사진 / 파이 람 춘인

업데이트: 2022/03/26

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총 기사 차를 만드는 방법? 전문가들도 차를 만드는 방법을 사용한다는 것이 밝혀졌습니다.

녹차의 특성 알기

이 글을 통해 차 만드는 재미를 쉽게 이해하고 나만의 녹차를 '좋은 맛'으로 만들 수 있습니다.

녹차를 마시기 가장 좋은 시기는 언제인가요? 밍첸 차의 가격은 수만 달러에 달하며 물론 봄이 일년 중 가장 중요한 시기입니다. 따라서 녹차를 선택할 때는 신선할수록 좋고 부드러울수록 좋으며 풀 바디보다는 신선하게 마시면 일반적으로 최고의 녹차를 마실 수 있습니다.풀, 콩, 야채, 해초, 신선한 맛, 어떤 처리 방법을 사용하든 고온에서 발효를 억제하여 가장 신선한 순간에 찻잎의 산화를 막아 맛의 본질을 녹차에 가두는 것이 아이디어이며, 더 세밀한 분류를 알고 싶을 것입니다.여섯 가지 차 가족이는 앞서 설명한 글에서 확인할 수 있습니다.

예로부터 청명절 전에 녹차를 구해 "명천차"를 마실 수 있다는 것은 큰 문제입니다! 과거에는 곡우 축제 기간 동안 신선한 녹차를 마실 수 있다는 것은 매우 드물고 사람의 지위와 함께 강력하고 부유하며 영향력있는 사람의 대명사가 될 것입니다.... 단어와 문구는 사람의 마음 속에 떠오르고 요즘에는 조금만 얻기가 쉽지 않습니다.

분류

녹차는 다섯 가지 종류로 나뉘며, 주로 모양과 맛으로 서로 명확하게 구분할 수 있습니다:

스트립 녹차대만의 녹차에서 흔히 볼 수 있는 줄기 형태의 심장과 많은 잎을 가진 긴 말린 차입니다.
연한 꽃봉오리 녹차차는 바늘 모양, 연꽃 하트 모양, 새싹과 끝이 있거나 잎이 있는 중국 녹차에서 흔히 볼 수 있는 모양입니다.
가루 녹차녹차는 일본 말차처럼 가루 형태로 갈아서 사용합니다.
향이 나는 라벤더 그린티향으로 알아보고 싶다면 대부분 자스민 녹차나 향 스틱과 같은 특별한 향을 가지고 있습니다.
구형 구슬 차차의 모양은 대만의 반구형 고산차와 비슷하며, 우롱차의 제다 방법과도 비슷합니다.

부드럽고 섬세한 제품일수록 온도를 낮춰야 하며, 전체 온도는 섭씨 70~85도 사이가 적당합니다. 예라벤더 향이 첨가된 녹차선택받기.

생산 방법에는 크게 네 가지 유형이 있지만 소비자들은 일반적으로 찌는 녹차가 더 부서지기 쉽고 녹색이므로 온도가 더 낮아야한다고 알고 있습니다. 다양한 고정 및 건조 방법 햇볕 고정, 증기 고정, 열풍 고정 및 교반 고정 (팬 또는 롤러 기계 사용) 햇볕 고정, 스팀 고정, 열풍 고정, 저어 고정 (팬 또는 롤러 기계 사용) 햇볕 건조, 열풍 건조, 저어 건조

섭씨 85~88도, 1g:150ml, 6~8분간 우릴 것을 권장합니다.

85~90도, 1g:100ml, 6분간 우릴 것을 권장합니다.

80~90도, 1g:100ml, 6분간 우릴 것을 권장합니다.

75~85도, 1g:100ml, 6~8분간 우릴 것을 권장합니다.

섭씨 70~80도, 1g:120ml, 6분간 우릴 것을 권장합니다.

80~85도, 1g:100ml, 6분간 우릴 것을 권장합니다.

68~75도, 1g:50ml를 권장하며 저어줍니다.

