土耳其咖啡占卜、抹茶也可以?

整理 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 占卜用咖啡好上手   咖啡占卜源自土耳其,因此萃取咖啡的方式也須用土耳其式煮法。   我們需要準備土耳其是萃取的咖啡液: …

各種茶葉和茶飲料的英文名稱 中英對照

各種茶葉和茶飲料的英文名稱(中英對照): 烏龍茶 Oolong tea 紅茶 Black tea 綠茶 Green tea 龍井茶 Long jing tea/Dragon Well tea 雲南普洱茶 P'uli tea/Puer Tea 洞庭碧螺春 Biluochun 西湖龍井 Longjing 安溪鐵觀音 Iron Guanyin/Ti kuan yin 黃山毛峰 Maofeng 武夷大紅袍 Big Hongpao 君山銀針 Silver Needle 日式大麥茶 Mugicha 韓式大麥茶 Boricha 玄米茶 Kirara rice tea 煎茶 Steamed green tea/ Sencha 焙茶 Hojicha 六安瓜片 Guapian 花茶 Scented tea 黃茶 yellow tea 白茶 white tea 供菊 tribute chrysanthemun 峨眉毛峰 Emei Mountain Maofeng 白毫銀針 Bahao Yinzhen 碧螺香雪 Biluo Xiangxue 碧螺春 Spring Spiral 蒙頂黃芽 Mengding Huangya 殷商飄雪 Insun Piaoxue 信陽毛尖 Xinyang Maojian 黑茶 Dark tea 奶茶 milk tea 薄荷茶 peppermint tea 菩提子 soapberry tea 人參烏龍 Ginseng Wulong tea 牡丹花茶 scented tea 檸檬草茶 lemon glass 滋補茶 Nutritious tea 金盞花茶 Marigold tea 蘭色憂鬱 Blue Blues 歐石楠茶 heather tea 水果茶 Fruit tea 花果茶 Flower tea 醒酒茶 Sober-up Tea 檸檬果茶 Lemon Tea 玫瑰情人 Rose Lovers 紫羅蘭 Violet 天尖 Tianjian Dark Tea 貢尖 Gongjian Dark Tea 涇陽磚 Jingyang Dark Tea 官茶 Official Tea 茯磚茶 fu brick tea 老青茶 Laoqing Dark Tea 青磚 Qing Brick Tea 帽盒茶 Maohe Tea 洞磚 Dong Brick Tea 米磚 Mi Brick Tea 小京磚 Xiaojing Drick Tea 千兩茶 Qianliang Tea 府茶 Governmental Tea 四保貢茶 Sibao Tribute Tea 苦丁茶 Kuding tea 擂茶 Lei Tea 牌樓牌米磚 Pailou Brand Mi Brick tea 川字茶 Chuanzi Dark tea 鳳凰牌米磚 Phoenix Brand Mi Brick Tea 火車頭牌米磚 Locomotive Brand Mi Brick Tea 餅茶 Caky tea 禪洱茯茶 chaner fu brick tea 和藏茯茶 hezang fu brick tea 太平猴魁 Taiping Houkui Tea 信陽毛尖 Xinyang Maojian Tea 碧螺春 Biluochun Tea 毛尖茶 Maojian Tea 日本煎茶 Japanese Green Tea 大紅袍 Dahongpao Tea/Wuyi Mountain Rock Tea 阿里山烏龍 Alishan Oolong Tea 臺灣凍頂烏龍 Taiwan Dongding Oolong Tea 臺灣金萱烏龍 Taiwan Jinxuan Oolong Tea 臺灣人參烏龍 Taiwan Ginsen Oolong Tea 君山銀針 Junshan Silver Needle Tea 大白毫 White Milli- Silver Needle Tea 茉莉花茶 Jasmine Tea 茉莉大白毫 Jasmine Silver Needle Tea 牡丹繡球 Peony Jasmine Tea 臺灣桂花烏龍 Taiwan Cassia Oolong Tea 陳年普洱 Aged Pu 'er Tea 大吉嶺茶 Darjeeling Tea 伯爵茶 Earl Grey Tea 薄荷錫蘭茶 Mint Tea 綠毛峰 Lvmaofeng Tea 八寶茶 Assorted Chinese Herbal Tea 薰衣草茶 Lavender Tea 義大利桔茶 Italian Orange Tea 俄羅斯紅茶 Russian Black Tea 梅子紅茶 Greengage Black Tea 菊花茶 Chrysanthemum Tea 冰奶茶 Iced Milk Tea 港式奶茶 Hot Tea, HK Style 巧克力奶茶 Chocolate Milk Tea 冰巧克力奶茶 Iced Chocolate Milk Tea 草莓奶茶 Strawberry Milk Tea 花生奶茶 Peanut Milk Tea 哈密瓜奶茶 Hami Melon Milk Tea 椰香奶茶 Coconut Milk Tea 芋香奶茶 Taro Milk Tea 熱檸檬茶 Hot Lemon Tea 冰檸檬茶 Iced Lemon Tea 鳳梨果茶 Pineapple Tea 鳳梨冰茶 Iced Pineapple Tea 黑莓冰茶 Iced Blackberry Tea 草莓冰茶 Iced Strawberry Tea 藍莓冰茶 Iced Blueberry Tea 芒果冰茶 Iced Mango Tea 蜜桃冰茶 Iced Peach Tea 香蕉冰茶 Iced Banana Tea 奇異果冰茶 Iced Kiwi Tea 早茶:morning tea 下午茶:afternoon tea, high tea 濃茶:strong tea 熱茶:hot tea 冰茶:ice tea   延伸閱讀: 【入門者不可錯過】茶葉的108問…

