【台南.中西區】奉茶.十八卯、奉茶總店. 吳園內的老屋茶館

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2024/06/05

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台南的愜意感

總店 x 十八卯老宅吳園,是同一間店,我還記得第一次在逛林百貨時候,看到樓上有一區茶葉的小舖,有賣著不同具有台南意義特色的包裝,裡頭裝特殊名字的故事茶,那時還是學生的我,隱約記得那間店品牌就是奉茶。

  • 奉茶 總店:現代手搖飲、泡沫茶帶著走
  • (可於騎樓內用)
  • 奉茶 十八卯:可外帶、可內用茶室
  • (有低消的空間)

在十八卯中有一區是東泰老師私藏的茶款

奉茶的總店是在市中心,民族路跟公園路的交界口,夜間來會打上光,有點點彩色的光球更為夢幻。

這裡鄰近台南公園、赤崁樓、武廟、吳園,都是步行能到的景點,逛累這些景點後走來奉茶的兩間店小歇。都非常適合。

成立於1989的奉茶(總店)

而這篇紀錄著。時隔數年後,再訪談台南時,荼公子前去了中西區奉茶的總店,以及古蹟內的舊老宅柳屋的奉茶-十八卯。

在吳園內的古蹟老宅店(奉茶 十八卯) 

兩間店的奉茶是南部茶聯名師,葉東泰老師理念的延伸。無論對於工夫茶的想法,台南生活的氣質,日常的愜意感,是種府城文人的文化態度。

總店座位區。在騎樓的長廊,相當舒適。

窩在騎樓喝杯涼的真是愜意(當天說是台北人數位 遊牧in台南)

奉茶總店座位區跟很多台南的泡沫紅茶店,或是三五好友在街頭碰面的飲料店很像,之前 六巷 也是類似的感覺,還有跟多那之般都有這種街邊雅座區,可以吹著微風,涼涼的在乘涼,喝著經濟實惠的冰泡沫紅茶飲料,緩一回節奏,體驗一下台南的愜意感。

十八卯內的座位區。是日式老宅內木質地板、木椅、塔塔米和式的風格。

十八卯能點到霜乳奶茶,基底是老紅茶味。

老宅內的奉茶,是在吳園內,營業時間會跟著吳園運作,老屋內本身就很舒適,也吹著小冷氣非常享受,可以點壺工夫茶,愜意地坐著慢慢喝茶,跟三五好友輕鬆聊天。

台南市古蹟百年 柳下食堂 (1918年)

介紹牌在房子的一隅

這裏是木質地板與窗台邊有一些座位區,是塔塔米的類型,整體質感日式老宅也跟之前去 【台中│中區】悲歡歲月人文茶館,三十年古蹟的日式老宅,生活茶食的小蜜蜜,悲歡不會離。 很有相似感,而且外頭望相屋內都看不清晰,而屋內往外看都可以清楚看到外面人事物。

屋內的格局

奉茶十八卯內可以容納大約25人的感覺,不時吳園策展,或是茶葉界聚會,都會在這裡有舉辦小聚會跟活動。

店裡收藏物不少,還有茶罐、小杯

我坐在位子上打文章納涼時候,最好奇奉茶店面掛著在房頂圖片右上角那串物,還有木橫樑上的小紅牌,感覺要比較熟習台南在地民俗文化,才說得出來的玩物了,身為臺得人的荼公子不甚瞭解,有興趣的朋友可以到現場,問問資深的店員啊姊們,他們都會很熱地跟你介紹。

當天有一個阿姊在我座位旁瘋狂包著府城茶,用紙方包折好方正,裡頭是現代抽真空的烏龍茶,大概60~75克一包,包完後再逐一上架,還有送到其他台南禮品店跟門市,很有慢生活的日常氣息。

無論中西區的總店,還是吳園內的柳屋,奉茶都會有一面櫃子牆,放著各類型的茶葉,台灣茶、中國茶、普洱茶都有具備,用著復古的紙方包方式保存,有些還兼具現代文化符碼的再現,跟地方史料人文結合。