공식 권장 버전

일반적인 녹차 추출 규칙을 숙지하고 있다면세 가지 포인트제어 조건:

양조시간(a) 전체 프로세스는 6분 이상 걸리지 않아야 하며 최대 3번의 백 플러시로 구성되어야 합니다.
적용차 수량차와 물의 황금 비율이 있는데, 1g:150c.c.가 가장 널리 사용됩니다.
적용온도수온 : 섭씨 85~88도를 권장하지만, 더 높은 온도가 향을 더 좋게 합니다.

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녹차 추출

일반 릴리스

판단 : 차이점은 주로 어린 새싹, 스트립 및 줄기로 나뉘는 접촉 영역 측면에서 말린 차의 모양에서 판단됩니다.
용기 선택하기: 보온병을 사용하지 않고 온도를 낮추고 싶다면 먼저 용기의 재질과 모양을 선택하세요. 냉각에 가장 좋은 모양은 평평하고 빠른 것입니다.
차를 넣습니다 : 부드러움과 신선도에 따라 차 용기에 3 ~ 5g, 더 부드러울수록 적습니다.
온도 조절: 70~90도 사이에서 온도를 조절합니다.
따르기: 상부, 중간, 하부 따르기; 찻잎을 직접 헹구지 않고 원 포인트 따르기.
시간: 차 산업이 어떻게 움직이고 유동하는지 알아보세요.
포슬린: 작업 담금 기준 시간 (1) 30초, (2) 20초, (3) 30초, (4) 40초, (5) 60초
수프: 차 수프를 작은 컵에 붓고, 차는 7인분을 따르고 3인분은 기호에 맞게 남기는 것을 잊지 마세요.

콩푸 스타일 포모사 녹차 - 4그램/30초 1차 추출, 20초 2차 추출, 30초 3차 추출.

여기서 더 좋은 점은 중국 녹차에는 특별한 양조 습관이 있으며, 소위 위를 던지고, 중간을 던지고, 아래를 던지는 방법에 대해 자주 들었습니다.중국의 녹차 백만 종류, 거의 모든 카운티와 도시 지역, 가격도 백만 종류, 특히 최고급을 위해 일반적으로 "밍첸"으로 알려진 칭밍 축제 전에 신선하고 선명하며 녹색 인상을 마시는 것은 어떤 기술을 사용하여 달성하는 것입니까?

상부, 중간 및 하부 캐스팅 방법

우릴 때 뚜껑이 있는 그릇을 사용하는 것 외에도 녹차의 장인 정신, 부드러움, 신선도에 따라 상단, 중간 또는 하단 피처가 있는 키가 큰 직선형 유리컵을 사용하는 사람이 많습니다. 유리 소재는 열을 빠르게 발산하고 컵을 덮지 않기 때문에 섬세한 녹차를 질식시키기가 쉽지 않고 추출 실패율이 낮습니다. 찻잎이 내용물을 내릴 때까지 기다리는 동안 찻잎이 컵 안에서 물결치며 늘어나는 '티 댄스'를 즐길 수 있어 시각, 후각, 미각의 즐거움도 함께 느낄 수 있습니다. 참고로녹차 3g의 무게를 달아 500㎖의 뜨거운 물 한 컵에 수면 위에서부터 찻잎을 넣어 말리면 찻잎이 수면 위에 떠서 서서히 물을 먹으며 시간이 지날수록 점점 물 밑으로 가라앉으면서 떠오르고 가라앉으면서 어린 싹이 늘어나기에 적합한데, 이것이 보이 필름차법 중 가장 일반적인 '상향주조법'입니다.

뚜껑이 있는 그릇을 사용하는 일반 버전 외에도 2018년 투안 공지가 촬영한 시연 영상을 통해 세 가지 차 우림 방법과 성능 특성을 간략하게 살펴볼 수 있습니다.

추출 방법 데모

투표하기. 물이 가득 차고 표면 아래에 차가 있습니다.

배치 후: 컵에 물을 4분의 3 정도 채우고 차를 컵에 넣습니다.

중앙 캐스트.물의 절반을 내려서 차를 마신 다음 물의 절반을 다시 채웁니다.

반쯤 따르기: 컵에 물을 반 정도 채우고 차를 컵에 넣은 다음 다시 물을 붓습니다.

다운투표.컵 바닥에 차를 넣고 위쪽까지 채웁니다.

