整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2024/05/30

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感謝吳振義同學建議改正，千鳥饅頭總本鋪、千鳥屋本家兩間店，創辦人雖然相同，但已分家，屬於兩個不同體系。

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千鳥饅頭

最具代表性的商品，是歷史多年傳承的千鳥饅頭，是標榜用北海道產『手亡豆』的極品純白豆沙餡，鯛魚煮方式呈現，只使用粉、雞蛋、上白糖、米糖、蜂蜜製作，手糰組合而成的麵糰包起來，烤成金黃色。是從日式點心和南蠻點心的製作方法中誕生的代表九州的傳統名點。

千鳥饅頭的登錄商標，就是個小鳥，還有小腳腳，跟小鳥嘴，兩個小翅膀，也有畫鳥點睛。

千鳥饅頭總本舗開在博多文化的歷史悠久的商業街，熱鬧的中洲川端商業街，據說在1630年就開始經營，而在1997年開始擴張直到今日全日本有30幾間店面，是具備九州風格的菓子舖，有滿滿的洋風格，而不是單純日式菓子的特色。

千鳥饅頭總本舗其實非常小，這次去了九州其他間『千鳥屋本家』，不是同一個株式會社體系，包含JR與百貨內的店，我覺得在千鳥屋本家小倉的分店感覺最舒適，反而福岡、博多的店面都比較小，選擇跟擺設也沒那麼多。所以接下來釋放小倉分店拍到的照片為主。

在全日本千鳥饅頭已經分成獨立三家株式會社，九州.福岡有「千鳥屋本家」、「千鳥饅頭總本舗」；大阪有「千鳥屋宗家」（含京都.東京的「寬永堂」），都是在販售這種饅頭禮盒，但做出來略有差異，不過招牌款千鳥饅頭外觀樣廟都幾乎相同。

最好拿得出手的入門版就是六顆一盒，大方又好看，不過搭配上配濃茶會比較優秀。

除了六個、八個的規格，還有16入、20入、24入，平均一顆40元~50元台幣左右。

九州各大商店街，或是路上會看到這家千鳥屋，標榜歷史悠久的饅頭店，賣各種禮盒、包裝規格的和菓子、洋果子餅舖，最為讚嘆就是他們包裝的花樣性，非常值得觀光客來一探究竟，不只品項多，主題也多，混合日式、洋式風格，會有點像是買喜餅、伴手禮都可以去的店。

至於你問我說千鳥饅頭值不值得吃，我說：可以不買。你應該會很詫異我介紹半天，怎麼不買呢，因為為這個屬於他們傳統風味，不是當代主流商品，雖然具備他們家歷史傳承，但近年千鳥饅頭品牌化，開發的西式甜點餅乾，更具競爭力。

 

你可能會好奇，千早饅頭什麼味，其實就是比較緊實的小饅頭餅皮，內包著滿滿的白鳳豆與糖，吃起來不是濕潤的上升果子，我覺得偏像乾果子路線了。日式『和菓子』與茶，我的私房佐茶秘訣。方法文中，有說明怎麼區分其中差異。

不論蛋捲、餅乾、瑪德蓮、金磚、費南雪、奶油餅、泡芙餅，這些類型都非常好吃，除非你想體驗九州上個世代的老滋味，在選購千鳥饅頭即可。

這款人氣大組合大盒，是我最推薦的版本，可以把這家熱門款都吃一遍。

他們很推杏仁瓦片，但我當下真沒肚子吃。

這高級五三燒，我覺得比較像是蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕的改版。

這是小倉店的樣貌，不過他們每家分店都會寫本店、名菓，匾額都幾乎一樣。

若買幾顆會得到小包裝，很貼心貼上賞味期限。

參考資訊

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詳細資訊

• 千鳥饅頭總本舖 千鳥屋
• 福岡市博多区上川端町9-157
• 092-283-8101
• 福岡市営地下鉄「中洲川端駅」より　徒歩3分
• 營業時間：10:00～18:00

分店還有很多家，但總本鋪其實很小，這家我在北九州看了不少間，每家略有落差，但禮盒都賣很好，但其實不見得都是同一個株式會社。

• 千鳥屋本家 紺屋町店
• 9-10 Konyamachi, Kokurakita Ward, Kitakyushu, Fukuoka 802-0081日本
• +81935315343
• 營業時間：星期四、09:00–18:00