[밀크티 러버 레시피] 카라멜 밀크티 (카라멜 만드는 법 포함)
데이터 정렬/ 탄탈룸 - 한이 한이
업데이트: 2022/01/25
출처 인용, 보호, 저작권 존중, 사용 허가없이 여성 도난 남성 깔라만시, 외국 여권 및 지갑이 세관에 도착하기 전에 분실되었습니다.
자세한 내용은 일반 조직을 참조하세요:초심자가 끓인 밀크티의 매력을 알아가는 방법
타라의 맛을 담은 카라멜 끓인 밀크티
캐러멜 밀크티는 상당히 기본적인 레시피이지만, 다음과 같이 간단해 보입니다.유럽식 클래식 냄비 끓인 밀크티요리하는 동안 열과 시간을 조절하기가 더 어렵기 때문에 적절한 양의 열을 얻을 수 있습니다.糖캐러멜 설탕의 독특한 조합이 최고라는 의미는 아니지만 설탕 코팅을 최고로 만드는 가장 좋은 방법입니다.밀크티살짝 시큼한 향이 뺨을 감싸며 행복감을 주는 향으로, 짭짤하거나 달콤한 요리와 함께 애프터눈 티에 새로운 경험을 더할 수 있습니다.
재료
- 일반인을 위한 간판케냐 차 : 10g
- 생수 (계량컵 사용): 400ml *실온 보관 시
- 생수(와인 계량컵 사용): 40ml *실온에서 사용 시
- 우유 (전지방): 150ml
- No.2 설탕 : 10g
- 흰 굵은 설탕: 20g
장치
- 밀크티 포트(뚜껑 포함) 냄비: 약 1리터 지름 16cm
- 밀크티 포트(뚜껑 포함) B 포트: 약 2리터 18cm 지름
- 유리 계량컵(500ml): 2개.
- 믹싱 스푼: 1
- 플란넬 필터: 1
- 서양식 도자기 병(500~600ml): 손잡이 1개
- 서양 찻잔 세트: 1세트
- 전자 체중계: 테이블 1개
- 와인 측정: 1개
1단계: 준비
재료 목록에 따라 준비를 완료하고 사용할 식기를 깨끗이 씻어 말립니다.
- 타라 시그니처 케냐 홍차 (10g)
- 생수 (400ml)
- 생수(40ml) *와인 계량기
- 우유 (150ml)
- 설탕 (10g)
- 설탕 (20g)
2단계: 냄비
먼저 가열할 냄비 A를 선택합니다.
조리기 중앙에 불이 약한 냄비를 사용하고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 서빙하세요. 찻잎을 가열하고 건조할 때 젖은 냄비를 사용하면 찻잎이 타기 쉬우므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
3단계: 찻잎 추가하기
팬 A에 찻잎을 넣고 약 10초간 볶습니다(훈연하지 않음).
4단계: 생수 추가하기
베이킹 후 깨끗한 식수를 추가합니다. 팬 A에 실온의 식수 400ml를 넣습니다(물 증발음은 삐걱거리는~정상).
5단계. 찻잎 요리를 시작합니다.
처음에는 투명한 샴페인 색으로 시작합니다.
(처음에는 저어줄 필요 없이 불을 약하게 유지하세요.)
6단계.
A 팬에 불을 약하게 하고 총 3분간 조리하면서 천천히 색이 걸쭉해지도록 합니다.
7단계: 설탕 레시피 결합하기
팬 B에 설탕을 모두 넣습니다. 복합 캐스터 슈가 30g, 2번 캐스터 슈가 10g, 백설탕 20g을 넣고 섞어줍니다.
* ♪ 현재 불이 켜져 있지 않습니다.
8단계: 원수 추가
포트 B에 생수를 넣고 와인 계량컵을 사용해 생수 약 40ml를 계량한 후 잘 섞어줍니다.
9단계. 약한 불로 녹입니다.
팬 B에서 가스 버너를 최소 불로 한 번 켜고 캐러멜이 너무 빨리 익으면 불을 끄고 가열 과정을 반복합니다.
10단계: 끓이기
냄비 B에 설탕을 넣고 끓입니다.
설탕을 저어주지 않고 부드럽게 끓여 캐러멜이 되도록 조리합니다.
* 다음 동작은 시간과의 경쟁을 위해 연속적인 동작이 필요합니다.
11단계.
팬 A의 뚜껑을 엽니다. 약 3분간 조리를 완료합니다.
* :: 색상이 어두워지고 표면에 연기가 있습니다.
12단계. 차 수프 저어주기
숟가락으로 냄비 A를 저어줍니다. 20번 저어 차의 풍미를 더합니다.
13단계. 우유 추가하기
150℃의 우유를 모두 넣고 5번 휘저어 섞어줍니다.
* B 냄비가 타는 것을 조심하세요.
14단계. 캐러멜의 변화를 확인합니다.
포트 B가 이렇게 캐러멜화되기 시작합니다. * 찻잎을 저어주면 이미 변하고 있습니다 ♪ ♪.
B보일러가 캐러멜화되었습니다. * 차를 저어주면 캐러멜화됩니다.
15단계: 캐러멜과 밀크티 섞기
팬 A의 내용물을 팬 B의 캐러멜 설탕 혼합물에 붓습니다.
* 끓는 소리가 날 수 있으니 겁내지 마세요.
16단계. 남은 차 찌꺼기도 붓습니다.
숟가락으로 저어 차 찌꺼기와 차 국물을 B 냄비에 넣습니다.
17단계: 블렌딩 및 믹스
믹싱 스푼을 사용하여 캐러멜이 밀크티에 완전히 섞일 때까지 냄비 B에 골고루 저어줍니다.
18단계.
냄비 B를 뚜껑으로 덮고 1분간 불에서 내버려둡니다.
19단계: 필터링 준비
여과 용품을 준비하고 조리대를 청소합니다. 뜨거운 물로 모든 식기, 따뜻한 냄비, 유리잔을 데웁니다.
뜨거운 물로 청소하는 필터
20단계. 밀크티 여과하기
재료에서 차 국물을 분리합니다. 플란넬 스트레이너를 사용해 찻잎을 냄비에서 분리하면 멋진 밀크티 한 잔이 완성됩니다.
젖병 조립이 끝나면 냅킨으로 젖병을 닦아주세요.
21단계.
마음에 드는 컵을 골라 끓인 밀크티를 부어 제공합니다.
캐러멜 포푸가 완성되었습니다.
*페이스트리와 잘 어울리니 먹어보세요.
작은 걸음
1, 다른 설탕을 결합하여 자신의 레시피를 만들 수 있으며, 데모는 두 개의 모래, 백설탕 만 사용했으며 실제로 더 많은 종류의 혼합이 될 수 있습니다.
2, UHT 방식을 사용하면 치즈 풍미를 더 쉽게 느낄 수 있으므로 좋아하는 경우에만 사용하십시오.
3, 시간 경주를 시작하기 위해 끓는 설탕을 시작하고, 타는 것을 두려워하는 경우 너무 오래 끌기 쉬운 경우 40ml에서 60ml의 물을 추가하여 변경할 수 있습니다.
4, 끓는 캐러멜은 저어주지 말고 팬을 고르게 흔들어 적당히 불을 끄고 가열하여 사용합니다.
5, 동시에 요리하는 두 개의 냄비, 저열의 전체 사용은 시작하거나 차를 요리 한 다음 끓는 설탕을 시작하는 것이 좋습니다.
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