넣기 전: 먼저 찻잎을 컵에 넣고 물을 컵의 4분의 3 정도 채웁니다.넣기 후: 유리컵에 물을 채우고 녹차 3g을 컵에 넣습니다. 우린 후: 유리컵에 물을 채우고 녹차 3g을 컵에 넣습니다. 찻잎이 물 속에서 '춤'을 추기 시작합니다.

이 사진은 중국 새싹 팁 녹차의 상단, 중간, 하단 피칭 방법의 차이를 보여줍니다.

이 사진은 드라이 브루잉 후 다른 차의 차이를 보여줍니다.

2018 리핀 메이드 타이동 루예진 수안 자오추이유 꿀향 녹차 줄기 2018 리핀 메이드 타이동 루예진 수안 자오추이유 꿀향 녹차 백(패닝) 2018 핑린 흰털 원숭이 녹차 2018 산샤 그린 하트 칸코 차이비 루오춘

차 던지기 방법

차 추출 원리

맛은 계절, 장인 정신, 품종, 테루아, 더 나아가 시간에 따른 변화에 중점을 둡니다. 녹차가 가장 일반적이며, 가장 부드러운 이른 봄 차를 예로 들 수 있습니다. 가장 일반적인 녹차는 용우, 비루오춘, 자스민 녹차, 미향 녹차 등입니다.

제품 선택: 병을 데울 필요는 없지만 온도를 낮추려면 먼저 소재와 모양을 선택하세요.
보관: 부드러움에 따라 차 용기에 5~7g 정도 넣습니다.
온도 조절: 온도를 낮추려면 70~90도 사이에서 온도를 조절하세요.
피칭: 탑 피칭 옵션
피칭: 중간 피치
피칭: 하향 피칭 옵션
소요 시간: 최소 6분, 이동 조건 및 부유물에 따라 달라질 수 있습니다.
수프와 차 따르기: 작은 컵에 차 수프를 따르고, 차는 7잔을 따르고 3잔은 호의를 위해 남겨두는 것을 잊지 마세요.

첫째, 추출 용기: 유리 또는 세라믹 찻주전자를 권장합니다. 보온 냄비는 필요하지 않습니다.

둘째, 차의 양: 5~7g을 티 홀더에 넣습니다.

셋째, 수온: 섭씨 70~90도 정도입니다.

우림 방법: 우림 후, 반 우림, 우림 전 . 주입 시간: 차 모양에 따라 다릅니다. 컵에 3/4 정도 채우세요.

우림 시연: 안지 백엽차 우림 후, 반우림, 선우림 방법을 소개합니다.

중국산 녹차 후침법 - 유리컵, 5g / 6분, 20분, 1시간 동안 담가두기.

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추출 방법의 차이

추출 방법

위의 장은 중국 녹차와 대만 녹차에 대한 우려내기 팁에 초점을 맞추고 있지만 일부 내용이 누락되어 있습니다:

일본 녹차 만드는 방법: 다음을 참조하세요. 진주 제과및말차 점술및산리키 티 할로우및일본 티백 부분적인 소개가 있습니다.
마누카 차 및 아로마 정제 만드는 방법: 참고용으로 업데이트 예정 아로마 차, 마누카 차, 향이 나는 차의 기초

수질이 좋지 않고 맛이 강한 중국 북부에서는 백수 대신 셀링 녹차를 일상 음료로 마시는 것이 일반적이며, 주로 뚜껑이 있는 그릇에 끓여 1인분씩 같은 뚜껑이 있는 그릇에 담아 마시는 것이 일반적이며, 광동, 홍콩, 마카오에서는 차를 마시는 문화가 있어 큰 냄비에 장시간 끓인 후 여러 번 역류시켜 차의 향을 가볍게 하는 아로마 티정을 자주 사용하는데, 이는 다음과 같은 용도로 사용된다.식사 반주서양식 라벤더 녹차는 다음과 같습니다.마룬과 블랙 형제.모로코 민트 그린티 또는 모로코 민트 그린티와 같은 서양식 주전자에 담아 아름답고 상쾌한 향을 즐길 수 있습니다.