名化文化推動下，變成接近越南茶是台灣茶的技術延續，有點類似大英帝國對印度時的殖民者、第一世界強權看待第三世界國家的論述，以上這些都不全然適當。而是應該從新審視，越南茶的本質性，而非是跟台灣掛勾。

越南從開發起的概況，大多都由台商過去經營茶園、茶廠的開發，所以品種多半來自台灣，有軟枝、四季春、金萱、翠玉等經典品種茶樹，因為是農業邦交條件下去交流，不僅帶去台灣當時最堅強的技術、工具、品管、人才，說越南產的茶基礎來自台灣一點也不為過，也可以泛稱台式烏龍茶系統。

(以下是討論逐字內容)

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Mike:覺得技術經驗還是需要更發達，台灣品牌較有名。

Maple:合江省有2-300年照片，第一次喝在美國，古樹茶有開發潛力。

RIC:類似法國香檳區，宇治2007開始發揚 宇治附近三個茶園附近才能稱作宇治茶，但其他地區不能稱作宇治茶，為什麼要讓越南茶來打台灣市場，應該要讓台灣品牌在社會上有地位，希望不要讓產業又多了威脅。

-荼: 近年來不同想法，偏見減少，希望今天討論不同角度，希望不要太驕傲台灣茶就是最好，還是要擴大心胸。

小結：對於進口的茶葉在年輕一代已經逐漸沒有成見，不過堅決不能接受不誠實、混充、假冒的方式販賣茶葉，甚至在近代越南茶的製茶品質進步下，台灣拼配越南的品項，更能產生穩定品質、高特色的台灣味，接受度在市場也比較高。

小結：不同國家產的茶，擁有特殊的風土特色、文化價值，可能會成為消費者的刻板印象，但也不代表沒有其他的詮釋方式跟解讀，反而得在自己的議題上需反思台灣茶、台式茶在外國人眼中的定位為何。

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關於落葉劑適合的理解角度：

1. 落葉劑若這麼恐怖，應該會沒有葉子生長？（茶樹葉哪來的）
2. 落葉劑最大問題是含『戴奧辛』那是否溶於水？若不溶於水問題在？
3. 落葉劑任務區域在低海拔區域，那高海拔是否會被影響？
4. 落葉劑任務區域距離產茶區域，雖然都在同國境內，但是距離近嗎？
5. 落葉劑、農藥認知，是否有『安全劑量』概念來談科學？

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越南的南部的養生茶

朝鮮薊（Artichoke，越南語：Atiso） 在越南茶文化中佔有一席之地，特別是在保健與草本茶飲領域。

越南朝鮮薊茶口感溫和、帶有泥土的清香（earthy）和淡淡的甜味（slightly sweet），有些人形容其帶有類似草本植物的香氣，通常不具苦味。

產地與背景：大叻（Đà Lạt）的特產

起源：朝鮮薊（Cynara scolymus）原產於地中海，由法國人引入越南

核心產區：主要種植於越南中南部高地 林同省（Lâm Đồng） 的 大叻市（Đà Lạt）。

風土條件：大叻被稱為「永恆的春天之城」，擁有海拔高、全年涼爽的溫帶氣候以及肥沃的火山土壤，非常適合朝鮮薊生長。

因此，大叻被視為越南的「朝鮮薊之都」，該植物甚至成為大叻市的象徵之一。

越南的朝鮮薊茶不僅使用花朵，而是整株植物都會被利用：

使用部位：包含葉子、莖、根和花朵

常見產品：

1. 乾燥切片（Dried Tea）：傳統形式，將花朵或葉子乾燥後沖泡。
2. 茶包（Tea Bags）：將朝鮮薊磨碎製成，方便攜帶與沖泡。
3. 朝鮮薊軟膠/濃縮膏（Extracts/Concentrates）：這是越南特有的產品（當地稱為 Cao Atiso），將其熬煮成高濃度的黑色膠狀物，富含活性化合物，可溶於水飲用或加入食物中。
4. 鮮食：當地人也會將新鮮的朝鮮薊花苞與豬腳一起燉湯，是一道具備地方風味的養生料理。

關於進口茶精選的問題

Q1：為什麼茶行都要強調「絕無進口茶」？

A： 這是為了迎合市場對「台灣茶」的偏好與對進口茶的恐懼。但論壇專家指出，這種行銷話術反而限制了消費者品嚐多元風味的機會，且許多標榜 100% 台茶的廉價商品，背後真實性存疑。

Q2：越南茶真的能喝出差別嗎？

A： 對於受過訓練的專家，可以透過品種香（如越南金萱特有的奶香差異）或口感厚度來分辨。但隨著製茶技術進步，高品質的越南台式烏龍與台灣高山茶的差異已越來越小，一般消費者很難單憑口感區分。

Q3：這場論壇的結論是什麼？

A： 結論是「心胸開放，誠實為上」。越南茶本身沒有錯，錯的是標示不實的商人。只要符合安全規範且誠實標示產地，越南茶也是值得品味的好茶。

議題焦點	傳統刻板印象	專家論壇觀點 (Expert Opinion)
越南茶品質	廉價、劣質、只有飲料茶	也有精品古樹茶與太原綠茶，風味獨特。
混茶 (Blending)	欺騙消費者的黑心行為	若誠實標示，拼配是穩定風味與成本的專業技術。
農藥與安全	越南茶都有落葉劑或農藥	正規進口需過海關檢驗，安全性往往高於未受檢的私房茶。
台灣茶定義	必須 100% 台灣種植	技術轉移後「台式烏龍」已在越南落地生根，風味各有千秋。

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