
臺灣的茶樹:Shan 臺茶七號
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/02/08
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SHAN
來源
1934年東邦紅茶郭少三自泰國清邁引進
血緣
外來大葉種茶樹,泰國
品系
代號
應該沒有
命名
1974年,臺茶7號
特色
嫩芽時有點捲,有明顯黃白毫芽,成熟葉子狹長有波浪感。
類型
早生
特徵
圓肚形葉型,絨毛明顯
適製性
紅茶…

臺灣的茶樹:臺茶25號
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/28
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茶界試紙
"紫紅色茶湯,加檸檬會變色。"
茶湯淡綠中帶紫色底,色澤略顯暗沉,花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。
來源
茶業改良場育種/天然雜交
血緣
母:緬甸大葉種(Burma)
父:台茶13號…

臺灣的茶樹:黃柑
百年前滬尾茶
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/08/09
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柑橘木藤香
官方英文翻譯:Hwang…

臺灣的茶樹:白燕
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/23
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白猴王的後裔
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臺灣的茶樹:白鷺
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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白色鳳凰羽毛香
農藝特性最佳品種
1、早生
2、產量高
3、萌芽整齊節間短,採收製成茶葉看不到茶梗。
4、抗逆境強:少病不怕蟲。
5、生長直立適合機械栽培。
這款茶生命力強,沒有照顧也強壯
台農1958號(父本)…

臺灣的茶樹:祁韻
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/05/23
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祁門的子孫
祁門紅茶,又叫祁門工夫紅茶,具有酒香、果味的紅茶,產自中國華東,安徽祁門縣,簡稱祁紅。
而祈韻紅茶,可以理解成台灣在地化的研發品種。
台茶23號新品種,香氣芬芳幽雅具甜花果香(鬱金香)。
台茶23號生長勢強、抗病能力強和耐旱性強等特性,製作的紅茶品質表現優良,具有水色橙紅艷麗明亮,香氣芬芳幽雅具甜花果香,滋味甘醇韻濃具收斂性等優點,滋味上有點類似台茶21號紅韻。
台茶23號為小葉種茶樹,
一年四季都可產製優質紅茶,
預期將可成為台灣紅茶的生力軍,
提供消費者紅茶風味新選擇。
簡單快速了解
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臺灣的茶樹:鐵觀音
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/01/14
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傳說的觀音韻
傳說,傳說就是故事...乾隆年間,安溪書生王士良,在前往朋友聚會路上,發現觀音山腳下有一株美麗的茶樹,會閃閃發光跟他揮手的那種,便把它帶回自家庭院裡細心照顧。茶樹一天天成長茁壯,摘其嫩葉做成茶飲用,發現口感更勝過當時的烏龍茶,就帶著這款茶四處拜見相國,輾轉獻給了乾隆皇帝,皇上喝完甚是喜歡,因外型美如觀音重如鐵,就命名南岩鐵觀音。
來源
中國引進的中、小葉種
血緣
福建
品系
代號
應該沒有
俗稱
血脈茶
特色
有鏽味的印象,醇厚飽滿油脂味。
類型
橫張型,晚生種
特徵
葉面微微波浪感有隆起、間節長、葉尾凹彎
適製性
烏龍茶、紅茶
品種香
蘭花、桂花、桃果香、鐵鏽
玄米石鏽弱果香…

臺灣的茶樹:佛手
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/09/05
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大葉如佛
目前覺得作紅茶、紅烏龍、白茶、重焙烏龍茶最好喝。
香椽種,福建永春佛手茶,永春佛手茶樹屬大葉型灌木。又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱金佛手。是被譽為烏龍茶中的名貴品種之一。原品種產於福建省永春縣,後來被前人帶來台灣,在臺灣坪林、南投、台東都有看過這個品種的種植與生產。但在台灣版本有在地化變異,或是有其他混種,所以無法參考。
研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用,常飲佛手茶,可減肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益思,除火去膩。
大如手掌,葉形橢圓,鋸齒不明顯,嫩芽紫色,有佛手柑香氣
沒考據的傳說
永春佛手始於北宋,…

臺灣的茶樹:白毛猴
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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最視覺的白色銀毫
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臺灣的茶樹:台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)
蕈類古典香
整理/荼公子 、林俊言
更新時間:2023/01/12
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最輕鬆的沖泡法
主要控制是降溫、柔沖、展現氣息。目標是表現出要甜、要香、要平衡跟綿延,回沖次數多,續航力越強才是欣賞山茶的優點,並不需要去拼回甘跟立體感。建議心法是『低溫短萃』此方案適用於輕發酵茶款。
臺灣原生山茶沖泡|野放茶泡茶法|Taiwan…

臺灣的茶樹:紅韻
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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收斂的小菊花
紅韻,是台茶21號的別稱。
這款印象給我就是超級濃,超級收斂到兩頰發酸,或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料,會長得很好很大片很粗壯,生存力超強大,不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。
樹型為小喬木,樹勢中間型,成葉長橢圓型,茶芽顏色為深綠,屬於中葉型,茸毛短而密,抗病蟲害能力中,抗旱性強,適製紅茶,成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。
不只有日月潭有種植,部分名間鄉也有人種紅韻,滋味也不錯,但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。
台茶二十一號(品系代統:FKK-22)為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子(母本為印度Kyang,…

臺灣的茶樹:迎香
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/24
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悠悠花香
於2004年命名的臺茶20號,樹型為橫張型,成葉狹長,幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色,後轉為鮮綠色,較易纖維化,嫩葉茸毛較青心烏龍密,適製部分發酵茶。雖然官方說法是『抗病蟲害能力弱,抗旱性中等』,但實際投入生產的農人都認為,此品種在抗病性和抗旱性都極佳,甚至在低海拔地區、日照強的地區都能活得很好,但若使用過多化肥種植會呈現出類似四季春的香氣。
台茶20號…