저자/ 탄탈룸 - 한이 한이

2025/05/08에 업데이트됨

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12가지 맛의 우롱차를 소개하는 국제 우롱차 리뷰가 우롱차의 세계로 여러분을 안내합니다.

클래식에서여섯 가지 티 패밀리가장 예측하기 어려운 녹차는 우롱차라고도 합니다. 우롱차는 대만에서만 생산되는 것이 아니라 중국 남부에서 북부 푸젠 우이 록차, 남부 푸젠 안시 티에관음, 대만 고산 우롱, 광동 펑황 산마오 등 4개의 주요 생산지로 나뉩니다. 이 4개의 주요 생산지 외에도 다른 해외 생산 거점도 있는데, 대부분은 대만식 우롱차, 녹차라고 불리는 대만식 생산 방식의 연속이며, 이를 다음과 같이 분류해 보았습니다.국제 우롱차.

세계 우롱차

민베이 우이 록티(2020.07.06 란팡런 씨 인용)

민난 안시 그린 타이관음 (란팡렌 씨 2020.07.06에서 인용)

대만 다카야마 우롱 (란 팡렌 씨 2020.07.06에서 인용)

광동 불사조와 불사조 수선화(란팡렌 씨 2020.07.06에서 인용)

우롱차란 무엇인가요?

과거에는 녹차만 있던 시절에는 우롱차가 무엇인지 몰랐지만 명나라와 청나라 이후에는 녹차와 홍차 사이의 산화 발효가 이루어지면서 전 차오산 지역에서 인기를 얻었고 공후 차의 독특한 문화를 확장했습니다.

고전 중국어6차 시스템의 분류녹차 범주에 속하며, 부분 발효(부분 산화)와 덖음(산화 억제)을 통한 차 생산 방법으로 간단히 설명되며, 덖음이 향을 결정하는 주요 기준이 됩니다. 녹차에 대한 논의는 발효와 산화의 정도와 차의 종류를 구분하기 위한 차 국물의 색보다는 생산 방식에 기반하는 경향이 있습니다.

사후 처리입니다:

1. pluck
2. 선샤인
3. 시든
4. 교반(나니칭)
5. 꽃 죽이기
6. 고문
7. 건조함

차 야채, 신선한 찻잎은 7 가지 기본 1 차 가공 공정 후 "녹차"가공 방법, 즉 우롱 차 생산 방법의 기초로 분류되며, 현재 세계 차의 연간 생산량은 약 500 미터 톤이며, 우롱 차 생산량은 해마다 생산량이 증가했지만 여전히 세계 총 차 생산량 2 ~ 5%보다 많지 않은 것으로 추정됩니다.

램 퐁얀 씨의 유인물 분류 차트에서 인용한 내용입니다.

많은 차 메이커의 실제 경험에서 햇빛 아래에서 시들어가는 과정이 완성 된 차의 향과 전반적인 품질을 향상시키는 데 도움이된다는 실제 경험이 있습니다. 차이점은 향의 표현에 있으며 차 국물의 색이 더 투명 해지고 향이 더 높고 풀 맛이 아닌 야생화, 재스민 및 과일 향에 더 가까워집니다.

결혼하다 (여자)란 퐁 얀"대만의 차는 햇빛에 의해 시들어져야 품질 향상에 가장 큰 이점이 있다"는 정의는 "대만의 차는 햇빛에 의해 시들어져야 품질 향상에 가장 큰 이점이 있다"는 정의에 반영되어 있습니다.

투안 씨의 개편된 녹차 분류도(전재 시 출처를 인용해 주세요)

녹차가 지역 특산품이라는 점, 분류 지식 체계의 기초를 형성하는 세계 4대 우롱 실루엣이 있다는 점, 우롱차 계통이 상업적 활용 측면에서 품종에 특히 중점을 둔다는 점에는 이미 명확한 합의가 있습니다(Lan Fong-yen, 2018).종표시will명확하게가격 영향.

• 300억 시장: 루스 티
• 200억 시장: 캔 차
• 1,000억 달러 시장: 핸드롤 차(계속 성장 중)

앞으로는 '손으로 마시는 음료 세대'가 차 문화의 주류가 될 것이며, 다양한 우롱 음료 차를 포함한 정제된 농업도 마찬가지로 중요하다는 것이 현재의 추세입니다. 편의점 우롱차 추천 리스트.

민베이

우이산에서 가장 널리 심어진 차는 종자 번식 '야채 차 씨앗'이지만성 생식을 위한 종자 품종완성된 제품은 품질 면에서 큰 차이가 있습니다. 생산지와 지형에 따라 시장 가치에 차이가 있는데, 바위가 많은 산지에서 채취한 녹차를 암차라고 하고, 개울가에서 채취한 것을 차우차, 그 중간에서 채취한 것을 반암차라고도 합니다.

