一輩子受用的茶知識 | 荼公子 - Han-Yi 韓奕

蜜香紅茶泡法｜你喝到的蜜香紅茶是回甘多一點還是果韻多一點｜降溫沖與高溫沖的技巧

2023 年 1 月 24 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2023/01/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。蜜香紅茶怎麼泡？這篇可以讓你了解『蜜香紅茶』沖泡技巧。蜜香紅茶比起一般小葉種紅茶，更多了一抹蜂蜜的香氣，是迷人的花蜜氣息，豐收的水果香，猶如咬下蜜蘋果上結了糖霜，這股花蜜汁可甜到要蛀牙了！名列台灣十大名茶，香氣討喜，滋味細緻甜到心頭。蜜香紅茶特色商品上通常是條形重發酵的商品外面歸類上就跟紅茶分類中，歸類在條形紅茶，而且是小葉種才有的特性，因受茶樹品種生物機制優勢，大多不會把大葉種紅茶當蜜香紅茶，香氣較不明顯。這裏歸類蜜香紅茶常見幾種特色： ▨…

凍頂烏龍茶泡法？怎麼泡才能萃出前中後段精華 Tongding Oolong Tea

2023 年 1 月 23 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2023/01/23 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。凍頂烏龍茶怎麼泡？這篇可以讓你了解『凍頂烏龍』沖泡技巧。凍頂烏龍擁有明顯的烘焙香，恰到好處的發酵香跟烘烤滋味，促使口感交疊融合，俗有北包種、南凍頂烏龍，除了名列台灣十大名茶，這款經典好茶成為台灣味名揚世界的經典茶，水色會成金黃色，香氣清香撲鼻。凍頂烏龍特色商品上通常是烘焙過的半球形商品雖然凍頂烏龍，在不同時代對於發酵度、烘焙的技巧有所差異，傳統經典茶湯顏色較深，近代顏色較淺，易出現以下幾種特色： ▨…

蜜香紅茶是什麼茶！５分鐘帶你了解台灣小葉紅茶

2023 年 1 月 7 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕、Iris 更新時間：2023/01/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。如需引用本文章圖文，須經過作者同意並註明出處，我們不歡迎無知會的引用與內容擷取，祝你都喝到『反青味』的蜜香紅茶。蜜香紅茶特色蜜香紅茶名列台灣十大名茶之中。常拿來與印度的大吉嶺紅茶、臺灣東方美人茶（膨風茶）來做比較，這兩者也是具有蜜香、麝香、MUSK的代表性商品。蜜香紅茶的最大特徵便是他那一股蜜甜味，具有著非常柔和又吸引人的天然「蜜香」，又有人說是蜓仔氣、涎味，最早有『誤解』成蟲口水的說法，而這股蜜香讓很多茶人神魂顛倒，也就讓蜜香紅茶這款茶，成了市面上大家愛不釋手的茶款。 …

臺灣原生山茶沖泡｜野放茶泡茶法｜Taiwan native wild tea

2022 年 12 月 28 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/12/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。山茶怎麼泡？這篇文章可以讓你輕鬆了解『台灣原生種、野茶、生態茶』這類商品的沖泡技巧。臺灣的茶樹：台灣山茶最常是以紅茶樣貌出現，是近年因為台茶24號山蘊命名後，被新聞放大關注的台灣原生種。在山蘊品種出名前，台灣也有多個山茶產區商品，以微批量、稀有的情況流通在藏家手上，包括魚池鄉的德化山茶、高雄六龜山茶等都是著名的品項，因為個體變異性高，每一棵樹都能有不同滋味，所以創造出的群落品種香獨特，但比較難駕馭。山茶跟野茶特色商品上通常是重發酵的條型商品雖然山茶、野放茶也有綠茶、白茶、青茶等商品，比起紅茶更能展現品種特色，把原始產地的生態風土特質展現。請注意因為多半這類商品無規格化，也是一期一會，看天吃飯的商品，受到下雨就是濕悶，受到霜害就是凍傷，不同種類蟲一堆叮過後，都會因為當年度自然氣候直接反映在滋味上。野放茶、原生種山茶，容易出現，有以下幾種特色： ▨…

金萱茶怎麼泡？How to Brewing Taiwan Jin Xuan Oolong Tea

2022 年 12 月 15 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/12/15 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。金萱茶怎麼泡？這篇文章可以讓你輕鬆了解『金萱』這款商品的沖泡技巧。金萱最常是以烏龍茶樣貌出現，是一個出名的台灣茶樹品種，以有奶香氣而令人印象深刻。金萱特色商品上通常是輕發酵的半球形商品雖然金萱也有條形綠茶、包種茶商品，也有人拿來製作金萱紅茶或者紅烏龍的重發酵版本，但最為經典的仍然是清香型的青茶。金萱茶容易出現，有以下幾種特色： ▨…

鐵觀音怎麼泡？重烘焙烏龍茶的沖泡秘訣（How to make Tieguanyin tea?)

2022 年 12 月 10 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/12/10 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。鐵觀音怎麼泡？這篇文章可以讓你輕鬆了解『鐵觀音』這款商品的沖泡技巧。鐵觀音是重烘焙、重揉捻、重發酵的烏龍茶，這個概念是古法經典鐵觀音的風格。雖然後來商業化後近年發酵氧化度，有人也說中發酵、半發酵，不過要發酵到綠葉鑲紅邊，才是呈現出老前輩口中，品種特色的「果實香、鐵鏽、岩骨」最美觀音韻。鐵觀音特色商品上通常重烘焙…