泡茶各類用具這裡都能找得到,所以你在奉茶購買到整套正式工夫茶具,且都經過資深茶藝師加持的道具組,都能在這裡淘到質感很好的老件杯,像我就看到陶壺、方巾、壺承、蓋置、蛋殼杯的多種中式茶具的選擇。

最佩服就是收在很多種元素,而且每種都還有多個選擇,不會都是孤品沒法湊對,甚至要在茶席表顯時要六杯組、聞香杯都可以做到配合季節設計風格茶席的氣息。

府城特色茶包是我認識奉茶最早看到的大類型,台年是一個廟宇很多的地方,日常生活喝的茶包若都被加持過便是這種感覺。

我第一次看到會笑著說,

這是『有保佑』的茶。

這不懂了,可能是老闆自己愛吃的小零食。

凍頂展售會的比賽茶包裝(詳見凍頂烏龍與比賽介紹)還有潮汕小風爐起碳的喔,跟單把跳蓋壺,都是工夫茶經典用品,通常台灣比較少看到有賣的。

我最好奇的一款式這裡寫50年載的老龍井,因為這次到台南是開課台灣十大名茶中的碧螺春與綠茶專題,跟三峽碧碧螺春同期知名的台灣綠茶,必是台灣龍井,當存放了近一甲子歲月會不會是無味之味呢?

奉茶店裡陳設的選品外頭都看不到,我相信這一定是老茶師的倉庫,寶很多直得挖,像是陳年的凍頂烏龍,四十幾年的種仔茶(包種茶)都很想一試,好處是在十八卯店內,你可以買一包茶,加上一點水費就可以享受這老師傅珍藏的滋味,也就是經過歲月嚴選過的台灣味。

茶甕上都會註明那款茶的來歷、名稱,每一甕都有故事,存茶藏茶的風味轉變,是玩味茶的一種使命。

每次朋友問荼公子說,哪裡有五顏六色的質感茶具,我想我找到適合介紹給網友同學愛好者們好去處了。

吳園的空間很大,很適合情侶約會看魚、發呆、放空,看展覽後曬曬太陽,熱了就進到奉茶的老屋中,喝上一杯純正的台灣茶,後來發現跟總店一樣能夠外帶飲料冰飲都可以,非常貼心跟融入年輕人的生活。

   


奉茶的菜單

荼公子整理了總店外帶店,跟奉茶十八卯內用店的參考菜單,可能會有調整,所以依照現場的為準喔!我們要知道,好茶是會賣完的,珍惜那一期一會。

奉茶的點餐台有寫『愛茶卡』我猜可能是他們的專屬會員,這次喝完覺得可以辦一張,沒事買杯涼的茶在那納涼也是不錯。

奉茶總店的外帶茶單

兩間奉茶外帶的品項略有不同,不過因為畢竟是資深茶藝師的風格店,我認為來這還是挑選『無糖』的茶最具特色跟台南味,你可以透過不用想當下飲料店中添加過的元素,而是僅依賴茶葉原味多樣性,體會茶的變化,無論熱飲、冰飲都很可得一試,價格也不貴。

奉茶十八卯的外帶茶單

在奉茶最多人推薦的品項,我羅列在這裡給各位:

  • 木燙青茶
  • 台南老紅茶
  • 茉莉花綠茶
  • 陳年普洱茶
  • 茶凍烏龍奶
  • 霜乳奶茶
  • 厚道奶茶
  • 梅涼心

內用工夫池自己帶茶200元水費

中西區奉茶總店最爽的是可以用輕鬆的價格,點到『茶調酒』可以在台南街頭買醉微醺感,在邊逛邊吃台南小吃。

而在十八卯我推薦來享受工夫茶,或來體驗什麼是茶藝雙杯泡的魅力喔!