• 우이 락 티는 푸젠성 북부에서 생산되는 우롱의 인기 있는 이름입니다.
• 야채차: 우이산 야생 자생차(대만 딜차와 동일)
• 야채 차 품종 : 품종의 무성 생식에서 선택된 야채 차, 고품질 차나무가 돌로 둘러싸여 있으며 가지, 새싹을 가져와 문화의 무성 생식을하는 것 외에도 유명한 것은 유명한 줄기로 나열되며 유명한 것은 네 가지 유명한 줄기입니다. 유명한 것은 대홍 파오, 철로 한, 물 황금 거북, 흰 새조개, 반일 가마우지, 계피, 수선화 등과 같은 네 가지 유명한 가마우지입니다.
• 이국적인 품종: 타이관음, 부처의 손, 기란, 수선화, 단발 우롱 등 우이산 외부에서 온 품종입니다.
• 신품종: 푸젠 농업과학원 찻잎연구소에서는 당귀, 황관음, 황금관음, 황장미, 백봉기란을 육종하고 있습니다.
• 사이드 베이킹 기법: 굽기, 물주기, 다시 굽기, 굽기, 굳히기의 4단계로, 굽는 데 1년이 걸립니다.

현재는미기후우이암차는 원산지 및 풍미 가치의 지역적 차이 외에도 현재 포지티브 록, 세미 록, 차우 록, 외산차(풍경구 안과 밖 모두)로 등급이 분류되어 있습니다.

1. 정옌: 우이산 풍경구의 핵심 지역입니다.
2. 세 가지 함정과 두 가지 함정(三坑两澗)

'명승지'는 우이산의 세 개의 구덩이와 두 개의 개울 지역을 가리키는데, 세 개의 구덩이는 후이원구덩이, 니우란구덩이, 푸수이구덩이이고 두 개의 개울은 리샹젠과 우위엔젠을 가리킵니다. 바위 뼈와 꽃의 자연스러운 향기가 있습니다.

여기서 언급된 세 개의 구덩이는 2000년 이전에 자주 회자되던 유명한 세 개의 구덩이를 의미하며, 그 이후 시장 상황에 따라 그 위상이 조금씩 달라졌습니다.

1. 포지티브 락 범위

"우이암차의 주요 생산지는 톈신옌, 마오투옌, 후이위안, 주쿠오, 비시, 얀지쿠오, 지우롱커, 왕실 다원, 옥화동굴, 수이롄동굴, 부처왕국, 복숭아꽃동굴, 구이린, 산양펑 등입니다." 우이암차의 주요 생산지는 톈신옌, 마오투옌, 후이위안, 주쿠오, 비시, 제비굴, 지우롱커, 왕실 다원, 옥화굴, 수이롄굴, 부처왕국, 복숭아꽃동굴, 구이린, 삼양펑 등입니다.

2. 반 바위

"작은 바위 차"라고도 알려진 반암차는 핵심 풍경구 주변의 풍경구에서 생산되며 청시옌, 스즈커우, 지우취시 지역의 세 개의 큰 구덩이 아래 낮은 고도에서 생산되며 생산되는 차의 품질은 주암에 비해 약간 떨어집니다.

3. 차우옌: 지우쿠강 주변 지역입니다.
4. 외곽 산악 차: 관광지 외곽의 차 지역입니다.

‘

인기 트렌드로 자리 잡은 스트레칭:

• 소고기- 소고기 피트 시나몬.
• 말고기 - 말머리 록 시나몬.
• 헤이 콰 - 원래 계피를 전문적으로 만들던 장인의 이름이었으나 나중에 상호를 만들어 등록했습니다.

[광동]

• 흔히 '피닉스 싱글'이라고도 합니다.
• 성 품종은 발표의 주요 축이며, 현재까지 성 왕조에서 가장 초기에 선택된 품종인 1~6번이 있습니다. 하지만 1호는 사라졌고 현재는 3호 황즈샹이 가장 많이 재배되고 있습니다.
• 현재 2018 년 주요 개발 방향은 송 종의 새싹 끝을 선택하여 생장이 강한 수선화 "그룹"에 접목하면 효과적으로 수확량을 늘리고 품질을 안정화 할 수 있다는 중국 공식 성명을 기반으로하며, 2019 년 이후 (아직 확정되지 않았지만 현재 추세가 주요 제품으로서 접목 종의 개념을 옹호 할 계획입니다.). 잎이 큰 수선화 종에 접목하면 나무의 강도를 효과적으로 높일 수 있습니다. 황지샹펑황 단일 삼나무.
• 싱글 아이스티: 로스팅하지 않고 차갑고 건조한 환경에 보관합니다.
• 단일 줄기 제습 차: 30°C 건조 프로그램으로 제습.
• 싱글 차콜 로스팅 차: 차콜 로스팅은 수분을 감소시킵니다.

