[밀크티 레시피] 타이 판단 그린팟 밀크티 (판단 타로 그린 라떼)
데이터 정렬/ 탄탈룸 - 한이 한이
업데이트: 2022/05/12
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자세한 내용은 일반 조직을 참조하세요:초심자가 끓인 밀크티의 매력을 알아가는 방법
타이 그린 밀크티
많은 사람들이 태국 밀크티를 알고 있지만, 핸드 라벨은 태국 밀크티의 필수 레시피입니다. 특별한 그린 밀크티는 색이 화려하고 유백색인 숨겨진 레시피로, 일반적으로 바닐라 잎과 얼룩잎으로 알려진 동남아시아 풍미 허브를 추가하여 상쾌한 맛을 강화하고 토란 향을 강조하여 보기만큼 맛있는 차를 만들 수 있도록 도와줍니다.스파이스 밀크티맛, 선택쓰리 플라워 우유와 신선한 우유4차원 레벨의 조합은 잊을 수 없을 정도로 인상적입니다.
타이 그린 밀크티는 말차와 같은 색상의 독특한 라인으로 동남아시아의 숨결이 매력적이며 매우 열정적 인 성격으로 바닐라 잎의 독특한 풍미로 비밀을 수행하여 모든 밀크티 컨트롤을 매료시킬 수 있습니다.
재료
- 타이 그린 밀크티 (10g)
- 생수 (실온): 450ml
- 신선한 우유 (전지방): 100ml
- 세 꽃의 우유: 50ml
- 갓 자른 잎: 10g(또는 바닐라 주스)
- 흑설탕 :: 30g(일반)
장치
- 밀크티 포트(뚜껑 포함) 약 1리터 지름 16cm
- 유리 계량컵(500ml): 2개.
- 믹싱 스푼: 1
- 스테인리스 스틸 필터: 1개
- 서양식 도자기 병(500~600ml): 손잡이 1개
- 서양 찻잔 세트: 1세트
- 전자 체중계: 테이블 1개
바닐라 주스 준비(선택 사항)
- 바닐라 잎: 150g
- 생수: 100ml
- 주스기: 1개
- 미세 필터 천: 원피스
- 유리병: 1개
갓 수확한 바닐라 잎을 가장 추천합니다. 이 절충안은 더 오래 보존 할 수 있으며 완성 된 반제품은 "신선한 냉동 바닐라 주스"로 착색 효과가 더 좋으며 향의 보조 성분으로 적합하지만 너무 많이 사용해서는 안됩니다. 박테리아를 죽이기 위해 고온에서 끓인 농축 바닐라 물이 시도되었지만 색이 더 밝아지고 실제 적용은 신선한 바닐라 주스보다 낫지 않습니다.
신선한 유 잎 최소 150g(한 줌 정도)
침전물 청소, 뿌리 제거
바닐라 잎 자르기
주스기를 사용하여 물과 잎을 넣어 주스를 만듭니다.
바닐라 주스를 체에 걸러서 이 과정을 2~3회 반복하여 주스가 걸쭉해지도록 합니다.
바닐라 잎은 물과 함께 주스에 넣고 여과 된 바닐라 주스가 끝난 후 섬유질을 제거하기 위해 여과하고 다시 새로운 바닐라 잎으로 주스기에 추가하고 농축 주스로 반복하여 두 번째 여과를 위해이 작업을 여러 번 반복하면 매우 두꺼운 바닐라 주스를 얻을 수 있으며 착색, 향기 사용에 사용할 수 있지만 통조림으로 냉동하여 저장 한 다음 사용하기 전에 얼음으로 돌아갈 필요가 있습니다.
1단계: 준비
재료 목록에 따라 준비를 완료하고 사용할 도구를 깨끗이 씻고 말립니다. 재료를 준비하여 따로 보관합니다:
- 타이 그린 밀크티 (10g)
- 생수 (실온): 450ml
- 신선한 우유 (전지방): 100ml
- 세 꽃의 우유: 50ml
- 갓 자른 잎: 10g(또는 바닐라 주스)
- 흑설탕 :: 30g(일반)
2단계. 생수 추가하기
호브의 약한 불을 사용하여 냄비를 데우면 이 버전은 예열할 필요가 없으며 생수 450ml를 넣고 물을 끓이기 시작하면 됩니다.
3단계: 잎사귀 추가하기
잘라낸 잎을 사용하거나 10~40g의 잎을 통째로 묶어서 넣어도 됩니다. 많은 요리에서 잎은 신선하게 매듭을 짓고 냄비에 넣어 요리합니다. 이때 잎의 향을 살려야 합니다.
* 바닐라 주스나 바닐라 파우더를 사용하는 경우 나중에 우유를 넣어 차를 만들 때 추가해 주세요.
약 2분간 끓인 후 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
4단계: 찻잎 추가하기
준비된 타이 그린 밀크티 10g을 넣고 저어 섞어줍니다. 약한 불에서 약 2분간 조리합니다.
매우 진하고 짙은 녹색의 야채 수프와 비슷합니다.
5단계: 우유 추가
준비된 우유 100ml를 추가합니다.
6단계. 세 꽃의 우유 추가하기
여기에 추가 된 세 꽃의 우유는 참고 용으로 50ml이며, 우유 맛을 더 좋아한다면 우유를 더 추가 할 수 있으며, 동남아시아는 우유를 얻기에 좋지 않으며 신선한 우유 대신 세 꽃의 우유 150ml를 사용할 수 있습니다.