奉茶這樣喝

奉茶點純茶是最好選擇,再來是超佛心的茶酒飲品,還有台南創意諧音特調,都是老人家的趣味,可以來瞧瞧。

特殊杯墊

工夫茶組,有蓋碗有紫砂壺,雙杯品茗。 


霜乳奶茶 (L) 售價120元

推薦值:✦✦✦✦✧ (3.8)

建議點:不調整

以老店的泡沫紅茶館,能做到這樣奶蓋已經不容易了,雖然不到完美比例口感適合當代年輕市場,但奶蓋霜的綿密度跟口感,已經跟外頭主打奶蓋的連鎖店相差無幾,也不會喝完感受泥口,雖然這次點的是紅茶的版本,但若你們來喝我想推見你們詢問嘗試『青茶、烏龍茶、普洱茶、香片』版本的霜乳奶茶。我認為會更優秀。


木燙青茶 (L) 售價35元

推薦值:✦✦✦✦✧ (4.1)

建議點:無糖,正常冰

起初我以為十八歲才是招牌青茶,但結果是這款,應該說這杯木燙青茶配方茶,是最常青款的無糖茶,若是你喜歡無糖要一杯,我會推薦這款茶必喝一次。

『老茶師,追求的茶韻』

(屬於品牌特色款)


十八歲青茶 (L) 售價30元

推薦值:✦✦✦✦✧ (3.7)

建議點:無糖,正常冰

想清爽但表現得沈穩的茶,可能那個時代的十八歲跟我想的不一樣,比較保守,這款跟台南普遍飲料店青茶的水準差異不大,中規中矩不會出錯。退冰到常溫也不會不好喝,穩定又平衡,會勝過很多連鎖店,但不到高喊好喝。


茉莉花綠 (L) 售價35元

推薦值:✦✦✦✦✧ (3.8)

建議點:無糖,正常冰

茉莉花茶香片一直以來在飲料圈都有一席之地,但多數買到的是飲料工廠量產的茉莉綠茶,這裏的茉莉花茶雖然也是三窨花,但應該經過茶師挑選過,風格不是單純花香在水面上,雃是更有內斂張力的茉莉花茶,花香不是直接炸開,而是慢慢散出,我認為比起市售噴香精的飲料用茉莉茶,此款更有誠意。


厚道鮮奶茶 (L) 售價55元

推薦值:✦✦✦✦✧ (3.5)

建議點:半糖,正常冰

(不推薦無糖)

南部的奶茶,不甜不好喝,而且奉茶的糖甜度並不高,可能自己手主熬製,並不是跟廠商進貨,甜度可以經過手法調整修正,所以最早點了三分糖覺得口感飽和度不夠高,但因為都給大杯,身為台北人有點喝不完。厚底的茶味,跟鮮奶組合是撞擊式的暴力組成,喝起來比較屬於強硬牌。愛『糖香」奶茶的人再來點。


台南老紅茶 (L) 售價30元

推薦值:✦✦✦✧✧ (3.4)

建議點:三分糖,正常冰

(不推薦無糖)

在現在紅茶競爭的市場中,古早味、老紅茶是種懷舊回憶消費,略略有點澀感,但跟糖香巧妙的組合,喜歡的人能買單,喝多配方選擇的當代年輕人,會開始比較,而老紅茶我認為有存在的價值,特別是手熬糖漿跟紅茶的組合,但沒辦法支持我喝完一整杯。所以同時點了青茶、老紅茶,我老紅茶只品嚐了半杯。


參考資訊

店家名:奉茶

推薦品:木燙青茶、工夫茶(內用)

美味度:

  • CP值:✦✦✦✦✧ (4.0) 有故事. 風味希望再升級
  • 再訪:✦✦✦✦✧  (4.8) 整體很舒服
  • 環境:✦✦✦✦✧  (4.9) 賣環境
  • 服務:✦✦✦✦✧  (4.8) 情感價值很滿

20240605 與葉東泰老師的合影


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詳細資訊

  • 奉茶.十八卯
  • 700台南市中西區民權路二段30號
  • 062211218
  • 營業時間:10:00–18:00
  • 週一休

  • 奉茶.台南總店
  • 700台南市中西區公園路85號
  • 062284512
  • 營業時間:09:30–22:00
  • 週四休