【中國.北京】北京頤和安縵酒店下午茶體驗：優雅與傳統的完美結合
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2024/09/28
引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，吃蜜餞都死鹹死甜，晚上喝不了水，喉嚨痛死你。
頤和園內的一角
Aman Summer Palace 安縵集團的酒店在世界赫赫有名的高檔酒店品牌，無論服務跟環境設定上都是超高端路線，而在北京頤和園的安縵，是所有安縵集團內價格最甜的一間，特別推薦來踩點喝下午茶或是入住。
安縵的水過特調，這款是北京限定酸奶冰粉。
尊貴的庭院體驗
北京颐和安縵酒店坐落於世界聞名的頤和園旁邊，大多旅客都在東門進入園區，人擠人看的園區，不如到東北邊的安縵，記得要從園區外入酒店別從園區內走喔，這裏擁有深厚的歷史背景與奢華的環境，成為北京最具魅力的度假勝地之一。
這個在門口要抬頭看才找得到的地方
AMAN是以頤和園英文標示，SUMMER PALACE 的金色招牌，在入門的前門。
厚度大概1公尺，整面牆寬度大概兩台車的寬度。
在門口往內看，是不見庭院的格局風水，有石雕如屏風的照壁，應該是牡丹的花卉圖像，通常這類雕刻圖案會包含吉祥植物，象徵著富貴與繁榮，因此經常出現在寺廟、園林或宮殿的裝飾中。
1 Gongmenqian Street, Summer Place
地址位於頤和園宮門前街1號，這裏已經是荼公子第二次訪此，上一回來是2015年，那時安縵才剛開沒多久，時隔近10年光陰，這裏的景幾乎沒有變，保留著回憶裡的滋味。
可一早入頤和園逛，逛累了就去安縵吃下午茶。
而頤和安縵酒店的下午茶，現在是西式為主，過去剛開始來還有中式工夫茶席，是來北京的一大亮點，目前是結合中式、西式元素組合的高水準下午茶，不僅為賓客提供味覺的享受，還完美結合了傳統與現代風格，可以讓每一位前來體驗的賓客，都能在古典雅致的環境中，沉浸於悠然的下午茶時光。
賓迎四海西山遠翠招，館開萬壽湖水近秀挹。
安縵的正門口大堂，還有三輪車，匾額有『玉露金風』的傳統中式建築，以紅漆木、藻井、斗拱裝飾構成，儀式感拉滿，古色古香很有幽靜之感，這裏不像隔壁的頤和園遊客庸庸擾擾，而是非常寧靜、靜謐的庭院。
鏡影涵虛。這裏是主要服務下午茶的大廳。
第二度走在這裡的小徑，是在面對正殿的左側，御膳是頤和安縵用餐的地方，最初2015年來喝茶，是走進御膳中的庭院裡喝中式茶，因為那時候後院的庭園池塘還沒有對外開放。
御膳是Aman 服務餐點的地方
現在想要進御膳，不在安縵住宿、用餐是進不去的裡頭的光線比較暗，但非常有古時的皇族那種情調。
攝影於2014年8月的安縵御膳門口
- 漏窗：白色石雕部分是漏窗（也稱為透光窗或花窗），它由幾何形狀構成，用來通風、透光。漏窗通常被設置在庭院或圍牆中，具有透光和觀景的功能，同時也能增添裝飾美感。這種設計能讓光線和空氣穿過，又保持一定的私密性。
- 磚雕：長方形裝飾是磚雕，上面刻有花卉圖案，這在中國傳統建築中是常見的裝飾手法，通常會選擇具有吉祥象徵的植物來雕刻，這個圖案可能是代表繁榮的牡丹。
上方的白色石雕部分是漏窗，右側下方的方形裝飾是磚雕。
小徑路上也多有意思的石牆雕刻，這應該不是牡丹就是菊花了吧。
屋檐部分具有典型的翹角設計，這種屋檐呈現弧形上翹，這是中國傳統建築中常見的元素之一。這樣的設計不僅美觀，還有助於防雨水滴落在牆壁上，保護建築。屋檐下部有精緻的瓦當裝飾，這些瓦片通常具有吉祥圖案，如雲紋、花卉等。
這裡據說原本是清代皇室覲見慈禧太后的貴賓居所，擁有明清建築風格，庭院綠意盎然，充滿了古典皇家氣息。
灰磚牆體，牆面由灰磚砌成，展現了典型的北方傳統風格（徽派），建築側面的一部分馬頭牆，這種材料在防火、防潮及耐用性方面具有實用性，並且灰磚的樸素質感與紅色柱子形成了強烈的對比。