臺灣的茶樹:紅玉

薄荷肉桂香 整理/荼公子 關於紅玉這個神祕種,特別獨立的一個章節來介紹它。自西元1925年日治時代,由日本人自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的茶種後,當時台灣產的紅茶成為世界三大名茶之一,而造就日月潭紅茶之鄉研發重鎮身分,保持工藝、持續多年育種至今,由台灣的農委會茶葉改良場魚池分所在1999年發表了紅玉。 多年來在茶葉改良場魚池分場的努力下,紅玉品種堪稱世界頂級紅茶種,獲得『…

什麼是有機茶?有機、無毒、自然這些標示究竟怎麼看?

偷偷告訴你...這篇我還沒寫好 預計公開時間…

國際紅茶標章總整理

撰文/ 林郁安 Vivian 編輯/ 荼公子 Han-Yi 世界茶貿易重要標示 Origin…

【最值得推薦的十大經典格雷伯爵茶】

  EARL GREY TOP 10   在上次的格雷伯爵茶介紹文,相信各位已經了解不少,若還沒看過可以點下方連結。 輕鬆了解『伯爵茶』的專業知識,可以詳見:3秒懂.…

3秒懂. 『格雷伯爵茶』是什麼?EARL GREY風華數世紀的紅茶口味

撰文 / 荼公子 HAN-Yi 韓奕 歡迎你被標題『3秒鐘了解伯爵茶』引進來,實際內容絕對不只三秒... 不過仍然有速成了解Earl…

檸檬、萊姆、香水檸檬怎麼分?眾所矚目的檸檬茶調配法則

撰文/ 荼公子 常見檸檬品種?   檸檬 萊姆 黃金檸檬 香水檸檬 別稱 有籽檸檬 四季檸檬 無籽檸檬 梅爾檸檬 北京檸檬 香櫞 枸櫞 品種 Eureka Tahiti Meyer Citrus…

什麼是紅烏龍?被遺忘的茶鄉,台灣的後山鹿野。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 日期/  2018.03.13   本次課程您將學到: …

格雷伯爵茶好應用:超完美復刻大廠飲品,波爾茶。甜橙伯爵氣泡飲

  文 / 荼公子 韓奕 當過兵的都有著共同回憶,能在被操練的午後偷偷的到自動販賣機前,叮叮噹噹打的消暑聖飲肯定跑不掉這一味「波爾茶」通常熱門大眾口味是「檸檬」口味,雖然有點不自然的藥水感,但像是清爽版不甜膩的雀巢檸檬茶阿!而還有一款橘紅色的「葡萄柚」則是我的最愛,不會喝茶的朋友,喝上一口感覺近乎天籟,葡萄柚柑橘味跟茶香融合甚好,但總覺得少了點層次與厚度。 響噹噹的金車飲料大厰,所研發的口味,究竟有沒有辦法靠在家自己作出來嗎?有底用一包伯爵茶告訴你,絕對作的到!讓我們一同來作出比波爾茶,更經典的波爾茶吧。金車的葡萄柚口味波爾茶標示內容,成分包含:水、砂糖、紅茶葉、香料、檸檬酸、烏龍茶葉、檸檬酸鈉。 香甜葡萄柚加上甘醇紅茶,在茶香中散發淡淡的水果清香,讓人特別感覺舒適與心曠神怡。獨特清新、自然的風味表現,隨時一罐,心情輕鬆又自在!(波爾茶)   推薦延伸閱讀:品糖學的基礎概念,配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性,補充漸層茶製作示範。 近年消費者注重健康、品味的提升,降糖與減少添加物,選用真實上等原物料「喝進肚裡」肯定是必要關鍵,因此選擇茶葉上找我們探索世界茶品,拿起最好伯爵紅茶就的開始製作囉。透過自己製作,能夠更有鮮爽度、透心涼、更沒有負擔的糖類與添加物,自由搭配組合,甚至可添加一點伏特加、氣泡酒還可以成為更高級的酒吧夏日聖品喔。                                                         …

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯,也喝工夫茶。所以我是華人?』

茶的認同感 撰文/ 韓奕、林俊言   『我喝工夫茶,所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點:因為泡茶,而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式,照著做,似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源,所以先從『Gongfu…

【桃園的桃園】卡堤咖啡,為台灣市場設計風味的錫蘭茶 TEA TANG

不少人體驗過荼公子的 #世界茶包大賞 課程,肯定喝過這個來自錫蘭的品牌Tea…