整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 收斂的小菊花 紅韻，是台茶21號的別稱。 這款印象給我就是超級濃，超級收斂到兩頰發酸，或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料，會長得很好很大片很粗壯，生存力超強大，不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。 樹型為小喬木，樹勢中間型，成葉長橢圓型，茶芽顏色為深綠，屬於中葉型，茸毛短而密，抗病蟲害能力中，抗旱性強，適製紅茶，成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。   不只有日月潭有種植，部分名間鄉也有人種紅韻，滋味也不錯，但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。 台茶二十一號（品系代統：FKK-22）為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子（母本為印度Kyang,…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/05/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 風中蘭花香 台茶19號，原…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 台茶8號 早生種，在日治時期約1920s，日本人發現臺灣的南投魚池鄉土壤、氣候、風土階跟印度的阿薩姆省相似，便從這個知名產地『印度阿薩姆省』引進了『阿薩姆茶樹』並栽培改良，創造了如今耳熟能詳的日月潭紅茶美名。 由印度大葉種Jaipuri選拔的優異品種，官方在1973年命名，名為台茶八號，多以阿薩姆紅茶名稱販售。 因應世界貿易當時對於紅茶需求的巨大缺口，在日治時期開始栽培、育種，並推廣到日月潭、埔里、名間、花蓮、台東一帶，阿薩姆為魚池地區最早用來製成紅茶的茶樹品種。 決定在日月潭培育紅茶的技師叫新井耕吉郎(1904~1946)，後來則被尊稱為「台灣紅茶之父」在魚池鄉建立了錫蘭式紅茶廠。 開始自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的阿薩姆茶種，是世界三大紅茶，使用最平凡的品種，味道沉穩中有著飽滿，濃郁中不帶苦澀，還有著淡淡的麥芽香氣、富涵蔗糖焦糖香。 後來配種選株，市場上目前分成老欉阿薩姆、台茶八號阿薩姆為主。 入口微中度甜，酸尾韻，收斂性強、存在感強，濃郁甘醇香氣，麥芽香、焦糖香、木質香，澀味較重，茶湯質地較強、較硬，中厚度茶體。 算是最適合做奶茶，專用紅茶基底品種。 延伸閱讀： 【奶茶控必學】牛奶、鮮奶：重要環節，無論當主角或是配角，都是奶茶的靈魂。 老欉阿薩姆 可能是印度的Jaipuri、Manipuri、Kyang、泰國的Shan品種， 以及台茶7號、台茶8號等的老樹， 或任選兩品自然雜交的蒔茶。 日月潭是臺灣阿薩姆紅茶主要產地。日治時代大正十二年（西元1923年），臺灣總督府農業部由印度阿薩姆省購進優良茶籽，分送平鎮茶業試驗支所、林口庄茶業傳習所、日本九州本土及魚池庄蓮華池藥用植物試驗地試播。前三者試驗失敗，而蓮華池的…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/09/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 香的嚇死人 英文稱呼…