一入門面對大廳的左側，有一個直通到底，又經過御膳的綠色小徑。颐和安缦的下午茶在酒店的經典庭院中進行，要沿著御膳旁的竹林小徑前行，才能找到隱藏的秘境山水景。
攝影於2014年8月的頤和安縵
竹林與石頭小徑，庭院中植物配置上選用了竹子等具有東方特色的植物，結合石頭小徑，營造了自然與建築和諧共處的氛圍。
攝影於2024年3月的頤和安縵
茉莉雨花茶 Jasmine Rain Flowe
茉莉花茶的絕妙，是聞得花味不見其花，是經典香片最高級的工藝。
風味：茉莉花、竹葉、香梨、牛油果
- 泛用度 ：★★★★☆
- 茶湯色澤 ：★★★☆☆
- 香氣可辨度 ：★★★★★
- 口感扎實度 ：★★☆☆☆
- 回甘程度 ：★★★★☆
使屋頂內部有精美的彩繪裝飾。這些彩繪通常描繪吉祥圖案，如龍、鳳、牡丹、雲紋等，能具有美學和象徵意義，彰顯建築的文化內涵。
牆上掛有精美的山水畫裝飾，這是傳統中式建築內的常見裝飾元素，山水畫強調自然景觀，通過描繪山川、流水和樹木來體現「天人合一」的理念
天花裝飾非常精緻，花卉、雲紋、吉祥圖案等，用來裝飾和美化建築內部，具有視覺上的增高效果，同時也代表天圓地方、天地和諧的理念。
格窗（窗櫺設計），建築中多處採用了傳統的格子窗，稱為窗櫺或直棂窗，窗櫺設計講究對稱性與細節的精緻，透過簡約的線條展示高雅的美感。
攝影於2014年8月的安縵御膳內部景象
可以微微引入自然光入室內，市內採光全靠自然光。
傳統的斗拱結構，屋檐下裝飾著典型的斗拱結構，這是一種中式建築中的承重和裝飾結構，將梁與柱連接起來，起到穩定屋頂和承載的作用。
隨著茶香撲鼻而來，仿佛時光倒流至清代的皇宮中，周圍的一切都充滿了寧靜與雅致。
紅漆立柱，柱子通常使用紅色油漆進行塗刷，這是傳統中國建築的標誌性元素，紅色象徵吉祥、繁榮與尊貴。
這些元素共同構成了典型的中國傳統建築風格，強調對稱、吉祥、自然與人文的融合。
四合院的佈局，整個建築可能是以傳統的四合院形式進行設計，這是中國傳統民居中常見的布局方式。
四面房屋圍合成一個中心庭院，這樣有接天氣的。
最早這個亭是沒有名字，因為我2014年來拍照時候，匾額還沒放上去，現在叫做『宴水軒』是由玻璃隔著的小亭，可以看得到庭園的小池塘。
賓客可以在靜謐的庭院內享受高端的私人服務，無論是家庭聚會、朋友相聚，還是浪漫約會，颐和安缦的下午茶都能提供最適合的環境。
從宴水軒，往茶室拍照會是這副美景。
在等下午茶時，有在庭園裡繞繞，若不是走原來左側的竹林小徑，過了石橋，會在右側會有小拱形門。
中式建築中這種門洞設計叫瓶門，是具有曲線優雅的門洞，這種圓形或不規則形狀的門洞經常出現在傳統園林和宮廷建築中，象徵圓滿與和諧，但門不高要低頭彎腰才走得過。
根據各大旅遊網站的消費者評價，颐和安缦的下午茶無論是食物還是氛圍都獲得了高度的讚譽。
室內的茶室空間
有遊客看到網評說：「這裡的服務非常貼心，每一位工作人員都面帶微笑，茶點製作精緻，尤其是甜點和茶飲的搭配讓人難以忘懷。」
傳統窗櫺的格窗透光感超美，下午時候拍照超有感覺。
攜程網上滿吸引人的一則評論是：「颐和安缦的下午茶讓人感覺回到了古代的皇宮，整個氛圍優雅、寧靜，是和家人朋友聚會的理想場所。孩子們也非常喜歡他們的甜點，特別是草莓醬和司康的搭配，口感讓人驚豔。」
這裏一區是不做庭院，看園林造景的話，可以在內用區的茶桌中喝茶。
外頭有遮雨棚，也可以遮陽，像荼公子剛來時候落了一點小雨，但隨著放晴太陽又變得很大，外頭喝茶也不感覺到濕。
野貓伯爵茶 CAT Earl Grey
喝上這款伯爵茶會驚豔不已，能跟著公爵走進私人的別墅，展示著從荷屬東印度公司競標回來的蒐藏品。
- 前：佛手柑、梅爾黃檸檬。
- 中：麥芽糖。
- 後：麝香、琥珀。
獨特的環境與服務
這裏是過去沒看過的特殊展間，應該是安縵特殊藏品的一區，荼公子在園裡閒逛時，發現其中一個院中，敞開著這個展示間。
頤和安縵菜單
這裡的下午茶不僅是一場美食盛宴，更是一場精神放鬆的享受。
颐和安缦不僅在餐飲方面追求卓越，服務質量也堪稱一流，喝茶到一半經理還特意前來詢問體驗滿意度，也會細心介紹跟服務細節，酒店注重每一個細節，確保每位賓客的下午茶體驗都能達到極致。
