
臺灣的茶樹:豐鶴(臺茶26號 5313品系)
荼公子獨家解析臺茶26號(豐鶴)!作為臺灣第一個商用茶新品種,它如何以高產量、耐旱、適合機械採收的特性,解決茶產業缺工與原料成本問題?揭秘臺茶26號的濃稠茶湯、梔子花/洋甘菊香氣等風味特色,以及它在即飲茶、手搖飲市場中的巨大潛力。一文看懂臺茶26號的品種定位、適製性(綠茶、紅茶),及對國產茶葉的未來影響。

【日本.京都】清淨歡喜團子.龜屋清永本店.八坂神社名店
想知道京都最具代表性的和菓子?荼公子帶你走進龜屋清永,深入探訪這家有數百年歷史的京都老舖,解析其招牌「寒冰菓」的由來、原料及獨特口感。了解寒冰菓如何以冰涼、甜而不膩的風味,成為茶席上絕佳的佐茶點心,以及它與抹茶、煎茶等不同茶類的完美搭配秘訣。一篇讀懂日本的菓子文化與品茗美學。

【台北. 中山】發發牧場 優格優格的奇異鳥鳥啾啾 引誘飲料店
荼公子獨家評測手搖飲品牌「發發 The Far Far Farm」!這家以奇異鳥吉祥物和優格飲聞名的店,醇茶系列品質如何?本文將深度解析發發菜單上的元氣灌溉優格、醇茶鮮奶、慢煮茶香等系列,特別推薦厚韻紅金萱的茶香和優格飲品的清爽口感。一文掌握發發牧場的品牌理念、飲品特色與健康潮流,讓你喝發發,煩惱 far far!

【中國.北京】老舍茶館. 大碗茶品茶、賞戲、探歷史的絕佳去處
探訪北京前門的老舍茶館!這座以著名作家老舍命名的文化地標,是如何從兩分錢的大碗茶攤發展而來?荼公子帶你深入了解老舍茶館的歷史、其京味十足的裝潢特色、必看的京劇、雜技、相聲等曲藝演出,以及如何品嚐正宗的老北京花茶與風味小吃。一篇涵蓋文化、旅遊、茶藝的老舍茶館最完整攻略!

【中國.北京】奶酪魏. 牛街百年傳承的宮廷奶酪跟雙皮奶
自清光緒年間的宮廷奶酪與雙皮奶。本文深入解析奶酪魏的歷史、入選非物質文化遺產的意義,以及酪干、紅豆雙皮奶等菜單推薦。想知道如何區分奶酪與雙皮奶嗎?快來看這篇最完整的京味甜點與北京傳統小吃食評攻略,體驗最正宗的老北京甜品文化!

【中國.北京】京兆尹.雍和宮旁的素食米其林三星宮廷甜點之旅
北京雍和宮旁的京兆尹 (King's Joy),這家榮獲米其林星級的高級素食餐廳。深入解析其獨特的禪意四合院環境、如何將傳統宮廷御膳轉化為養生蔬食,以及必點的素食點心與創意菜單。了解京兆尹如何透過有機食材和可持續理念,提供超越美食的茶食藝術體驗,是尋找北京頂級素食和文化用餐地標的必讀指南。

【日本、台灣高雄】Nana’s Green Tea 超級美的抹茶聖代百匯芭菲
荼公子親訪Nana's Green Tea,深度解析這家日本新茶室的魅力。從福岡博多到東京新宿,詳盡評測其抹茶百匯(含生巧克力版本)、豐富的口感層次,以及高品質的靜岡抹茶粉。想知道如何判斷一杯抹茶拿鐵的好壞?這篇食評告訴你無糖抹茶的真實風味與店家承載的現代日式茶道美學。抹茶愛好者絕不能錯過的日本抹茶甜點攻略!

【中國.北京】探索北京護國寺小吃:地道老北京美味及其歷史文化
宮廷御膳到廟會小吃,解析護國寺小吃百餘種京味傳統點心的歷史與魅力。內含必吃清單:驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、搭配焦圈的豆汁與麵茶。這不僅是一篇美食攻略,更是品嚐老北京市井文化、體驗清真小吃精髓的珍貴指南。

【台南.中西區】奉茶.十八卯、奉茶總店. 吳園內的老屋茶館
「十八卯茶屋」在吳園內的老宅魅力,體驗中式工夫茶的典雅茶席;同時介紹奉茶總店如何將傳統茶葉轉化為現代手搖飲。這是一篇結合台南歷史、老屋、在地茶葉(如紫蝶烏龍、野薑花不知春)的品茗攻略,完美體現台南的慢生活與茶文化傳承。

文山包種茶:歷史、風味與評選標準完美全解析
深入解析台灣十大名茶之一「文山包種茶」。它是發酵度最輕的清香型烏龍茶,外觀呈條索狀,以蘭花香、桂花香等天然花香為最大特色。文章完整介紹包種茶的歷史由來(如南港製法)、青心烏龍品種的運用,並提供茶葉專家荼公子的沖泡時間、水溫、茶量等專業品飲與評選標準,教您喝懂這款「北包種」的極致清香。