2010년 이후, 문헌, 웹 페이지, 정보 등의 공식적이고 주류적인 논의는 "접목"된 차나무가 표준 피닉스 싱글 베리로 간주 될 수 있으며, 원산지의 이름을 사용하여 "싱글 베리"를 가장 높은 수준으로 사용하는 등급 차이에 단어 (풍훙)를 부여하는 원산지 이름과 피닉스 수선화의 가장 일반적인 등급인 피닉스 랑 차이의 더 섬세한 과정을 거쳐 새싹 이름의 원래 품종입니다.

"피닉스 단일 줄기"라는 이름의 정의의 현재 진화는 피닉스 수선화의 딜 그룹에서 특별한 Sungrown 차를 사용한 다음 강한 씨앗의 모 줄기, 단일 식물 선택의 접목, 분할 단일 따기 및 우수한 전체 프레젠테이션의 품질의 단일 생산을 선택해야하지만 현재 이름의 복잡성으로 인해 차나무의 종, 나이, 장인 정신 및 등급의 품질에 따라 우수한 것은 다량의 무성 생식을 사용하고 모 줄기의 큰 잎이 달린 종을 사용하므로 나무가 오래 될수록 더 좋습니다 (Lan Fangren, 2018). 줄무늬와 줄의 모양은 단단하고 무겁고 단단하며 꽃 향기로 알려진 향기는 종의 향기이며, 수프 색, 가벼운 굽기, 수프 색은 주황색이며 차 수프가 맑습니다.

Minnan

• 자비의 철의 여신이 첫 번째이며, 드림 서포터즈(웨이의 계정)와 네임 기버(왕의 계정)가 있습니다.
• 천 반죽을 반죽하는 기술은 안시와 대만에서만 사용할 수 있습니다.
• 철관음은 품종의 이름으로, 생산 방법의 이름으로 확장할 수는 없지만 나무 울타리 우롱차 생산 방법으로만 설명할 수 있습니다.
• 안시의 고대 전통 생산 방식은 점차 시장에 판매되어 대만식(맑은 우롱차)으로 바뀌었고, 안시의 가볍게 발효된 녹색 관음은 1990년대에 대만에서 도입된 기술인 대만식 우롱차와 유사합니다.
• 관음 운율, 다양성은 순수해야하므로 다양성의 정확성을 가질 필요가 있습니다.
• 홍도, 황단(황진구이), 털게, 매지 등 대표 품종이 어느 정도 발효되면 고유 성분이 유지되어 쿤얌 라임으로 전환됩니다.
• 충분히 발효된 차는 붉은 물 없이 국물을 맑게 하기 위해 가장자리가 붉고 가장자리가 부러진 녹색 잎을 발효시킨 것이므로 대부분의 차는 단잎과 부러진 잎으로 만들어집니다.
• "현재 '컬러 품종'이라는 용어는 다양한 품종이 섞여 있는 민난 지역에서만 사용되고 있습니다.
• 현재 엄격한 등급인 철관음(1등급, 2등급), 황단(1등급, 2등급)이 있습니다.

[대만]

장점: 차 생산을 위한 원료의 높은 적응성, 차나무에 적합한 기후, 높은 제품 다양성, 풍부한 토양 유기체, 식품 안전에 대한 강한 인식.

차의 색은 녹갈색을 띠고 있어 '녹차'라는 이름이 붙었습니다. 차를 우려낸 후 찻잎은 붉은색과 녹색을 모두 띠며, 예로부터 '가장자리가 붉은 녹색 잎'이라는 표현을 사용하여 장인 정신의 특징을 표현했습니다. 국물은 황록색이며 천연 꽃과 과일 향이 나며 차오산 우롱차 생산지에는 특별한 우롱차가 있습니다.차 로스팅의 문화적 습관.

향: 난초, 치자, 오스만투스, 과일 향이지만 전통적인 문화적 해석에서는 암차의 암골꽃 향, 철관음, 관음의 철향 등 특정 차 품종의 풍미에 대한 설명이 더 많습니다.