每套 RMB 988（需加收15%服務費），但可以平台買券比較便宜，有雙人預定的價格，但若是你素食、清真認證需求的客人，需要特別預約才會有特製版本的下午茶套。
其實也有啤酒、氣泡水、礦泉水、果汁等選擇，不過過來看到大多都是點咖啡與茶，特別外國人都是桌上有茶著，曬著太陽懶洋洋的喝茶跟工作看書。
Tripadvisor上的留言有一個：「在颐和安缦的庭院中品味下午茶，仿佛回到了古代宮廷生活，茶點的質感無與倫比，尤其是中式糕點，極具特色。」所以這次特別來試試看多年來，頤和安縵餐飲的進步，跟十年前有什麼不一樣。
下午茶菜單亮點
颐和安缦的下午茶菜單採用中西結合的形式，既保留了中國傳統茶點的精髓，又融入了經典的西式甜點，讓賓客在一場下午茶中盡情體驗東西方的美味交融。
英式下午茶部分雖然茶具簡單，不是什麼華麗名牌跟雕花，但每樣都有準備，很完整的一套。
大吉嶺夏摘紅茶 湯超級美。
這次喝經典英式紅茶，有早餐茶、伯爵茶、錫蘭紅茶等選擇。
選了西式茶的大吉嶺夏摘紅茶，有豐收的紅葡萄香，飽滿又厚實多汁，甜甜的細緻木質，滿適合搭餐。
有給中式風格防熱墊，搭配兩種色的方糖，跟奶盅有鮮奶，經典英式規格。
荼公子下次想點龍井茶來喝，雖然這裡做西方洋人三層架下午茶，但畢竟在頤和園內享用，覺得選有點老北京的風味，無論是龍井、碧螺春、茉莉花香片，都會更符合這個景緻。
大吉嶺鮮奶茶，我喝完後覺得應該用錫蘭還是比較好。
大吉嶺春摘紅茶 Darjeeling
這款茶散發出山谷的甘醇和春天的清新，
猶如一段自然的詩句。
每一口都是對這片土地的美味致敬。
這是一杯風味與傳統交織的茶，
絕對值得一試。
- 義式臘腸配芝士及黑松露羅勒醬
Italia Salami and Cheese & Black Truffle Basil Sauce - 原創武虎鵝肝
Original WU CHI Foie Gras with Biscuits - 香炸芝士球配阿拉斯加蟹肉
Fried Cheese Ball with Alaska Crab - 鰻魚配彩椒番茄汁
Grilled Eel with Mexican Bell Peppers and Tomato Jelly - 全麥混合果脯司康
Whole Wheat Mix Dried Fruit Scone - 芒果百香果慕斯
Mango Passion Fruit Mousse - 開心果石獅子
Stone Lion-Shaped in Pistachio Cake - 黑莓巧克力脆
Blackberry Chocolate Crispy - 茉莉花奶凍
Jasmine Panna Cotta - 水蜜桃多肉蛋糕
Peach Succulent Plants Cake - 草莓蛋糕
Strawberry Cake
以上是安縵的下午茶套裝，有一個鳥籠型兩層架，再加上司康盤，配兩壺茶飲。通常是三層架，但這裡切成兩層，可能是為了美觀，不過司康放在紅漆木盤上，有著許多黑色小石，我起初以為小石頭是加熱保溫用，結果摸起來也是涼的，所以這裡比較看不懂。
剛好他們司康還有小人的臉，只是司康是有小料的版本，上面一堆燕麥碎混著果脯是葡套乾。
鮮奶油算是有達標，裝盤也漂亮，而果醬應該是草莓口味，我看網路評價也是都說草莓，沒想到這次碰到水蜜桃味。
司康是有提供果醬、鮮奶油，要自己抹奶油茶，我覺得抹刀有點NG，不過整體算良好，司康的大小也剛好，可以參見 英式下午茶 奶油茶、司康最佳吃法。
先來說他們的兩層架，上層甜品，下層鹹食，算是有符合正常規格，且兼容了中式美學跟食物在裡頭，黑底滿襯托茶點拍照起來特別好看吸睛。
鵝肝、臘腸、燒餅的鹹點吃起來很飽，這組看起來不多，但三、四個人會吃不完。
很酷在甜點中吃到燒餅夾肉
最令人感興趣的必然是上層的雙獅子，這兩尊跟頤和安縵門口的兩尊，應該是同一款，我看很久後，在離開安縵時，看著兩個石獅子很久。