7단계. 차 퓨전 끓이기
차가 끓어 우유와 섞이는 동안 약한 불에서 숟가락으로 약 1분간 저어 냄비 가장자리에 작은 기포가 생길 때까지 저어줍니다.
* 바닐라 주스, 바닐라 추출물(5방울 한도), 바닐라 파우더를 사용하시는 분은 이 단락에 추가하실 수 있습니다.
8단계: 설탕 추가하기
단맛을 내기 위해 준비된 설탕 30g을 추가하거나 태국식 버전을 선호하는 경우 50g을 추가하고, 가능하다면 코코넛 설탕을 약간 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 코코넛 가루와 코코넛 밀크 시럽도 테스트해 보았지만 코코넛 설탕보다 맛있지는 않으므로 동남아 풍미를 원한다면 소량의 코코넛 설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
불을 약하게 유지하고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
9단계.
불을 끄고 뚜껑을 덮고 1~2분 정도 기다리면 이때 조리대를 청소할 수 있습니다.
10단계: 조리대 청소하기
필터링 및 사진 촬영 용품을 준비하세요. 플란넬 필터 천과 영국식 찻잔은 뜨거운 물에 데워 사용해야 한다는 점을 기억하세요.
11단계: 필터링 해제
플란넬 여과포는 매우 연약하고 맛을 먹기 쉬우므로 다른 차와 섞어 사용하지 않는 것이 좋습니다.
신선한 우유 + 우유 수프 색상
순전히 세 가지 꽃의 우유로 만든 색입니다.
12단계.
컵을 깔끔하게 유지할 수 있도록 냅킨으로 컵을 닦는 것을 잊지 마세요.
13단계.
타이 스포트 그린 완성된 냄비 끓인 밀크티가 완성되었습니다. 꽃우유, 차통, 컵, 주전자 세 가지를 준비하고 함께 사진을 찍으세요.
수프 표면에 있는 것은 기름이 아니라 넷플릭스 램프에 반사된 것입니다.
14단계: 적용 및 냉각
다 마시지 못했다면 차갑게 식히거나 냉장 보관했다가 다음 날 마셔도 됩니다.
장식용으로 잡색의 잎을 사용할 수 있지만 그 이상은 사용할 수 없습니다.
나는 바닐라 주스와 물을 사용하여 허브 차 젤리를 만들려고 노력했는데 결과는 나쁘지 않으므로 참조 할 수 있습니다. 다음을 참조할 수 있습니다. 제 차 젤리와 젤리 레시피는 지아르디니에라, 지아르디니에라 T, 파스닙, 칠리, 곤약, 백설탕 가루입니다.
바닐라 물을 준비했다면 레몬 얼룩덜룩한 차의 부산물을 추가로 만들 수 있는데, 이는 매우 시원하고 기포에 첨가하면 더욱 좋습니다.
15단계. 잘못된 데모
뜨거운 부분에 얼룩덜룩한 잎 장식을 넣지 말고, 파처럼 보이기 위해 너무 많이 넣지 마세요.
작은 걸음
- 다른 브랜드는 스타일을 조절하기 쉽지 않으므로 사프란 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
- 설탕은 최대 50g까지 사용할 수 있으며, 얼음으로 바꾸면 단맛이 더 좋아집니다.
- 이 레시피에 권장되는 설탕은 흑설탕 > 착빙 설탕 > 백설탕 순이며, 가능하면 코코넛 설탕을 사용하세요.
- 변형 버전의 경우 연유를 설탕 대용품으로 추가할 수 있습니다.
- 생우유는 생략할 수 있으며 세 가지 꽃 우유, 연유, 오트밀 우유, 두유를 모두 사용할 수 있습니다.
- 풍미를 더하기 위해 말차를 믹스에 추가해 보았는데, 그 결과 나쁘지 않은 또 다른 레시피가 탄생했습니다.
- 시중에는 바닐라 파우더와 바닐라 추출물을 선택할 수 있는데, 실제로 나쁘지 않습니다.
확장 읽기:
- 밀크티 풍미 연구"에서는 지역별 테루아에 대한 이해부터 올바른 차 선택 방법까지 살펴보세요.
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- 밀크티를 만들 때 어떤 차를 사용해야 하나요? 신선한 밀크티가 가장 적합한 베이스 티입니다.
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- 밀크티 애호가라면 꼭 마셔보세요! 스파이스 밀크티 마살라 차
- 밀크티 팁
- 냄비에 끓인 밀크티: 냄비부터 시작해서 밀크티에 대한 이야기를 해드리겠습니다.
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이벤트 오픈 초대 "강의 코스" 냄비차
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- 미래가 불확실한 대학생
- 음료수 가게, 제과점, 찻집을 열고 싶다고 생각하지만 이에 대해 아무것도 모르는 사람들.
- 단순히 좋은 차를 만드는 방법을 배우고 싶은 분들을 위해
- 목표 1 신선한 밀크티를 조리하기 위해 냄비 사용을 생활에 통합하기
- 목표 2 독특한 레시피 만들기
- 목표 3 차와 삶을 즐기기 위해 다양한 요소를 결합하는 방법을 배웁니다.
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한이 강사가 찻잎의 이해, 도구 선택, 우려내는 방법, 분석과 조절, 스태프 스킬 등 전문 분야의 체험형 차 강좌 시리즈를 준비하면서 시작되었습니다.
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