• 낮은 고도에서는 많은 종의 봄과 황금 옥잠화가 있습니다.
• 고도가 높은 것은 기본적으로 그린 하트 우롱입니다.
• 1850년부터 주요 차 종류는 판좡차(오리엔탈 뷰티와 유사)였습니다.
• 1950년 전후로 가장 인기 있는 차는 아이스 탑 우롱차입니다.
• 1980년대 이후 맑은 맛의 하이 마운틴 우롱의 주류화
• 고도가 높을수록 가격이 비싸고 산 정상 분위기가 강조되는 '고산 음주'라는 비현실적인 시장 트렌드가 있습니다.
• 줄무늬 차는 정형화되어 있으며 포장된 차라고 여겨집니다.
• 일반적으로 하이 마운틴 우롱차로 알려진 구형 및 반구형 녹차

그린티 컴플리트 시리즈 확장 읽기:

• 차 품종 데이터베이스] 차나무 품종
• 동딩우롱차란? 우롱차의 분류와 등급
• 우롱차 끓이는 팁
• 레드 우롱 추출 방법｜상큼한 과일 향이 나는 레드 우롱 만드는 법
• 동양의 아름다움, 전문가의 완벽한 입문 팁
• 대만의 10대 유명 차

코스 주제:

• 차 배우기 초보자를 위한
• 여러 분야의 지식을 분석하는 사람들
• 바리스타, 티 아티스트, 음료 전문가
• 영감을 주는 개발자, 셰프.
• 차를 만드는 방법은 알지만 시장에 대해 잘 모르는 파트너사
• 관광 가이드, 투어 에스코트 및 기타 관광 종사자

코스 난이도:★★★★+★

코스 기간:2~3시간(현장 상황에 따라 다름)

국제 우롱차 코스(체험 및 입문) ►국제 우롱차 코스(체험 및 입문)

09:45 - 10:00 조기 입장 환영 행사

10:00 - 10:35 우롱차와 6대 차군 소개

10:35 - 11:00 푸젠성 북부, 푸젠성 남부, 광둥성 우롱차 맛보기

11:00 - 11:30 대만, 태국, 베트남, 인도네시아의 우롱 맛보기

11:30 - 11:45 세계 우롱차 "아이스" 품평회

11:45 - 12:00 투표, 네트워킹 및 Q&A

*경험치 등급이 합산됩니다.캔 음료 어워드콘텐츠

경험수업 시간은 1시간으로 짧고, 우롱차 상품에 대한 빠른 이해, 강한 차에서 가벼운 차, 간단한 경험까지 다양한 종류의 엔트리 차를 마실 수 있습니다.소개난이도를 높이고, 약 2 시간의 시간, 조금 듣는 이론, 조금 마시는 실습, 이론이 단기간에 소화 할 수없는 것처럼 단기간에 소화 할 수 없지만 꽃을보기 위해 말을 타고 걸을 수 있고 폭포를 때릴 수 있습니다.

 

국제 우롱차 코스 (기초, 중급)

08:45 - 09:00 얼리버드 환영 행사

09:00 - 09:30 우롱차 - 시작과 정제

09:30 - 10:00 대만, 베트남, 태국, 인도네시아, 중국

10:00 - 10:30 뉴질랜드, 일본, 다즐링, 미얀마, 실론

10:30 - 11:00 녹차 트렌드, 블렌딩 및 선별 실습

11:00 - 11:30 양조 및 시음 투표

11:30 - 12:00 네트워킹 및 Q&A

4대 우롱을 소개하고 세계 우롱의 테루아를 비교하며 장인 정신, 품종, 계절, 테루아 측면에서 우롱차의 특징을 설명하는 등 보다 완벽한 시스템과 유인물이 준비되어 있습니다.

 

국제 우롱차 코스(고급, 응용) ► 국제 우롱차 코스(응용)

08:45 - 09:00 얼리버드 환영 행사

09:00 - 09:30 우롱차: 민족학, 테루아, 구릉지, 언덕배기 우롱차

09:30 - 10:00 우롱차 정제 및 로스팅

10:00 - 11:00 북민, 남민, 광동, 대만의 4대 무릉도원

11:30 - 11:45 양조 및 시음 투표

11:45 - 12:00 네트워킹 및 Q&A

강좌의 모든 내용은 초보자 및 기초를 위한 내용입니다. 또한 교재에는 '북부 민록차, 남부 민관음, 광동 풍황산전' 10종, '대만의 다양한 고도, 낮은 산부터 높은 산까지 다양한 고도의 우롱차 및 지역 특산품' 10종, '뉴질랜드, 인도네시아, 태국, 타이원(베트남 북부), 달랏(베트남 남부), 다르질링(일본) 등 해외 차밭의 우롱차' 등 최소 30종의 맛을 평가하고 장인 정신을 설명할 것입니다. 로스팅 기술, 숙성, 추출 및 기타 추가 정보를 설명하고 학생들과 함께 작업할 예정입니다.