這裏兩尊是開心果口味會抖動的獅子凍，但要提早吃這是慕斯、香緹鮮奶油底，所以隨著時間溫度上升，慢慢會化掉，不成形狀，這一套下午茶最令人擔心的就是慕斯類很容易融化，要跟時間賽跑著吃，不然會塌掉，而荼公子在用餐後也找到了經理，跟經理交流了心得，認為慕斯累擺放順序可能要依照融化速度，從外往內放。
門口有兩尊石獅，後來發現就是同一尊。
颐和安缦的下午茶不僅僅是一場美味的享受，更是一種文化與歷史的體驗。
黑莓巧克力脆，吃下方塔像是健康營養棒的餅乾。
可以品嚐到傳統中式茶點與西式甜點的完美結合，還能在悠閒的下午時光中，沉浸於古典與現代的美學氛圍中。
選擇了中國著名紅茶，正山小種，選品其實有一定水準，是淡淡煙燻果香。
正山小種茶，是中國經典紅茶品項。
中國茶（Chinese Tea）
- Jasmine 茉莉花茶
- Chrysanthemum 菊花茶
- Lapsang Souchong 正山小種
- Xihu Longjing 西湖龍井
- Pu’er Tea 普洱茶
- Olong Tea 高山烏龍茶
- Da Hong Pao 大紅袍
- Jin Jun Mei 金駿眉
- Tie Guan Yin 鐵觀音
- White Tea 白茶
其他茶類（Western Tea Collection）
- Earl Grey 伯爵茶
- English Breakfast 英式早餐茶
- Darjeeling 大吉嶺紅茶
- Peppermint 薄荷茶
- Sencha 日本煎茶
中式茶的選擇，我覺得茉莉花茶很適合頤和園的安縵，會用這種乾隆式審美的仿掐絲珐瑯壺，加一個高腳尊杯，當作品茶杯。
煙燻大吉嶺 SMOKY DARJEELING
大吉嶺紅茶的起源，是來自於中國小種紅茶的奇香印象，那種松針煙燻的氣息。
- 前味：煙燻、松針
- 中味：葡萄乾、桂圓、麥芽威士忌
- 後味：麝香、泥煤
茉莉花茶，最出名的窨花茶。
茉莉花茶中規中矩，在北京應該可以取得到更好的茉莉花茶，甚至可以跟大品牌聯名，像是張一元、吳裕泰、正興德，不過安縵選擇的茉莉花茶是比較普通的茉莉花茶，喝不出來太明顯特性，大概三窨的等級，配上安縵集團的規格的話會略有失望。
香炸芝士球配阿拉斯加蟹肉，這個超不能理解，下餅皮還是軟的。
這系列鹹點其實都還以別出心裁的感覺，但應該會隨季節變化，比較適合在正餐中享用，配上普洱茶或是重烘焙的鐵觀音烏龍，搭配在下午茶套裝中有點突兀，但拍照感很強，不過我不認為客人會全部吃完。
鰻魚配彩椒番茄汁，有種鰻魚飯在餅乾上卻有小番茄。
甜品類相比於 【中國.北京】京兆尹.雍和宮旁的素食米其林三星宮廷甜點之旅，我會覺得京兆尹比較用心在甜點間的組合搭配。
芒果百香果慕斯，慕斯超多。
雖然都在三層甜點架上拍照上具有優勢，但頤和安縵，可能是西點師傅太強調慕斯做形狀、花樣造型，導致整個甜點套組中奶油慕斯的比例太多，吃起來甜品很膩口。
水蜜桃多肉蛋糕，是滿可愛的，很甜就是了。
茉莉花奶凍（拍照好看，下面餅乾能豐富口感，但慕斯有點多。
白巧克力草莓蛋糕 （配茶超膩，我會跳過吃這個）
補上一張奶茶群，群友木木在2019年去時候的三層架套，會看到慕斯行甜品也是很多，但那時候是三層架跟有果盤。
參考資訊
店家名：頤和安縵
推薦品：下午茶套
美味度：吃景吃心情勝過美食
- CP值：✦✦✦✦✧ (4.1) 景區
- 再訪：✦✦✦✦✦ (5.0) 二訪了
- 環境：✦✦✦✦✦ (5.0) 超美
- 服務：✦✦✦✦✦ (4.5) 高品質
如果您前往北京，不妨抽時間來這裡品味這份獨特的下午茶，它絕對值得您一試。
無論是和朋友小聚，還是與家人度過閒暇時光，颐和安缦的下午茶都將是一次難忘的體驗。
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詳細資訊
- 北京頤和安縵酒店
- 地址：中國北京市海淀区颐和园宫门前街1号
- 邮政编码: 100000
- 電話：+861059879999