코스 목표:

• 이 강좌에서는 다양한 차의 원산지와 우롱차를 소개합니다.
• 우롱차 네트워크, 가공 및 품질에 대한 이해
• 품종, 원산지, 계절, 기술 및 상품명을 구별하는 팁을 확인하세요.

티 마스터가 단계별로 찻잎에 대한 지식, 도구 선택, 차 종류에 대한 설명을 생동감 있게 소개하며 시음 활동을 통해 시각, 후각, 미각의 황금 같은 경험을 할 수 있습니다. 푸젠성 북부, 푸젠성 남부, 광둥성, 대만, 베트남, 태국, 인도네시아의 12가지 우롱차를 시음할 수 있으며 각각 독특한 향과 풍미를 지닌 우롱차 중 마음에 드는 차를 찾을 수 있는 기회가 주어집니다. 최소 세 가지 레벨의 코스 중에서 선택할 수 있으며 여러 번 등록할 수 있습니다. 고급 및 응용 과정이 끝나면 이 과정에서 배운 내용을 일상 생활에 쉽고 자신감 있게 적용할 수 있습니다.

국제 우롱차 졸업식 차 목록 참조

세계 여러 지역의 대표 차를 수집하여 게스트가 참고할 수 있도록 티 리스트를 제공합니다. 실제 티 리스트는 현장의 티 마스터에 따라 조정되거나 늘어날 수 있으므로 기대치, 개인 컵, 노트, 작은 펜을 지참하여 행사장에 오시기 바랍니다.

1. 대만 우롱 오리엔탈 뷰티
2. 대만 우롱 하이 마운틴 우롱차
3. 대만 우롱 홍우롱
4. 대만 우롱 바오 씨 차
5. 대만 우롱 아이스 우롱차
6. 민베이 우롱 쓰리 피트와 투 지안 시나몬
7. 민베이 우롱 세 구덩이와 두 개의 지안수이 시안
8. 민베이 우롱 락 티 아이언 루오 한
9. 민베이 우롱 우산 디 꽃 향기 오래된 부시
10. 민베이 우롱: 신비한 보라색 붉은 로브
11. 민베이 우롱, 천유봉, 아이언 루오 한
12. 민베이 우롱 (민베이 우롱) 계피 대나무 지역 (돼지고기)
13. 민베이 우롱 (민베이 우롱) 말머리 락 밀크
14. 민난 우롱 레드 하트 구부러진 꼬리 복숭아 (안시)
15. 민난 우롱 안시 숙성 아이언
16. 민난 우롱 스페셜 골든 구이
17. 광동 우롱, 송, 단일 재배
18. 광동 우롱(우롱) 피닉스 시리즈(베르호벤의 피치 시리즈)
19. 광동 우롱 피닉스 싱글 시리즈 선충 바늘 싱글 시리즈
20. 광동 우롱 오리 똥 향수 싱글 시리즈
21. 다질링 코파드라 우롱
22. 베트남 우롱 달랏 킴 쑤언(베트남 남부)
23. 베트남 우롱 타이위엔 소프트 지점(베트남 북부)
24. 인도네시아 우롱 크레이지 인도 우롱
25. 일본 야부키타 우롱차
26. 북부 태국 우롱 미스트랄 허니 우롱
27. 실론 하이 마운틴 우롱차
28. 타이캣 렝 리자 렝 촹위엔 AV2 우롱차

티 마스터는 풍미, 품종, 장인 정신, 계절, 테루아 등 우롱차 생산의 4가지 핵심 요소에 대한 강연을 진행했고, 우리는 이 행사에서 우롱차의 세계에 대해 배웠습니다.

밀크티를 좋아하시나요? 밀크티 얼라이언스가 여러분을 기다리고 있습니다. 편의점부터 핸드 셰이크 티까지, 차 음료 마스터들이 전문적인 시각으로 차 시장을 분석하는 밀크티 그룹에 가입하세요! 밀크티 그룹에 가입하여 밀크티에 대한 이야기를 나눠보세요. (LINE 그룹)

한이 강사가 찻잎의 이해, 도구 선택, 우려내는 방법, 분석과 조절, 스태프 스킬 등 전문 분야의 체험형 차 강좌 시리즈를 준비하면서 시작되었습니다.

편지를 보내주신 것을 환영합니다: hanyi2016tea@gmail.com